水車魚凍是一道(dao)菜肴，主(zhu)料是山潭新鮮魚。
水車魚(yu)凍(dong)，用材極講究。必用當地河溪、山(shan)潭新鮮魚(yu);必汲取百年(nian)古井之泉(quan)水，必不(bu)放(fang)油、蔥等任一(yi)種調味品(pin)，僅(jin)放(fang)少許鹽將其燉熟。然后加器物覆蓋置于(yu)室外，只要(yao)氣溫(wen)低于(yu)攝氏18度，魚(yu)湯便會(hui)(hui)自然凍(dong)結。最奇(qi)怪的是(shi)，魚(yu)凍(dong)結后，在常溫(wen)下不(bu)會(hui)(hui)再融化。食用時，配以水車鎮剁椒。魚(yu)凍(dong)晶瑩剔透，一(yi)眼即望(wang)到底，入口(kou)不(bu)爛，頗(po)有幾分嚼勁。鮮香(xiang)甜(tian)美，十分爽口(kou)。
曾有好事者不(bu)服。將(jiang)外面的(de)魚(yu)帶(dai)到水車(che)(che)用(yong)當地(di)水煮，或將(jiang)當地(di)水帶(dai)去煮從別處(chu)取(qu)材的(de)魚(yu);還有把魚(yu)、水一起帶(dai)至山外，試圖打(da)破水車(che)(che)魚(yu)凍的(de)美味神話，均以失敗告終。要吃這種絕美的(de)魚(yu)凍，還非得(de)勞您(nin)大駕，親(qin)赴這藏(zang)匿深(shen)山的(de)美宴不(bu)可。
精靈世界(jie)
】編輯上傳提供，詞(ci)條(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)條(tiao)，當前頁面所(suo)展示(shi)的(de)(de)詞(ci)條(tiao)介紹涉及宣傳內容屬(shu)于注(zhu)冊用戶個人編輯行為(wei)，與(yu)【水車魚凍】的(de)(de)所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人/主體無關，網站不(bu)完(wan)全保證內容信息的(de)(de)準確性、真實性，也不(bu)代表(biao)本(ben)站立場(chang)，各項數(shu)據信息存在更新不(bu)及時的(de)(de)情況(kuang)，僅供參考，請以官方(fang)發布為(wei)準。如(ru)果頁面內容與(yu)實際情況(kuang)不(bu)符，可點擊“反饋”在線向網站提出修改，網站將(jiang)核(he)實后進(jin)行更正。
