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菜品特色

食之外脆內軟、香甜(tian)可口(kou)。

食用價值

油脆的(de)主要成(cheng)分(fen)是(shi)糯米和(he)白(bai)糖，糯米是(shi)一種溫和(he)的(de)滋補(bu)(bu)品(pin)，有補(bu)(bu)虛(xu)、補(bu)(bu)血、健(jian)脾(pi)(pi)暖胃(wei)(wei)、止(zhi)汗(han)等(deng)作用。適用于脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)寒所致的(de)反胃(wei)(wei)、食欲減(jian)少、泄瀉和(he)氣(qi)虛(xu)引起的(de)汗(han)虛(xu)、氣(qi)短無(wu)力、妊娠(shen)腹墜脹等(deng)癥。而白(bai)砂糖則具有溫肺，益(yi)乳，健(jian)脾(pi)(pi)，和(he)胃(wei)(wei)，補(bu)(bu)腎，養顏護膚，通血，發汗(han)解表，養陰補(bu)(bu)虛(xu)的(de)功效。

制作方法

原料

糯米

調料

糖、芝(zhi)麻(ma)餡(xian)(xian)料（香芋餡(xian)(xian)料，南瓜(gua)餡(xian)(xian)料）

制作方法

1先將糯米(mi)泡(pao)一晚上，瀝干蒸熟，不要(yao)(yao)蒸稀了，不然不容易成形。2蒸熟的(de)糯米(mi)，用(yong)搟面(mian)棍(gun)打揣，搟面(mian)樣的(de)搟，用(yong)手像洗(xi)衣那(nei)樣搓都可以，目的(de)是要(yao)(yao)把糯米(mi)揣爛。

3糯米團里面包上糖和芝麻餡料，在做(zuo)成棱子形(xing)狀。

4放在油鍋中炸至金(jin)黃色就可以(yi)了。

經常在一些風(feng)味餐館中出現，有香(xiang)芋餡料，南瓜餡料等