鄆城(cheng)黃(huang)安驢肉，以肉質鮮美、醇香(xiang)濃(nong)郁、油而(er)(er)不膩、風味獨(du)特(te)而(er)(er)久負盛(sheng)名，以致周圍各縣的驢肉店鋪都紛(fen)紛(fen)掛(gua)上(shang)了“黃(huang)安驢肉”的招牌(pai)。
這(zhe)種驢(lv)(lv)肉香(xiang)味撲(pu)鼻(bi)，食而不厭，四季暢銷。其(qi)中驢(lv)(lv)鞭、軟(ruan)硬肋、心膈、驢(lv)(lv)唇、灌腸等最受(shou)顧客歡迎，尤以(yi)驢(lv)(lv)鞭最受(shou)青睞，其(qi)質(zhi)地細韌(ren)，香(xiang)軟(ruan)可(ke)口，具(ju)有(you)滋(zi)陰壯陽之(zhi)功效，為酒宴之(zhi)佳(jia)肴，滋(zi)補之(zhi)良藥。
黃安吳家驢肉的制作(zuo)始于明朝洪武年(nian)間，世代相傳，已(yi)有600年(nian)的歷史。其(qi)用料(liao)和(he)制作(zuo)都十(shi)分講究，一般選用二齡膘驢，宰殺后，剔(ti)骨，分割，漂洗(xi)，以骨鋪(pu)底，分層(ceng)下鍋，加入老湯，放入鹽(yan)和(he)佐料(liao)，大火燒開，打(da)去浮(fu)沫，文火烹煮(zhu)(zhu)。其(qi)間須(xu)兩次停火，兩次生火，約(yue)煮(zhu)(zhu)12小(xiao)時后，再在鍋內浸泡(pao)5小(xiao)時，方可出鍋。
精靈世界(jie)
】編輯上傳提(ti)供(gong)，詞條屬(shu)于開放(fang)詞條，當前頁面所展示的(de)詞條介紹涉(she)及宣(xuan)傳內(nei)容屬(shu)于注冊用(yong)戶個人編輯行為，與【黃安驢(lv)肉(rou)】的(de)所屬(shu)企(qi)業/所有人/主體無關(guan)，網(wang)站不完全保證內(nei)容信息的(de)準確性(xing)、真實性(xing)，也不代(dai)表本(ben)站立場，各項數據信息存在(zai)更(geng)新不及時的(de)情(qing)況，僅供(gong)參考(kao)，請以官(guan)方發布為準。如(ru)果頁面內(nei)容與實際(ji)情(qing)況不符，可(ke)點(dian)擊“反饋”在(zai)線向(xiang)網(wang)站提(ti)出修改(gai)，網(wang)站將(jiang)核實后(hou)進行更(geng)正。
反饋
