色晶瑩潔白(bai)，質地柔(rou)糯，具蘆(lu)葉香味，清甜(tian)爽口。
（制(zhi)100個）糯米(mi)2500克(ke)，白糖(tang)500克(ke)，蘆(lu)葦(wei)葉15000克(ke)，蘆(lu)草250克(ke)，紅棗100個。
1.將糯米洗凈瀝干。蘆(lu)葦葉剪(jian)(jian)去根蒂和尖梢，再剪(jian)(jian)成約33厘米長的片，放入旺火沸水鍋中(zhong)煮，煮至呈黃(huang)色時撈出，放入清水中(zhong)漂洗干凈。三(san)張(zhang)葉一扎，十字交叉，一層(ceng)層(ceng)地碼放整齊(qi)，蘆(lu)草剪(jian)(jian)成約1.6米長的段，洗凈挽(wan)結曬干，放沸水中(zhong)燙(tang)軟，晾于備用。
2.取蘆葉(xie)三張置左手(shou)掌(zhang)中(zhong)撐開，下面(mian)兩(liang)(liang)片葉(xie)重(zhong)疊約(yue)寬8厘米，上(shang)面(mian)一(yi)(yi)片葉(xie)在兩(liang)(liang)張葉(xie)交(jiao)縫處壓實，左右(you)相折卷(juan)成(cheng)三角(jiao)圓錐(zhui)形，每個放(fang)入糯米27.5克(ke)、紅棗(zao)1個，按壓結實，將余(yu)葉(xie)向上(shang)封(feng)口，左手(shou)虎口夾緊，順勢從右(you)向左，卷(juan)包(bao)(bao)成(cheng)菱(ling)形粽子，用蘆草扎緊，依此法一(yi)(yi)一(yi)(yi)包(bao)(bao)完。
3.鍋(guo)置(zhi)旺火上，將包好(hao)的粽子依次碼入(ru)碗內，再加(jia)(jia)清(qing)水浸沒，約煮1小時，見水漸(jian)干(gan)時，再加(jia)(jia)入(ru)清(qing)水浸沒，繼續煮1小時。熟后(hou)出鍋(guo)，先放入(ru)清(qing)水中沖(chong)涼(liang)，再放冷(leng)水中浸漂，食時取出，解繩去葉，盛盤撒上白糖即成。
制作要領
1.糯(nuo)米要充(chong)分浸泡至軟透(tou)；
2.煮(zhu)粽(zong)時加水要分次(ci)，第一次(ci)加水浸(jin)沒生(sheng)粽(zong)子即(ji)可，待水將盡時，再(zai)加一次(ci)，也以浸(jin)沒粽(zong)子為度，再(zai)煮(zhu)至熟透。
歲月靜好
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