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基本介紹

甘肅省慶(qing)陽市(shi)環(huan)縣(xian)，位于甘肅省東部、慶(qing)陽市(shi)西北部，燕麥柔柔作為慶(qing)陽環(huan)縣(xian)民間傳(chuan)統風味食(shi)品，如今既(ji)是(shi)慶(qing)陽地方特色(se)美食(shi)，又是(shi)天然保健(jian)食(shi)品，風靡隴原。

燕(yan)麥是(shi)慶陽古(gu)老的糧食作(zuo)物之一，其生長(chang)環境為溫涼半干(gan)燥的黃綿土區域(yu)，在(zai)環縣西(xi)北(bei)部作(zuo)為秋田作(zuo)物普(pu)遍種植。

食用價值

燕麥(mai)柔柔，是以燕麥(mai)為原料，采用特殊工藝制作而成，具(ju)有(you)濃郁的麥(mai)香味，口(kou)感柔韌，且(qie)含有(you)燕麥(mai)特有(you)的膠蛋白，其營養(yang)成分具(ju)有(you)降低膽固醇，防止高(gao)血壓和糖尿病(bing)的發生，并有(you)延緩衰老(lao)和腦功能退(tui)化功能。

經中國(guo)科學院(yuan)(yuan)(yuan)、中國(guo)醫學科學研究院(yuan)(yuan)(yuan)專家研究證明：燕麥含有(you)人(ren)體必需的(de)大量(liang)(liang)氨(an)(an)基(ji)酸，其中蛋(dan)氨(an)(an)酸、色氨(an)(an)酸、苯丙氨(an)(an)酸、賴氨(an)(an)酸的(de)含量(liang)(liang)，均高(gao)出其它糧(liang)食(shi)作物(wu)很多(duo)倍(bei)，并含有(you)大量(liang)(liang)不飽(bao)和脂肪酸、亞油酸、維生素(su)E、維生素(su)B，以及鐵、鈣、蛋(dan)白質等(deng)，對(dui)(dui)老年性疾病(bing)有(you)特殊療效，可(ke)降低(di)膽固醇、甘(gan)油三脂與(yu)B指蛋(dan)白，不亞于降脂藥物(wu)，無任(ren)何副(fu)作用。經北京10多(duo)家醫院(yuan)(yuan)(yuan)臨床實踐證明，對(dui)(dui)動脈硬化引起的(de)絞(jiao)痛、冠(guan)心病(bing)、腦(nao)血管硬化、脂肪肝等(deng)疾病(bing)，具有(you)良(liang)好的(de)輔(fu)助治療作用，更是糖尿病(bing)人(ren)的(de)必備食(shi)品。

1.降(jiang)(jiang)低(di)血膽(dan)固醇(chun)：水溶(rong)性纖維以(yi)(yi)(yi)及β-聚葡萄糖可以(yi)(yi)(yi)降(jiang)(jiang)低(di)血中總膽(dan)固醇(chun)(Total Cholesterol)以(yi)(yi)(yi)及低(di)密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇(chun)(壞的(de)膽(dan)固醇(chun); LDL-C)的(de)量，以(yi)(yi)(yi)降(jiang)(jiang)低(di)罹患心血管疾病的(de)風險，并且可以(yi)(yi)(yi)增加膽(dan)酸的(de)排泄。

2.控(kong)制血(xue)糖(tang)(tang)：水溶性纖維具有平緩飯后(hou)血(xue)糖(tang)(tang)上升的(de)效果，所(suo)以有助於(wu)糖(tang)(tang)尿病患(huan)控(kong)制血(xue)糖(tang)(tang)。

3.改(gai)善便秘：因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄(tao)糖，所以可以改(gai)善消化(hua)功能、促進腸胃蠕(ru)動，并改(gai)善便秘的情形。

4.促(cu)進(jin)傷(shang)口愈合(he)：燕麥中所含豐富的鋅，可以(yi)促(cu)進(jin)傷(shang)口愈合(he)。

5.預防更(geng)年(nian)期障(zhang)礙：豐富(fu)的(de)維(wei)生素E可以擴張末梢血(xue)(xue)管(guan)，并改善血(xue)(xue)液循環(huan)，調整身體狀(zhuang)況，所以能減輕使更(geng)年(nian)期障(zhang)礙癥狀(zhuang)。

6.預(yu)(yu)防骨(gu)質疏松(song)：要預(yu)(yu)防骨(gu)質疏松(song)，除(chu)了增加鈣的(de)攝取外，體內也不能(neng)缺乏錳(meng)唷！因(yin)為燕麥中含有錳(meng)，所以也可以間接的(de)預(yu)(yu)防骨(gu)質疏松(song)呢！

7.其他：還有預(yu)防貧(pin)血、控(kong)制體(ti)重等功用。

生產制作：

燕(yan)麥柔柔民間(jian)制(zhi)作工藝：將干(gan)燥凈(jing)化的(de)燕(yan)麥，水(shui)煮四成熟，晾(liang)曬，炒干(gan)，磨成面(mian)粉，用開水(shui)拌(ban)成面(mian)團，搟成銅錢(qian)厚的(de)面(mian)張，人籠蒸熟，刀(dao)切成條狀(zhuang)，人盤拌(ban)調料，上(shang)桌食用。色澤(ze)褚亮，口感柔筋，醇香味(wei)美。

食用須知

取本品(pin)一份配以青紅椒絲，加(jia)入佐料(liao)即可食用(yong)。