頂(ding)頂(ding)糕(gao)，是湖(hu)北宜昌(chang)、恩(en)施、荊門(men)、荊州等地的(de)特(te)色糕(gao)類小吃之一(yi)(yi)。頂(ding)頂(ding)糕(gao)以大米粉、糯米粉、紅糖(tang)粉為原料，放入特(te)制(zhi)的(de)小木格(ge)內，加上一(yi)(yi)點(dian)紅糖(tang)桂花，放在滾水的(de)瓶口利用那濃濃的(de)蒸汽，只需兩三分鐘，一(yi)(yi)塊塊圓(yuan)圓(yuan)的(de)小白糕(gao)就做(zuo)成了(le)。其特(te)點(dian)是松軟帶(dai)糯，味清(qing)香甜正。頂(ding)頂(ding)糕(gao)具有紅糖(tang)可以補(bu)血，補(bu)氣的(de)功效。由于價格(ge)實(shi)惠、口感香甜，深受(shou)人們的(de)喜愛。
吃時，用(yong)竹簽穿起，蘸(zhan)一(yi)點(dian)白(bai)糖、芝麻或其他作料，咬(yao)一(yi)口(kou)，綿軟香(xiang)(xiang)甜(tian)，既(ji)好看又好吃，松軟帶糯(nuo)，味清香(xiang)(xiang)甜(tian)正。
放入特制的小木格或(huo)竹杯內，依次把大(da)米(mi)粉或(huo)糯米(mi)粉、紅(hong)塘和桂花等原料，一層層地(di)放到木格或(huo)竹杯里，并(bing)蓋上(shang)蓋子，置火上(shang)蒸(zheng)1到2分鐘拿出用木杵頂出糕塊反扣到一張小紙片上(shang)或(huo)者裝到一個小袋中即成。
我心明亮
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