糯米子糕是江(jiang)西婺源傳統的特(te)色小吃(chi)，逢年過節，村里家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都要做這個，數(shu)婺源人的糯米子糕味道(dao)最(zui)好。
1、把泡發后的(de)糯米上鍋先蒸八成熟(shu)；
2、倒在器皿(min)里，打入四個雞(ji)蛋，適量鹽(yan)、白糖、白胡椒粉、花生油拌勻后，使(shi)勁揉搓(cuo)；
3、在(zai)空盤上鋪開綠棕葉，倒入揉搓好的糯米，壓平，表面插入檸檬糖，再(zai)次隔熱水蒸(zheng)第二道(dao)；
4、40分(fen)鐘(zhong)后端盤，切成均勻的小三(san)角塊(kuai)。
1、糯米洗凈，冷水浸至泡發；雞蛋打成蛋液；五花肉切(qie)成1厘米見(jian)方(fang)的丁。
2、先把糯(nuo)米在蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)熟(shu)，攤在一大盆里晾涼。
3、把蛋液(ye)、五花肉丁、鹽同糯(nuo)米(mi)(mi)拌勻，拌勻后靜(jing)置(zhi)片刻（讓糯(nuo)米(mi)(mi)充分入味變(bian)黏(nian)）。
4、將拌(ban)好(hao)的糯米裝進飯盒(he)子里（在(zai)盒(he)子四周與底抹上薄薄一層豬油）。
5、放一(yi)層糯米，壓緊(jin)一(yi)層。（一(yi)定要壓實）
6、蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7、熟后(hou)趁熱倒扣飯(fan)盒子，糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放涼后切成(cheng)片(pian)，即可食用。（熱切易(yi)碎）
9、吃不完(wan)的糯米子糕，放到冰(bing)箱里冷藏，吃時再蒸熱。
我心明亮(liang)
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