頂頂糕，是湖北宜(yi)昌、恩施、荊門、荊州等地的(de)(de)特(te)色糕類(lei)小吃之一(yi)。頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉為原料，放入特(te)制的(de)(de)小木格內(nei)，加上一(yi)點紅糖桂花，放在(zai)滾水的(de)(de)瓶口利用那(nei)濃濃的(de)(de)蒸汽(qi)，只需兩(liang)三分鐘(zhong)，一(yi)塊(kuai)(kuai)塊(kuai)(kuai)圓(yuan)圓(yuan)的(de)(de)小白糕就做成了。其特(te)點是松軟帶糯，味清香(xiang)甜正(zheng)。頂頂糕具有紅糖可以補(bu)血，補(bu)氣的(de)(de)功效。由于價格實惠、口感香(xiang)甜，深受人們的(de)(de)喜愛(ai)。
吃(chi)(chi)時(shi)，用竹(zhu)簽穿起(qi)，蘸一點(dian)白糖、芝麻或其他作料，咬一口，綿軟香甜(tian)，既好(hao)看又好(hao)吃(chi)(chi)，松軟帶糯，味清香甜(tian)正(zheng)。
放(fang)(fang)入特制的小木格或(huo)(huo)竹杯(bei)內(nei)，依次把大(da)米粉或(huo)(huo)糯米粉、紅塘和桂花等(deng)原料，一層(ceng)層(ceng)地放(fang)(fang)到(dao)(dao)木格或(huo)(huo)竹杯(bei)里，并蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子，置火上蒸1到(dao)(dao)2分(fen)鐘拿出用木杵頂(ding)出糕(gao)塊反扣(kou)到(dao)(dao)一張小紙片上或(huo)(huo)者裝到(dao)(dao)一個小袋中即成。
我心(xin)明亮
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