穇子是(shi)(shi)一(yi)種雜糧，營養價值(zhi)很(hen)高。內含豐富(fu)的維生素和微量礦物質。也是(shi)(shi)一(yi)種粗(cu)糧。穇子一(yi)般的食用方法是(shi)(shi)做成粑吃。有句俗話說道；“冒呷過穇子粑不曉得粗(cu)細。”意思就是(shi)(shi)說穇子粑吃起來特別的粗(cu)。
香氣襲人的穇(shan)子粑(ba)蒸雞，雞塊(kuai)金黃細滑，肉(rou)質(zhi)細嫩，糝子粑(ba)像閃亮的黑(hei)珍珠，不但營養(yang)好，還有滋陰養(yang)胃(wei)，利水消腫的功(gong)效(xiao)，簡直讓人胃(wei)口大開。并(bing)與牛肉(rou)牛血牛肚做的三合(he)湯、豬(zhu)肉(rou)米粉做的壇子米粉肉(rou)合(he)稱為新化三大碗，成為新化招待客人必備菜。
老(lao)一(yi)輩(bei)的人(ren)一(yi)提到(dao)(dao)到(dao)(dao)穇(shan)子粑(ba)應(ying)該都知(zhi)道(dao)，他們的第一(yi)反應(ying)就(jiu)是說(shuo)穇(shan)子粑(ba)太粗。聽(ting)說(shuo)穇(shan)子種起(qi)來特別的麻煩，種穇(shan)子的人(ren)后來也(ye)就(jiu)少(shao)了(le)，所以穇(shan)子到(dao)(dao)如今(jin)也(ye)就(jiu)沒(mei)有什(shen)么地(di)方有了(le)。在(zai)我(wo)們這一(yi)代(dai)也(ye)就(jiu)沒(mei)有幾個(ge)人(ren)知(zhi)道(dao)，更(geng)不(bu)用說(shuo)吃過穇(shan)子粑(ba)咯。
如今穇(shan)(shan)子在(zai)別(bie)的地方已經沒有(you)了(le)，堂堂中華大地唯我(wo)新化獨(du)尊(zun)。穇(shan)(shan)子在(zai)經過我(wo)們(men)的特殊加(jia)工(gong)后，吃起來(lai)已沒有(you)了(le)原來(lai)粗糙。我(wo)們(men)做的穇(shan)(shan)子粑(ba)吃起來(lai)很(hen)柔和，穇(shan)(shan)子香(xiang)氣令(ling)人垂涎欲滴。在(zai)新化穇(shan)(shan)子粑(ba)深受大家(jia)的喜愛(ai)。
穇子粑蒸雞(ji)是新(xin)化(hua)三大(da)碗(wan)中的(de)(de)一道碗(wan)。它的(de)(de)選料非常(chang)講究，穇子就不用說(shuo)了(le)，雞(ji)是選用新(xin)化(hua)山村自養(yang)的(de)(de)土(tu)雞(ji)，再經過(guo)特殊的(de)(de)做法。穇子粑蒸雞(ji)肉質細(xi)嫩，有滋(zi)陰養(yang)胃，利(li)水消(xiao)腫的(de)(de)功效。味道也別有一番哦(e)。
穇子。是種(zhong)(zhong)一年生(sheng)的草本(ben)(ben)谷類作物，屬禾本(ben)(ben)科，分糯(nuo)穇和粳穇兩種(zhong)(zhong)，有(you)(you)著龍爪(zhua)(zhua)(zhua)粟(su)、鴨爪(zhua)(zhua)(zhua)稗(bai)、龍爪(zhua)(zhua)(zhua)稷、雞爪(zhua)(zhua)(zhua)粟(su)、云南稗(bai)、雁爪(zhua)(zhua)(zhua)稗(bai)、鴨距(ju)粟(su)、野粟(su)等(deng)諸多(duo)別名。在我國長江以南及陜西、安徽、河南、西藏等(deng)地均有(you)(you)栽培(pei)。秋季果實成熟時采收，曬干，搓(cuo)下種(zhong)(zhong)仁(ren)，再(zai)曬干備用。穇子種(zhong)(zhong)子可食用，也可入藥。且營(ying)養(yang)價值(zhi)較高，含有(you)(you)豐富的微量元素(su)(su)、多(duo)種(zhong)(zhong)氨基酸及維(wei)生(sheng)素(su)(su)。據《本(ben)(ben)草綱目(mu)》記載，它(ta)有(you)(you)補中益(yi)氣、厚腸胃(wei)之效。
穇子粉(50克(ke)(ke)）、糯米(mi)粉（50克(ke)(ke)）、雞（300克(ke)(ke)）、香(xiang)菇（水發）（10克(ke)(ke)）
1.兩(liang)碗粉1:1比例，溫(wen)水加鹽，攪拌。
2.攪拌均勻后把粉(fen)捏成小餅，雞切大塊。
3.不(bu)粘鍋少許油煎餅，兩(liang)面煎至(zhi)膠質感。
4.大(da)火上(shang)油炒雞，房佐料，炒制(zhi)雞皮變(bian)黃，出(chu)油，放鹽。出(chu)鍋(guo)時(shi)記得(de)，鍋(guo)里的油不要。
5.餅放(fang)(fang)雞面(mian)，水(shui)開后，蒸25分(fen)鐘即可。注意，碗內(nei)不要放(fang)(fang)水(shui)。
精靈世界
】編輯上傳提(ti)供，詞(ci)條屬于開放詞(ci)條，當前頁面(mian)所展示的(de)詞(ci)條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個(ge)人(ren)編輯行為(wei)，與【糝子(zi)粑蒸雞】的(de)所屬企業/所有人(ren)/主體無(wu)關，網(wang)站不完全(quan)保證(zheng)內容信息的(de)準確性、真實(shi)性，也不代(dai)表本站立場(chang)，各項數(shu)據(ju)信息存在更新(xin)不及時的(de)情況，僅供參考(kao)，請以官方發布為(wei)準。如果(guo)頁面(mian)內容與實(shi)際情況不符，可點擊“反饋”在線向網(wang)站提(ti)出修改，網(wang)站將核實(shi)后進行更正。
