地(di)瓜面(mian)蒸包(bao)是山東省(sheng)傳統(tong)的特色小吃,屬(shu)于魯菜系。蕓(yun)豆放開水鍋(guo)中煮熟(shu),剁成末,放入肉餡(xian)、鹽、醬油、蔥(cong)花(hua)(hua)、花(hua)(hua)生油、味精調勻備用,地(di)瓜面(mian)粉用開水和(he)成面(mian)團(tuan),掰成小劑(ji)子(zi),壓成皮,包(bao)上蕓(yun)豆餡(xian),15分鐘(zhong)后,停火出鍋(guo)。
1、蕓豆放開水(shui)鍋中煮熟,剁成末,放入肉(rou)餡(xian)、鹽、醬油、蔥花、花生油、味精調勻(yun)備用
2、地瓜面粉用開水和成面團
3、掰成小劑子
4、壓成皮
5、包上蕓豆餡
6、15分(fen)鐘后,停火出(chu)鍋