陜(shan)州(zhou)(zhou)糟蛋是中(zhong)國(guo)河南省三(san)門峽市陜(shan)州(zhou)(zhou)區(qu)的一道(dao)名吃(chi)(chi)，屬于豫菜，采用雞(ji)蛋和(he)黃酒(jiu)酒(jiu)糟加(jia)工釀制而成，該菜品(pin)已(yi)有百(bai)年(nian)歷(li)史，風味獨特，營養豐富，品(pin)質醇厚，具(ju)有酒(jiu)香，食之可增食欲、助消化，自清光緒(xu)二十七年(nian)（1901年(nian)）開(kai)始生產，距今已(yi)有百(bai)余年(nian)的歷(li)史；其(qi)用料(liao)嚴格、操作精細(xi)、工藝講究，經自然陽光加(jia)溫釀制，歷(li)時(shi)春夏秋冬(dong)四季方可制成。位居“陜(shan)州(zhou)(zhou)四大名吃(chi)(chi)”之首。
陜州糟蛋還有(you)一種(zhong)陜州黑(hei)水蛋，選用(yong)誕生48小時內鮮雞蛋，根(gen)據(ju)傳(chuan)統工藝精心研制(zhi)改進后(hou)純手(shou)工制(zhi)作，采用(yong)中(zhong)草藥(yao)、香料和草木灰入缸發酵(jiao)100天制(zhi)成。產品(pin)用(yong)料考究，沒有(you)任何添加劑，是純天然綠色食品(pin)，不但是美味佳肴，而且還有(you)一定的藥(yao)用(yong)價(jia)值。
王士(shi)雄的《隨息居飲(yin)食譜》中(zhong)說：“陜州黑(hei)水(shui)蛋，味辛、甘(gan)、咸、香、能瀉熱、醒酒(jiu)、去大腸火(huo)、治演痢、能散能斂。”中(zhong)醫認為黑(hei)水(shui)蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓等疾病。
生吃：清洗后打開沾(zhan)食(shi)（饃、煎餅(bing)等面食(shi)）
熟吃：清洗后，蒸或煮(zhu)10分(fen)鐘后食(shi)用(yong)，也可與韭(jiu)菜、蔥花炒食(shi)（不可用(yong)微波爐直接加熱）
我心明亮(liang)
】編輯(ji)上傳提供，詞(ci)條(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)條(tiao)，當前頁面所展示的(de)詞(ci)條(tiao)介紹涉及(ji)宣傳內(nei)容屬(shu)于注冊用戶(hu)個人(ren)編輯(ji)行為，與【陜州(zhou)糟蛋】的(de)所屬(shu)企(qi)業(ye)/所有人(ren)/主體無關，網站(zhan)(zhan)不完全(quan)保證內(nei)容信息的(de)準確(que)性(xing)、真實性(xing)，也(ye)不代表本站(zhan)(zhan)立場(chang)，各項(xiang)數(shu)據(ju)信息存(cun)在更新(xin)不及(ji)時的(de)情況，僅供參考，請以(yi)官方發布(bu)為準。如果頁面內(nei)容與實際情況不符，可點擊(ji)“反(fan)饋”在線(xian)向網站(zhan)(zhan)提出修改，網站(zhan)(zhan)將核實后(hou)進行更正。
反饋
