水車魚凍(dong)是(shi)一道菜(cai)肴，主料是(shi)山潭新鮮(xian)魚。
水車(che)魚凍，用材極講究(jiu)。必(bi)用當(dang)地河溪、山潭新鮮(xian)魚;必(bi)汲取百年古井之泉水，必(bi)不放油、蔥等任(ren)一(yi)(yi)種調味品(pin)，僅放少許(xu)鹽將其(qi)燉熟。然后(hou)加器物覆蓋置于室外，只要氣溫(wen)低于攝氏(shi)18度，魚湯便(bian)會自(zi)然凍結(jie)。最奇怪的是，魚凍結(jie)后(hou)，在常溫(wen)下不會再融化。食用時，配以水車(che)鎮(zhen)剁椒。魚凍晶瑩(ying)剔透，一(yi)(yi)眼(yan)即望到底，入(ru)口不爛，頗有幾分嚼勁。鮮(xian)香甜(tian)美(mei)，十分爽口。
曾有(you)好事(shi)者不服。將外面的(de)魚帶(dai)(dai)到水(shui)車用當地水(shui)煮(zhu)，或將當地水(shui)帶(dai)(dai)去煮(zhu)從別處(chu)取材的(de)魚;還(huan)有(you)把魚、水(shui)一起帶(dai)(dai)至山(shan)外，試圖打(da)破水(shui)車魚凍的(de)美(mei)(mei)味神(shen)話，均以失敗告終(zhong)。要吃這(zhe)(zhe)種絕美(mei)(mei)的(de)魚凍，還(huan)非得勞您(nin)大(da)駕，親赴這(zhe)(zhe)藏匿深山(shan)的(de)美(mei)(mei)宴不可(ke)。
精靈世(shi)界
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