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基本介紹

甘(gan)肅(su)(su)省慶(qing)陽(yang)市環縣(xian)，位(wei)于甘(gan)肅(su)(su)省東部(bu)、慶(qing)陽(yang)市西(xi)北(bei)部(bu)，燕麥柔柔作為慶(qing)陽(yang)環縣(xian)民間傳統(tong)風味食(shi)品(pin)，如今既是慶(qing)陽(yang)地方特色(se)美食(shi)，又(you)是天然保健食(shi)品(pin)，風靡隴原。

燕麥是慶陽古老的(de)糧(liang)食作(zuo)物之一，其生長(chang)環(huan)境為(wei)(wei)溫(wen)涼半(ban)干燥的(de)黃綿(mian)土區(qu)域(yu)，在環(huan)縣西北部作(zuo)為(wei)(wei)秋田作(zuo)物普遍(bian)種植。

食用價值

燕(yan)麥(mai)柔(rou)柔(rou)，是以燕(yan)麥(mai)為原料(liao)，采用特(te)殊工藝(yi)制作而(er)成(cheng)，具有濃郁的麥(mai)香味，口感柔(rou)韌，且含有燕(yan)麥(mai)特(te)有的膠蛋白，其營養成(cheng)分具有降(jiang)低膽固醇，防(fang)止高血壓(ya)和糖尿(niao)病的發生，并有延緩(huan)衰(shuai)老和腦(nao)功(gong)能(neng)退化功(gong)能(neng)。

經(jing)中(zhong)國科(ke)學(xue)院、中(zhong)國醫學(xue)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)(jiu)院專家研(yan)究(jiu)(jiu)證(zheng)明：燕麥含有(you)人體必需(xu)的(de)(de)大量(liang)氨基酸(suan)，其(qi)中(zhong)蛋氨酸(suan)、色(se)氨酸(suan)、苯丙(bing)氨酸(suan)、賴氨酸(suan)的(de)(de)含量(liang)，均高出其(qi)它糧食作物(wu)很多倍，并含有(you)大量(liang)不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)、亞油酸(suan)、維(wei)生素E、維(wei)生素B，以及鐵、鈣、蛋白質等，對(dui)老年(nian)性(xing)疾病(bing)有(you)特殊(shu)療效，可降低膽固醇、甘油三(san)脂(zhi)(zhi)與B指蛋白，不亞于降脂(zhi)(zhi)藥物(wu)，無任何副作用。經(jing)北京(jing)10多家醫院臨床(chuang)實踐(jian)證(zheng)明，對(dui)動脈硬(ying)化引起的(de)(de)絞痛、冠心病(bing)、腦血管硬(ying)化、脂(zhi)(zhi)肪肝等疾病(bing)，具有(you)良好的(de)(de)輔助(zhu)治療作用，更是糖尿病(bing)人的(de)(de)必備食品。

1.降(jiang)低血膽固醇(chun)：水(shui)溶性纖維以(yi)及(ji)β-聚葡萄糖可以(yi)降(jiang)低血中總膽固醇(chun)(Total Cholesterol)以(yi)及(ji)低密度脂蛋(dan)白膽固醇(chun)(壞(huai)的膽固醇(chun); LDL-C)的量(liang)，以(yi)降(jiang)低罹患心血管疾病的風險，并且可以(yi)增加膽酸的排泄。

2.控(kong)制(zhi)血糖(tang)：水溶性纖維具有平緩(huan)飯后血糖(tang)上升的效果，所以有助於糖(tang)尿病(bing)患控(kong)制(zhi)血糖(tang)。

3.改(gai)善(shan)便秘(mi)：因為燕(yan)麥纖維(wei)中含有(you)β-聚葡萄糖，所以(yi)可(ke)以(yi)改(gai)善(shan)消化功能、促進腸胃蠕(ru)動，并改(gai)善(shan)便秘(mi)的情(qing)形(xing)。

4.促進(jin)傷(shang)口愈合：燕麥中所含豐富的(de)鋅，可以促進(jin)傷(shang)口愈合。

5.預防更(geng)年期(qi)障礙：豐(feng)富(fu)的維生素(su)E可以(yi)擴張末梢血管，并(bing)改善血液循環，調(diao)整身(shen)體狀況，所以(yi)能(neng)減輕使更(geng)年期(qi)障礙癥狀。

6.預防(fang)骨質(zhi)疏松：要預防(fang)骨質(zhi)疏松，除了增加鈣的(de)(de)攝取外，體內也不能缺乏錳唷！因為燕(yan)麥中含有錳，所以也可以間(jian)接的(de)(de)預防(fang)骨質(zhi)疏松呢(ni)！

7.其(qi)他：還有(you)預(yu)防貧血、控(kong)制體重(zhong)等功用。

生產制作：

燕(yan)麥(mai)柔柔民間(jian)制作工藝：將干燥凈化的燕(yan)麥(mai)，水煮四成(cheng)熟，晾曬，炒干，磨成(cheng)面(mian)粉(fen)，用(yong)開水拌成(cheng)面(mian)團，搟成(cheng)銅錢厚的面(mian)張(zhang)，人(ren)籠蒸熟，刀切成(cheng)條狀，人(ren)盤拌調料(liao)，上桌食用(yong)。色澤褚亮(liang)，口感(gan)柔筋，醇香味美。

食用須知

取本品一份配(pei)以青紅椒(jiao)絲，加入佐料即可食用。