黎族(zu)甜糟用(yong)黎族(zu)特(te)產(chan)山(shan)蘭(lan)糯米發酵制成。海南黎族(zu)甜糟的做(zuo)法(fa)：黎家(jia)人將(jiang)山(shan)蘭(lan)糯米飯，拌以(yi)黎山(shan)特(te)有的植物做(zuo)成的酵母，裝到竹籃(lan)里用(yong)新(xin)鮮干凈的芭蕉葉蓋(gai)好，讓其(qi)自行發酵幾(ji)天(tian)后再密封進(jin)壇里，經(jing)過半個月時間便成為甜糟。
甜(tian)糟營養價(jia)值很高，用來(lai)煮(zhu)雞蛋則(ze)更香美。如果將甜(tian)糟裝在壇里深埋地下，經三(san)、五(wu)年挖出，則(ze)甜(tian)糟已(yi)全部化(hua)為(wei)漿液而變成“山(shan)蘭酒”。
用(yong)黎(li)族特(te)產山(shan)蘭糯米發(fa)酵制成(cheng)。海南黎(li)族甜糟的(de)做(zuo)(zuo)法：黎(li)家人將山(shan)蘭糯米飯，拌以黎(li)山(shan)特(te)有的(de)植物做(zuo)(zuo)成(cheng)的(de)酵母，裝(zhuang)到竹籃里用(yong)新鮮干凈的(de)芭(ba)蕉葉蓋好(hao)，讓(rang)其自(zi)行發(fa)酵幾天后再密(mi)封進(jin)壇里，經過半(ban)個月時間(jian)便成(cheng)為甜糟。
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