精通上海本幫菜的烹(peng)調技法(fa),博采眾長(chang),敢于創新(xin),代表菜品有蝦子大烏參、花(hua)塔形扣(kou)三絲、八(ba)寶(bao)鵪鶉、糟香劃水、霉(mei)干菜鯧魚等,尤其(qi)烹(peng)制的蝦子大烏參被(bei)譽為“本幫一絕”。
1945年在上(shang)海(hai)德興(xing)館(guan)(guan)拜上(shang)海(hai)本(ben)幫菜名廚楊(yang)和(he)生為(wei)師,深得真傳,悉心專研(yan)本(ben)幫菜的烹飪技法(fa)。師父去世(shi)后,李伯榮挑起了德興(xing)館(guan)(guan)的大梁。
解(jie)放后(hou)(hou)李伯榮先后(hou)(hou)在德興(xing)館和(he)上海老飯店(dian)等本幫飯店(dian)掌勺,堅(jian)持本幫菜的特(te)色和(he)開(kai)發新品種,他(ta)將本幫菜的特(te)色發揚得淋漓盡致(zhi)。
1979—1987年連續五屆(jie)被評為上海市(shi)勞(lao)動模范。
1988年被(bei)評為全國優秀工(gong)作者,全國五一勞動獎章(zhang)獲得者。
1992 年7月— 1994 年8 月公派至日本大(da)阪(ban)阪(ban)急賓館傳授本幫菜烹飪技藝。
曾擔任新(xin)亞集團教練,帶隊赴新(xin)加坡表演上海(hai)本幫菜技藝,引起轟動效(xiao)應。
2011年11月被(bei)選入(ru)《國家(jia)名(ming)廚》。
李伯榮(rong)從(cong)小酷(ku)愛音樂與繪畫(hua),同(tong)時跟隨父親踏(ta)上(shang)(shang)(shang)了使他為(wei)之心醉一生的(de)廚(chu)藝生涯。他見(jian)證(zheng)了當代(dai)上(shang)(shang)(shang)海的(de)變遷、傳承和發展著“上(shang)(shang)(shang)海本(ben)(ben)幫(bang)菜”的(de)精髓。六十余年的(de)烹飪之路(lu),積累了豐(feng)富(fu)的(de)廚(chu)藝經驗,精湛的(de)廚(chu)藝,編(bian)寫(xie)了《上(shang)(shang)(shang)海菜圖文(wen)全解百例》、《上(shang)(shang)(shang)海家常菜》和《老上(shang)(shang)(shang)海經典本(ben)(ben)幫(bang)菜》。為(wei)上(shang)(shang)(shang)海為(wei)全國培養了大批高級烹飪人才,為(wei)豐(feng)富(fu)、發展上(shang)(shang)(shang)海本(ben)(ben)幫(bang)菜作出(chu)了重大貢獻。