五香(xiang)豆(dou)沫(mo)是河(he)南(nan)省安陽市的(de)傳統特色小(xiao)吃(chi)，屬于豫(yu)菜系(xi)；湯食(shi)熬制豆(dou)沫(mo)以小(xiao)米為主料，與花椒、茴(hui)香(xiang)一起用冷(leng)水泡(pao)發，加水調磨成(cheng)糊狀米汁(zhi)。上(shang)鍋兌(dui)水，下入(ru)(ru)花生(sheng)仁(ren)、黃(huang)豆(dou)瓣、海帶絲(si)、粉條、精鹽等，開鍋后倒(dao)入(ru)(ru)米汁(zhi)，邊倒(dao)邊攪動，見(jian)鍋再開，立即(ji)壓(ya)火，并(bing)放入(ru)(ru)豆(dou)腐絲(si)、胡蘿卜絲(si)、菠菜、炒芝麻等即(ji)成(cheng)。成(cheng)品豆(dou)沫(mo)，糊色乳黃(huang)，紅綠(lv)分明，各種(zhong)調料咀嚼生(sheng)香(xiang)，略透麻辣。
成(cheng)品豆沫(mo)，糊色乳黃(huang)，紅綠分明，各(ge)種調料咀嚼生香，略(lve)透(tou)麻(ma)辣。
熬(ao)制豆(dou)沫(mo)以小(xiao)米為(wei)主料(liao)，與花椒(jiao)、茴香一(yi)起用冷水(shui)泡發，加水(shui)調磨(mo)成糊狀米汁。上(shang)鍋兌水(shui)，下入(ru)花生仁、黃豆(dou)瓣、海帶絲、粉條(tiao)、精鹽等，開鍋后倒入(ru)米汁，邊倒邊攪動，見鍋再開，立即壓火，并放入(ru)豆(dou)腐絲、胡蘿卜絲、菠菜(cai)、炒芝麻等即成。
我心明(ming)亮
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