黎(li)族(zu)甜糟(zao)用黎(li)族(zu)特產山(shan)蘭(lan)糯米發酵制成(cheng)。海南黎(li)族(zu)甜糟(zao)的(de)做法(fa)：黎(li)家人(ren)將山(shan)蘭(lan)糯米飯，拌以黎(li)山(shan)特有的(de)植物做成(cheng)的(de)酵母，裝到竹籃里用新鮮干(gan)凈(jing)的(de)芭蕉葉蓋好，讓(rang)其(qi)自(zi)行發酵幾天(tian)后再密封進壇里，經過半(ban)個月(yue)時間便成(cheng)為(wei)甜糟(zao)。
甜糟營養價值很高，用來(lai)煮(zhu)雞蛋則更香美。如果(guo)將甜糟裝在壇(tan)里深埋地下，經三、五年挖(wa)出，則甜糟已全部化為漿液(ye)而變成“山蘭(lan)酒”。
用黎(li)(li)(li)族特(te)產山蘭(lan)糯米發酵制成(cheng)(cheng)。海南黎(li)(li)(li)族甜糟(zao)的做(zuo)法：黎(li)(li)(li)家(jia)人將山蘭(lan)糯米飯(fan)，拌以黎(li)(li)(li)山特(te)有的植物做(zuo)成(cheng)(cheng)的酵母(mu)，裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其(qi)自行發酵幾(ji)天(tian)后再密封進壇里，經過半個月(yue)時間(jian)便成(cheng)(cheng)為(wei)甜糟(zao)。
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