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食用價值

1.牛(niu)肉富含(han)蛋白質，氨基酸組(zu)成比豬肉更接近(jin)人體(ti)需要，能提高機(ji)體(ti)抗病能力，對生長發育(yu)及(ji)術后，病后調養的人在補(bu)充失血、修(xiu)復組(zu)織等方面(mian)特別(bie)適(shi)宜，寒冬食牛(niu)肉可暖胃，是該季(ji)節的補(bu)益佳品；

2.牛肉有(you)補中益氣(qi)(qi)，滋養脾胃，強健(jian)筋骨，化痰息(xi)風(feng)，止(zhi)渴止(zhi)涎之功效(xiao)，適宜(yi)于中氣(qi)(qi)下隱、氣(qi)(qi)短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人(ren)食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾(pi)養胃、強筋(jin)壯骨(gu)。

制作方法

所需食材

牛肉250克(ke)，黃芪10克(ke)，防風(feng)10克(ke)，白術10克(ke)，紅棗(zao)10枚(mei)。

制作方法

1、牛肉(rou)洗凈，切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)放入水(shui)中(zhong)煮沸(fei)，撇(pie)掉上面的血沫(mo)，3分鐘后將(jiang)牛肉(rou)撈起(qi)，過一下涼水(shui)。

2、在鍋里放適量的水，將洗凈的黃芪(qi)、白術、防(fang)風、紅(hong)棗放進(jin)鍋里，攪拌均勻，大(da)火(huo)煎煮半小時。

3、把備好(hao)的(de)牛(niu)肉塊，放入已經煮了(le)半個小(xiao)時的(de)藥湯(tang)鍋(guo)里，改用小(xiao)火再(zai)燉(dun)兩(liang)小(xiao)時后，將黃芪、防風(feng)、白術(shu)撿出(chu)來。

4、加入適量鹽、蔥(cong)、姜后(hou)(hou)，繼續用大火再(zai)煮8分(fen)鐘，最(zui)后(hou)(hou)放少許味精。

出鍋，美味的(de)黃芪牛肉湯就可以(yi)享用了。

食用須知

黃芪(qi)是(shi)一(yi)味(wei)古(gu)老的(de)中藥，具有“益氣固(gu)表”的(de)功效，能(neng)夠(gou)提高人(ren)體(ti)(ti)免疫功能(neng)，增強(qiang)抗病能(neng)力。黃芪(qi)牛肉(rou)湯的(de)主要功效：益氣補肺，養心安神(shen)，強(qiang)身健體(ti)(ti)，平時容易感冒、體(ti)(ti)質虛弱、怕冷(leng)的(de)人(ren)，每天喝一(yi)碗即可達到強(qiang)身健體(ti)(ti)的(de)目的(de)。