雪花(hua)(hua)丸(wan)子是湖南(nan)婁底傳統名菜(cai)，屬于湘(xiang)菜(cai)系。雪花(hua)(hua)丸(wan)子狀(zhuang)如一(yi)個個絨絨的(de)(de)雪球(qiu)，熱騰騰散發(fa)的(de)(de)香氣(qi)中又(you)帶(dai)有微甜，待(dai)到一(yi)口咬開，卻(que)是紅嫩嫩，酥又(you)軟。
甜酥軟(ruan)嫩，形(xing)似(si)雪霜。
甜品(pin)/點心(xin) 低溫環境(jing)作業(ye)人(ren)群食(shi)(shi)譜(pu) 滋陰食(shi)(shi)譜(pu) 貧(pin)血(xue)食(shi)(shi)譜(pu)。
主料：五花肉250克（去皮，可在(zai)買的時候用(yong)絞肉機絞碎，五花肉做的特別香嫩）
調料(liao)(liao)：淀粉（也可不放(fang)）、雞蛋(dan)1-2個，醬(jiang)油料(liao)(liao)酒少量、雞精、生姜、小蔥1-2根、糯米
1.將糯米洗凈，加水放置半(ban)小時左右瀝干，放置一旁備用。
2.將(jiang)剁碎的五花肉(rou)置(zhi)于碗內(nei)，然后加雞蛋、淀粉(fen)、醬油、料酒、生姜、蔥白、鹽調勻。
3.將調(diao)好(hao)料的五花肉捏成球(qiu)狀，放到備(bei)好(hao)的糯米(mi)(mi)中裹上一層米(mi)(mi)。
4.放(fang)鍋(guo)里大火(huo)蒸2個(ge)小時左右就(jiu)可以(yi)出鍋(guo)了。
5.為了(le)好看(kan)，出鍋(guo)(guo)前3分鐘可(ke)以撒上些剁得(de)很碎的胡蘿卜，出鍋(guo)(guo)撒些蔥花就做好了(le)。
制作(zuo)雪花丸子，先要選(xuan)(xuan)上等的好豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)。瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)和肥肉(rou)(rou)(rou)的比例是七比三。將(jiang)肉(rou)(rou)(rou)剁成(cheng)(cheng)肉(rou)(rou)(rou)泥，放入味精(jing)、鹽（也有加(jia)放雞蛋、荸薺(qi)的），然后(hou)攪勻，再將(jiang)精(jing)選(xuan)(xuan)的糯(nuo)米浸泡成(cheng)(cheng)半(ban)透(tou)明，將(jiang)肉(rou)(rou)(rou)餡做成(cheng)(cheng)圓(yuan)球狀，粘(zhan)上糯(nuo)米，然后(hou)置(zhi)于鍋中(zhong)蒸熟即(ji)成(cheng)(cheng)。雪花丸子狀如一個個絨絨的雪球，熱騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)散發(fa)的香氣中(zhong)又帶(dai)有微甜，待到一口咬開，卻是紅嫩嫩，酥又軟。
精(jing)靈世界
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