豬腳(jiao)圈是(shi)潮汕地(di)區頗具特色的一(yi)款小食。一(yi)般豬腳(jiao)圈均(jun)是(shi)賣(mai)小食的攤(tan)主，在路旁支起爐架，放上(shang)鍋，邊制炸(zha)邊出賣(mai)。制作豬腳(jiao)圈需要有特制工(gong)具，一(yi)根(gen)鐵柄(bing)，一(yi)頭焊上(shang)一(yi)個直徑8厘米(mi)，高(gao)1．5厘米(mi)的圓鐵盞(zhan)。
豬(zhu)腳圈(quan)味(wei)道、口感(gan)香脆，是潮州(zhou)小孩特(te)喜愛的一款小食(shi)。因(yin)其(qi)(qi)呈圓圈(quan)，狀為從豬(zhu)蹄上切下來，故人(ren)們美其(qi)(qi)名為豬(zhu)腳圈(quan)。
炸熟的“豬腳圈”不(bu)僅(jin)色(se)澤(ze)十分惹人(ren)喜愛，而且(qie)有(you)一股香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的誘人(ren)香味，叫人(ren)饞涎欲滴，吃上一口，頓覺香脆可(ke)口，味道甚佳，吃后更是(shi)齒頰留(liu)香，回味無窮。“豬腳圈”既可(ke)作為一種美食來(lai)(lai)品嘗，還可(ke)作為用(yong)來(lai)(lai)送飯的“物配(pei)”以及(ji)早餐粥的配(pei)菜(cai)，真(zhen)是(shi)一舉(ju)兩(liang)得。
主料：粳米粉(fen)，木薯粉(fen)，芋，紅豆(dou)，生(sheng)蔥珠
配料：五(wu)香(xiang)粉，精鹽
制法(fa)：將粳(jing)米粉和(he)木薯粉按3比7的比例攪拌(ban)均勻(yun)，加水調成(cheng)粉漿待(dai)用(yong)。
豬腳圈(quan)的餡料是芋(yu)切成丁(ding)(ding)(生的芋(yu)丁(ding)(ding)也可以，但蒸熟(shu)的芋(yu)丁(ding)(ding)更香)、煮熟(shu)的紅豆、生蔥珠(zhu)、五香粉、精鹽，攪(jiao)拌均勻。
把鐵(tie)柄(bing)盞(zhan)放(fang)入(ru)六(liu)成(cheng)(cheng)熱的油鍋(guo)中略炸，使(shi)鐵(tie)盞(zhan)具有(you)較高溫度(du)，取(qu)出(chu)倒入(ru)粉漿，再(zai)把粉漿倒出(chu)，鐵(tie)盞(zhan)中受熱的粉漿便(bian)成(cheng)(cheng)一小(xiao)碗形，加入(ru)制好的餡料，再(zai)淋蓋(gai)上粉漿，放(fang)入(ru)油鍋(guo)中浸炸至金(jin)黃色，倒出(chu)即成(cheng)(cheng)。
巧笑倩(qian)兮
】編輯(ji)上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所(suo)(suo)展示的詞條介紹涉(she)及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯(ji)行(xing)為(wei)，與【豬(zhu)腳圈】的所(suo)(suo)屬企(qi)業(ye)/所(suo)(suo)有人/主體無(wu)關(guan)，網(wang)站不(bu)(bu)(bu)完(wan)全保(bao)證(zheng)內容信息(xi)的準確性、真實(shi)(shi)性，也不(bu)(bu)(bu)代表本站立場，各項數據信息(xi)存在更(geng)新不(bu)(bu)(bu)及時的情(qing)況，僅供參(can)考，請以官(guan)方發布為(wei)準。如果(guo)頁面內容與實(shi)(shi)際情(qing)況不(bu)(bu)(bu)符，可(ke)點擊“反饋”在線向(xiang)網(wang)站提出修改，網(wang)站將核實(shi)(shi)后進行(xing)更(geng)正(zheng)。
反饋
