大(da)多數來西藏(zang)旅游(you)的(de)人都(dou)喝不慣酥油茶(cha),但卻喜(xi)歡喝甜茶(cha),特別是拉薩的(de)甜茶(cha),在藏(zang)區非常有名。下面是甜茶(cha)11公斤量的(de)做法。
第一步:把(ba)純凈水(shui)(shui)(shui)倒(dao)入鍋中(zhong)(zhong)(只要少許即可),把(ba)半兩紅茶(cha)倒(dao)入紗布袋(dai)子中(zhong)(zhong)(是為了過(guo)(guo)濾(lv)茶(cha)中(zhong)(zhong)的碎(sui)渣(zha)),等(deng)水(shui)(shui)(shui)開了把(ba)紅茶(cha)放入水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)煮5分鐘(zhong)左(zuo)右。再煮的過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong),用手提著(zhu)紗布袋(dai)在(zai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)攪拌(ban),時間(jian)差不(bu)多后,把(ba)紗布袋(dai)拿出來,擠干里面的水(shui)(shui)(shui),把(ba)殘渣(zha)倒(dao)掉。
第二(er)步:把(ba)奶(nai)粉倒(dao)入(ru)攪(jiao)拌(ban)內,加入(ru)剛剛煮好(hao)的紅茶水(不要太燙了),攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻。
第三步:把純凈水(shui)倒入鍋中(全部(bu)),加入剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)攪拌(ban)好的奶粉。剛(gang)(gang)開始會(hui)有好多泡(pao)(pao)沫,需要用勺子(zi)不斷(duan)攪拌(ban),泡(pao)(pao)沫就(jiu)會(hui)慢慢減少。
第四步(bu):加(jia)入白糖,攪拌均勻。加(jia)入奶粉和白糖之后,一(yi)定要煮(zhu)開,否則會肚子痛。
第五步:再把剩(sheng)下的(de)紅茶倒入紗布袋中,在鍋中煮5分鐘(zhong)左右,方法和第一(yi)步一(yi)樣。
最(zui)后(hou)把(ba)做好的甜茶倒入熱(re)水(shui)瓶中保(bao)溫,隨(sui)時飲(yin)用。