糯(nuo)米(mi)子糕是(shi)江西(xi)婺源傳統的特色小吃，逢年過節(jie)，村里(li)家(jia)家(jia)戶戶都要做這(zhe)個，數婺源人的糯(nuo)米(mi)子糕味(wei)道最好。
1、把泡發(fa)后的(de)糯米(mi)上鍋(guo)先(xian)蒸(zheng)八(ba)成熟；
2、倒在器皿里，打入四(si)個雞蛋，適量(liang)鹽、白(bai)糖、白(bai)胡(hu)椒粉、花生油拌勻后，使(shi)勁揉搓；
3、在空盤上鋪開綠棕葉，倒(dao)入(ru)揉搓好的糯(nuo)米，壓平，表面(mian)插入(ru)檸檬(meng)糖(tang)，再次隔熱水蒸第二道；
4、40分(fen)鐘后端(duan)盤，切成均勻(yun)的小三(san)角塊。
1、糯米洗凈，冷水浸至泡(pao)發；雞蛋打成蛋液；五花(hua)肉(rou)切成1厘米見方(fang)的丁。
2、先(xian)把糯米(mi)在蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)熟，攤在一大(da)盆(pen)里晾(liang)涼。
3、把(ba)蛋(dan)液、五花肉丁、鹽(yan)同糯米拌(ban)勻(yun)，拌(ban)勻(yun)后靜置片刻（讓糯米充分入味變黏）。
4、將拌好(hao)的糯米裝進飯盒(he)子(zi)里（在盒(he)子(zi)四周與底抹上薄薄一層豬油）。
5、放一層(ceng)糯米(mi)，壓(ya)緊一層(ceng)。（一定要壓(ya)實）
6、蒙上(shang)保鮮膜，再次放(fang)到蒸鍋里旺(wang)火蒸熟。
7、熟后趁熱倒扣飯盒子(zi)，糯(nuo)米子(zi)糕便(bian)掉出模具(ju)。
8、等糯米子糕放涼后切成片，即可(ke)食用(yong)。（熱切易碎(sui)）
9、吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏(zang)，吃時(shi)再(zai)蒸熱。
我心明亮
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