形態美(mei)觀,色澤艷麗,香甜酥軟。
綠豆(dou)粉1500克(ke),糯(nuo)米粉250克(ke),白糖(tang)2000克(ke),植物油1000克(ke),細豆(dou)沙或棗泥適量。
1.盆內加綠(lv)豆粉(fen)、糯米粉(fen)、白糖、植物油拌勻,用密眼篩(shai)篩(shai)過,即成糕的底層用粉(fen)。
2.取木制印模(mo)板,底面先鋪(pu)上(shang)一(yi)層(ceng)粉,中間夾進豆沙或(huo)棗泥,上(shang)面再鋪(pu)上(shang)一(yi)層(ceng)糕粉按實,入(ru)籠蒸熟取出即成。
鋪(pu)層要厚薄均勻,蒸制時間(jian)要短。