河豚古稱“鮐”，與鰣魚(yu)、刀魚(yu)并譽為“長江三鮮”。張家港(gang)捕(bu)捉河豚早，產量(liang)也較(jiao)高，具有(you)(you)(you)悠久的歷(li)史。河豚體呈橢圓形(xing)，頭圓口(kou)小(xiao)，背部一般(ban)呈黑褐色(se)(se)，有(you)(you)(you)花紋(wen)，腹部白(bai)色(se)(se)有(you)(you)(you)肉刺(ci)，無(wu)鱗、無(wu)膽，有(you)(you)(you)氣囊，能吸氣膨脹。產于咸水(shui)(shui)和淡水(shui)(shui)相交處的水(shui)(shui)域(yu)里，每年春(chun)季沿江上溯產卵。
河豚魚營(ying)養豐(feng)富，腴(yu)肥鮮美且(qie)帶野味(wei)，與眾不同。宋(song)《明道雜志》曾稱頌它為“水族(zu)中之奇味(wei)也”。河豚還有補虛去濕、舒胃、卻痔疾等效(xiao)用。但血液、肝臟、卵巢都有劇(ju)毒，烹煮不慎，食后易(yi)中毒致死。所以一般情況來說，河豚并不是(shi)那么(me)容易(yi)吃(chi)到，而(er)張家港盛產、也盛行吃(chi)河豚。
近年來(lai)，去張家港(gang)永聯村品江(jiang)鮮、吃河豚(tun)的食客們絡繹不絕(jue)(jue)，這(zhe)里的專業廚師在(zai)河豚(tun)的宰殺、排毒技術(shu)方(fang)面(mian)自(zi)成一家堪稱一絕(jue)(jue)。
但因為河(he)豚(tun)的過度捕撈(lao)，現在捕撈(lao)河(he)豚(tun)需要有(you)證書(shu)才可以，所(suo)以要到正規(gui)渠道店面吃(chi)河(he)豚(tun)才可以哦(e)。
話(hua)說(shuo)品牌(pai)
】編輯上傳(chuan)提供，詞條屬(shu)于(yu)開放詞條，當前頁(ye)面所(suo)(suo)展示的(de)詞條介(jie)紹涉及(ji)宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容屬(shu)于(yu)注冊用戶個人編輯行為(wei)，與(yu)【張家(jia)港河豚(tun)】的(de)所(suo)(suo)屬(shu)企業(ye)/所(suo)(suo)有人/主體無關，網(wang)站不完全保證(zheng)內(nei)容信息的(de)準(zhun)確性、真(zhen)實性，也不代表(biao)本站立場，各(ge)項數據信息存在更新不及(ji)時(shi)的(de)情(qing)況(kuang)，僅供參考，請以官方發布為(wei)準(zhun)。如果頁(ye)面內(nei)容與(yu)實際(ji)情(qing)況(kuang)不符(fu)，可點擊“反饋”在線向網(wang)站提出修改，網(wang)站將(jiang)核實后進行更正。
