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主要經歷

精通(tong)上海本(ben)幫菜(cai)(cai)的烹(peng)(peng)調技法，博采(cai)眾(zhong)長，敢于創新(xin)，代(dai)表菜(cai)(cai)品有蝦(xia)子(zi)大烏(wu)(wu)參、花塔形(xing)扣三(san)絲、八寶鵪鶉、糟香劃水、霉(mei)干菜(cai)(cai)鯧魚等，尤其烹(peng)(peng)制的蝦(xia)子(zi)大烏(wu)(wu)參被譽為(wei)“本(ben)幫一絕”。

1945年在上海德(de)興(xing)館(guan)拜上海本(ben)幫菜名廚楊和生(sheng)為師，深得真傳，悉心專研(yan)本(ben)幫菜的烹飪技法。師父去世后，李(li)伯榮挑起了(le)德(de)興(xing)館(guan)的大梁。

解放后李伯榮先后在(zai)德興(xing)館(guan)和(he)上海老飯(fan)店等(deng)本幫(bang)(bang)飯(fan)店掌(zhang)勺，堅持本幫(bang)(bang)菜的(de)特色(se)和(he)開發新品種，他將(jiang)本幫(bang)(bang)菜的(de)特色(se)發揚得淋(lin)漓盡致。

1979—1987年連續(xu)五屆被評為上海市勞(lao)動(dong)模范。

1988年被評為全國(guo)優(you)秀工作者，全國(guo)五(wu)一(yi)勞動獎章獲得者。

1992 年7月— 1994 年8 月公(gong)派(pai)至日本大阪阪急賓(bin)館傳授本幫菜烹飪(ren)技藝。

曾擔任新亞集團教練，帶(dai)隊赴新加坡表演上(shang)海(hai)本幫菜技藝，引(yin)起轟動效應。

2011年11月被(bei)選入(ru)《國家名廚》。

貢獻影響

李伯榮(rong)從小酷愛音樂與(yu)繪畫，同時跟(gen)隨(sui)父親踏上(shang)了(le)使他為之心醉一生的廚(chu)(chu)藝生涯。他見證了(le)當(dang)代上(shang)海(hai)的變遷(qian)、傳承(cheng)和發展著“上(shang)海(hai)本(ben)幫菜(cai)”的精髓。六十余(yu)年的烹(peng)飪之路，積累(lei)了(le)豐(feng)(feng)富的廚(chu)(chu)藝經(jing)驗，精湛(zhan)的廚(chu)(chu)藝，編寫了(le)《上(shang)海(hai)菜(cai)圖(tu)文全解百例(li)》、《上(shang)海(hai)家常菜(cai)》和《老(lao)上(shang)海(hai)經(jing)典本(ben)幫菜(cai)》。為上(shang)海(hai)為全國(guo)培養了(le)大(da)批高級烹(peng)飪人才，為豐(feng)(feng)富、發展上(shang)海(hai)本(ben)幫菜(cai)作出(chu)了(le)重大(da)貢獻(xian)。