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主要經歷

精通上海(hai)本幫菜(cai)(cai)的(de)烹調技法，博采(cai)眾長，敢(gan)于創(chuang)新(xin)，代(dai)表菜(cai)(cai)品有(you)蝦(xia)子大烏(wu)參、花塔形扣(kou)三絲、八寶鵪鶉、糟香劃水、霉干菜(cai)(cai)鯧魚(yu)等，尤(you)其烹制(zhi)的(de)蝦(xia)子大烏(wu)參被(bei)譽為“本幫一絕”。

1945年在上(shang)海德(de)興館拜上(shang)海本(ben)幫菜(cai)名廚楊和生為師，深得(de)真(zhen)傳，悉心專研本(ben)幫菜(cai)的(de)烹飪(ren)技法。師父(fu)去世后，李伯榮挑起了德(de)興館的(de)大梁。

解放后李伯榮(rong)先后在德(de)興館(guan)和上海老飯店(dian)等本幫(bang)飯店(dian)掌勺，堅持(chi)本幫(bang)菜的(de)(de)特色和開發新品種(zhong)，他將本幫(bang)菜的(de)(de)特色發揚得淋漓盡致。

1979—1987年連續五屆被(bei)評為上(shang)海市(shi)勞動模(mo)范。

1988年(nian)被(bei)評為全國優(you)秀工作者，全國五一勞動獎章獲得者。

1992 年(nian)7月— 1994 年(nian)8 月公(gong)派至日(ri)本(ben)大阪阪急賓館傳(chuan)授本(ben)幫菜烹飪技藝。

曾擔任新亞集團教練，帶隊赴新加(jia)坡表演上海本幫菜技(ji)藝，引起轟動效(xiao)應。

2011年11月被選(xuan)入《國(guo)家名廚》。

貢獻影響

李伯榮從小(xiao)酷愛音樂與繪(hui)畫(hua)，同(tong)時跟隨父(fu)親踏上了(le)使他為(wei)之(zhi)心醉一生(sheng)的(de)(de)廚(chu)藝生(sheng)涯。他見證了(le)當代(dai)上海(hai)(hai)(hai)的(de)(de)變遷、傳承和發(fa)展(zhan)著“上海(hai)(hai)(hai)本(ben)幫(bang)(bang)菜(cai)”的(de)(de)精髓。六十余年的(de)(de)烹飪之(zhi)路，積累了(le)豐(feng)富的(de)(de)廚(chu)藝經驗，精湛的(de)(de)廚(chu)藝，編(bian)寫了(le)《上海(hai)(hai)(hai)菜(cai)圖(tu)文全(quan)解(jie)百例》、《上海(hai)(hai)(hai)家常菜(cai)》和《老上海(hai)(hai)(hai)經典本(ben)幫(bang)(bang)菜(cai)》。為(wei)上海(hai)(hai)(hai)為(wei)全(quan)國培養了(le)大批高(gao)級(ji)烹飪人才，為(wei)豐(feng)富、發(fa)展(zhan)上海(hai)(hai)(hai)本(ben)幫(bang)(bang)菜(cai)作(zuo)出了(le)重(zhong)大貢獻。