羊(yang)腸湯味道濃(nong)香，咸(xian)淡適宜，入(ru)口爛熟香嫩(nen)，油而不膩，鮮而不膻，爽滑可口。
做法
純凈的(de)羊血調上上等(deng)淀粉(fen)(fen)、小磨(mo)香(xiang)油、姜汁、胡椒粉(fen)(fen)等(deng)佐料成(cheng)粥(zhou)狀，灌入新(xin)鮮(xian)腸(chang)衣內(nei)，煮熟(shu)晾之備(bei)用(yong)(yong)(yong)；食用(yong)(yong)(yong)時將煮熟(shu)的(de)羊腸(chang)子(zi)(zi)放進羊骨熬制(zhi)的(de)老(lao)湯內(nei)加熱，在(zai)碗(wan)內(nei)割制(zhi)成(cheng)小段加上胡椒粉(fen)(fen)、香(xiang)菜末即可。吃(chi)在(zai)口中香(xiang)嫩軟糯，并無腥膻之感。很多老(lao)德州喜歡吃(chi)羊腸(chang)子(zi)(zi)，尤其是(shi)寒冷的(de)冬季，認為它(ta)具有健(jian)脾開(kai)胃(wei)、通竅散寒之功效(xiao)。一碗(wan)好吃(chi)的(de)羊腸(chang)子(zi)(zi)最大秘訣在(zai)于(yu)湯汁的(de)調配(pei)，以(yi)汁取(qu)勝才是(shi)王道，湯汁配(pei)方是(shi)“江湖(hu)秘笈”，也是(shi)師(shi)傅們的(de)命根，輕易不外(wai)傳。據坊間(jian)傳說，許多好吃(chi)的(de)羊腸(chang)子(zi)(zi)用(yong)(yong)(yong)得都是(shi)制(zhi)作扒雞的(de)老(lao)湯，自然別(bie)具一番風味兒(er)。
材料
主(zhu)料：新鮮的山羊小腸、苦(ku)腸、羊血(xue)
工藝(yi)：將羊(yang)腸等清洗干凈，放在鍋里(li)(li)用大(da)火煮，待煮熟(shu)時(shi)(shi)，把羊(yang)腸子和羊(yang)湯盛在碗里(li)(li)，加上適(shi)量的香菜，吃時(shi)(shi)配上玉米餅(bing)或燒餅(bing)。
巧(qiao)笑倩兮(xi)
】編(bian)(bian)輯(ji)上傳提(ti)供，詞(ci)條(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)條(tiao)，當前(qian)頁(ye)面所展示的詞(ci)條(tiao)介(jie)紹(shao)涉及宣(xuan)傳內容(rong)屬(shu)于注冊用戶個(ge)人編(bian)(bian)輯(ji)行為，與【羊(yang)腸(chang)湯】的所屬(shu)企業/所有人/主體無(wu)關(guan)，網站(zhan)(zhan)不(bu)(bu)(bu)完全保(bao)證內容(rong)信(xin)息的準(zhun)確性、真實(shi)性，也(ye)不(bu)(bu)(bu)代(dai)表本站(zhan)(zhan)立場，各項數據(ju)信(xin)息存在(zai)更(geng)新不(bu)(bu)(bu)及時的情況(kuang)(kuang)，僅供參考，請以官方發布為準(zhun)。如(ru)果頁(ye)面內容(rong)與實(shi)際(ji)情況(kuang)(kuang)不(bu)(bu)(bu)符，可點擊“反饋”在(zai)線向(xiang)網站(zhan)(zhan)提(ti)出(chu)修改，網站(zhan)(zhan)將(jiang)核實(shi)后(hou)進行更(geng)正。
反饋(kui)
