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基本介紹

提起干(gan)豆腐，人們(men)會自(zi)然地想到薄(bo)如紙，韌(ren)性(xing)好，味(wei)道美(mei)的(de)(de)(de)昌圖縣亮中橋(qiao)鎮干(gan)豆腐。要是有誰稱其為(wei)“王”的(de)(de)(de)話，非這(zhe)里的(de)(de)(de)能工巧匠莫屬。然而，一位來自(zi)吉林市42歲的(de)(de)(de)白一偉卻在這(zhe)里成就了“干(gan)豆腐王”的(de)(de)(de)產業(ye)傳奇。

你若不(bu)信，有這樣(yang)一(yi)組數字會(hui)讓(rang)你稱奇(qi)。他擁有國(guo)內最先進的完全自主知識(shi)產權的三條干豆(dou)腐生產線，年加(jia)工大豆(dou)1500噸，產品不(bu)但俏(qiao)銷本地(di)市場，還跨出了國(guo)門，遠銷日本、韓(han)國(guo)、加(jia)拿(na)大等國(guo)家和(he)地(di)區，連續兩年創外匯1800萬美元(yuan)。

俗話說(shuo)，隔(ge)行如隔(ge)山。白一偉本來是學法律(lv)專業(ye)的(de)，而且是吉(ji)林市小有(you)名氣的(de)一位律(lv)師，他本應(ying)該在既定(ding)的(de)“路線圖(tu)”中成(cheng)就一番事(shi)業(ye)。然而，他卻“調頭南進”，去追問干豆腐產業(ye)的(de)奧秘。

這(zhe)里應該提(ti)及的(de)是(shi)他(ta)剛下海經商(shang)，并不(bu)(bu)是(shi)一眼就相中了(le)干豆(dou)(dou)腐這(zhe)一行，而是(shi)把本地的(de)蕓豆(dou)(dou)倒(dao)騰到(dao)日本、韓(han)國(guo)(guo)，掙到(dao)的(de)美元(yuan)雖然(ran)不(bu)(bu)多，但(dan)也(ye)(ye)說得過去。然(ran)而難題出在(zai)做此(ci)生意的(de)人(ren)多嘴雜，競相提(ti)質(zhi)壓價，利(li)潤空間受(shou)到(dao)擠壓，繼續做下去也(ye)(ye)是(shi)“大米飯大豆(dou)(dou)腐白對白”。然(ran)而，機(ji)遇總(zong)是(shi)垂(chui)青有頭腦的(de)人(ren)。在(zai)一次客商(shang)聯席會上(shang)，不(bu)(bu)少華(hua)僑把思鄉(xiang)(xiang)之情融入到(dao)想吃(chi)家鄉(xiang)(xiang)傳(chuan)統食(shi)品(pin)干豆(dou)(dou)腐上(shang)。說者無意聽者有心(xin)。白一偉心(xin)藏(zang)加工(gong)干豆(dou)(dou)腐的(de)心(xin)思，在(zai)日本走(zou)進(jin)華(hua)僑聚居的(de)城市(shi)鄉(xiang)(xiang)村，他(ta)又兩去加拿大、韓(han)國(guo)(guo)考察。干豆(dou)(dou)腐銷售市(shi)場沒問題，難題是(shi)如何實現規模加工(gong)？

2003年(nian)(nian)金秋時節(jie)，返回家來的(de)(de)(de)(de)(de)白一偉，帶(dai)(dai)著人馬和(he)(he)800萬元(yuan)資金來到干豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)之鄉(xiang)亮中橋鎮(zhen)安(an)營扎寨，沒(mei)出兩月，鐵嶺龍(long)興(xing)源食品(pin)有(you)限公(gong)司的(de)(de)(de)(de)(de)牌(pai)匾不(bu)但掛起，而且在(zai)鞭炮聲(sheng)中正(zheng)式(shi)(shi)加工(gong)生(sheng)產(chan)(chan)了(le)(le)。他當時在(zai)上海引進一套干豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)生(sheng)產(chan)(chan)設(she)備(bei)，雖然實現了(le)(le)干豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)加工(gong)自(zi)動(dong)化(hua)，但生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)干豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)和(he)(he)亮中橋小作坊生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)干豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)色(se)香(xiang)味差遠了(le)(le)，問題出在(zai)哪里(li)呢？于是(shi)他親自(zi)帶(dai)(dai)領(ling)技術(shu)人員(yuan)先(xian)后(hou)到山(shan)東、河北、遼寧(ning)、吉林等地考察干豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)生(sheng)產(chan)(chan)工(gong)藝，然后(hou)成立攻關小組(zu)，先(xian)后(hou)投(tou)資200多萬元(yuan)，常年(nian)(nian)對干豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)生(sheng)產(chan)(chan)設(she)備(bei)進行(xing)潛(qian)心研(yan)究，終于攻克(ke)了(le)(le)生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)中微生(sheng)物控(kong)制(zhi)等難(nan)題，開發了(le)(le)加工(gong)用凈(jing)水(shui)化(hua)設(she)備(bei)，隧道式(shi)(shi)冷(leng)卻滅菌機(ji)械和(he)(he)噴淋(lin)式(shi)(shi)平板潑漿機(ji)等先(xian)進設(she)備(bei)，在(zai)提高產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)和(he)(he)數量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)同時，保鮮時間得到延長，使(shi)傳(chuan)統工(gong)藝實現了(le)(le)自(zi)動(dong)化(hua)。龍(long)興(xing)源食品(pin)公(gong)司生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)“全豆(dou)(dou)(dou)好”牌(pai)干豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)不(bu)僅承傳(chuan)了(le)(le)傳(chuan)統干豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)味香(xiang)濃郁、柔韌(ren)適口(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點，產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)安(an)全和(he)(he)穩定性也有(you)質的(de)(de)(de)(de)(de)飛躍，企(qi)業在(zai)同行(xing)業中率先(xian)取得了(le)(le)QS認證和(he)(he)出口(kou)食品(pin)企(qi)業注冊(ce)證書。

如何(he)使(shi)好的(de)產品(pin)與市(shi)場(chang)對接，得(de)到市(shi)場(chang)認可，實(shi)現效益最大化，白(bai)一偉開始通過精包裝嘗試(shi)“個性化”營銷。花香蝶自來。連續三年，白(bai)一偉的(de)“全豆好”干豆腐全被日本、韓(han)國、加拿大等國家和(he)地區的(de)5位經銷商(shang)包銷。國外的(de)訂單已經簽滿，目前(qian)，他已和(he)上海(hai)、沈陽、哈爾濱等10多個大中城市(shi)取得(de)聯系，籌建10多家“全豆好”干豆腐經營連鎖店，讓(rang)“干豆腐王”的(de)產業傳奇在國內外延續。

菜品特色

亮(liang)中(zhong)橋干豆腐具有豆質純正，溫柔香(xiang)醇、色澤溫潤(run)、薄如紙張(zhang)、細(xi)薄軟潤(run)等特點(dian)，遠近聞名。鋪在書(shu)上(shang)可透字，細(xi)如美(mei)肌，無論生熟都是餐桌上(shang)的佳(jia)品，全鎮有常年加工(gong)點(dian)480余家(jia)，從業人(ren)(ren)員達1200多(duo)人(ren)(ren)，日產干豆腐7000公(gong)斤。