樟(zhang)(zhang)樹(shu)(shu)人(ren)早上吃(chi)什么？樟(zhang)(zhang)樹(shu)(shu)人(ren)肯定說(shuo)的(de)就是(shi)拌(ban)粉(fen)。拌(ban)粉(fen)制作原(yuan)料是(shi)晚(wan)米(mi)，經過浸米(mi)、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成(cheng)，對粉(fen)的(de)韌(ren)性(xing)要求特別高，未煮的(de)生粉(fen)根(gen)根(gen)結實、透明(ming)，煮后的(de)熟粉(fen)條條細嫩、潔(jie)白，具有久泡不(bu)爛、久炒不(bu)碎、韌(ren)而不(bu)硬的(de)特點。一般(ban)樟(zhang)(zhang)樹(shu)(shu)人(ren)吃(chi)米(mi)粉(fen)，主要是(shi)涼拌(ban)米(mi)粉(fen)、炒粉(fen)、湯粉(fen)。
第一步：
準備干米粉，一般超市菜市場都有賣的，盡量(liang)不要買斷的
第二步：
準備配料：大蒜、生姜、大蔥、干辣椒
第三步：
姜、蔥、蒜切(qie)末，干辣(la)椒(jiao)切(qie)小(xiao)段
第四步：
冬菜買回來洗(xi)凈(jing)切(qie)成細末(mo)待用(yong)
第五步：
米(mi)粉入鍋(guo)用水煮(zhu)，煮(zhu)的時候要用筷子(zi)翻動，不然(ran)容易(yi)粘鍋(guo)
第六步：
煮(zhu)的時(shi)間不能太(tai)長，米(mi)粉(fen)太(tai)爛沒有嚼勁(jing)，時(shi)間太(tai)短，米(mi)粉(fen)沒煮(zhu)透會很硬，差不多用(yong)筷子(zi)剛好夾斷(duan)為正好，我是(shi)開大火煮(zhu)五分鐘，再關(guan)火加(jia)蓋悶至完(wan)全(quan)斷(duan)生(sheng)即可
第七步：
煮好后(hou)撈起來盛在漏籃里，用涼(liang)水沖洗(xi)幾遍，洗(xi)掉(diao)米漿，注意(yi)一定要把米漿洗(xi)掉(diao)，等水變(bian)清了(le)就算(suan)洗(xi)好了(le)，再濾水
第八步：
起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和(he)干辣(la)椒(jiao)段炒香
第九步：
倒入2勺(shao)生抽，1勺(shao)蠔油(you)，加(jia)鹽適量，這個是拌(ban)料汁(zhi)，味道可以適當咸(xian)一(yi)點
第十步：
再(zai)調(diao)入(ru)1勺辣(la)椒粉和2鍋鏟水(shui)燒開關火
第十一步：
最后把(ba)做好的(de)拌料汁倒(dao)入碗里冷卻
第十二步：
拌(ban)粉的時候除了(le)加入拌(ban)料(liao)汁，再(zai)加少許(xu)香油，大熱天來碗涼拌(ban)粉最爽了(le)
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