頂(ding)頂(ding)糕(gao)，是(shi)(shi)湖北宜昌、恩施、荊門、荊州(zhou)等(deng)地的(de)(de)特(te)色糕(gao)類小吃之一。頂(ding)頂(ding)糕(gao)以大(da)米粉(fen)、糯米粉(fen)、紅(hong)糖粉(fen)為原(yuan)料，放入特(te)制(zhi)的(de)(de)小木格內，加上一點紅(hong)糖桂花(hua)，放在滾水的(de)(de)瓶(ping)口利用那濃(nong)濃(nong)的(de)(de)蒸汽，只需(xu)兩(liang)三分鐘，一塊(kuai)塊(kuai)圓(yuan)圓(yuan)的(de)(de)小白糕(gao)就做成了。其(qi)特(te)點是(shi)(shi)松軟帶糯，味清香甜正。頂(ding)頂(ding)糕(gao)具有紅(hong)糖可以補血，補氣(qi)的(de)(de)功效。由(you)于(yu)價(jia)格實(shi)惠(hui)、口感香甜，深受人們的(de)(de)喜愛。
吃時，用竹(zhu)簽穿起，蘸一(yi)點白(bai)糖、芝麻或其他作料(liao)，咬一(yi)口，綿軟香甜，既(ji)好(hao)看又好(hao)吃，松軟帶(dai)糯，味清香甜正。
放入(ru)特制的小(xiao)木格(ge)或(huo)(huo)竹(zhu)杯內，依(yi)次(ci)把大米粉(fen)或(huo)(huo)糯米粉(fen)、紅塘和桂花等原料，一層層地(di)放到木格(ge)或(huo)(huo)竹(zhu)杯里，并蓋上(shang)蓋子，置(zhi)火上(shang)蒸1到2分鐘拿出(chu)用木杵頂出(chu)糕塊反扣到一張(zhang)小(xiao)紙片上(shang)或(huo)(huo)者(zhe)裝到一個(ge)小(xiao)袋中(zhong)即(ji)成(cheng)。
我心明亮
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