酒(jiu)糟(zao)石(shi)(shi)鯪魚(yu)也是一(yi)道富有(you)民(min)族色彩的(de)(de)特色美(mei)食(shi)，石(shi)(shi)鯪魚(yu)是生活中五(wu)指山山澗溪流(liu)中急流(liu)處的(de)(de)一(yi)種優(you)質(zhi)淡水(shui)魚(yu)，個頭不大，身體細(xi)長，肉質(zhi)鮮嫩卻又緊實，口感是挺飽滿(man)的(de)(de)。當地黎(li)族人(ren)用酒(jiu)糟(zao)來跟石(shi)(shi)鯪魚(yu)一(yi)起燉煮，算是很有(you)創意(yi)的(de)(de)做法。魚(yu)肉會(hui)吸收酒(jiu)糟(zao)的(de)(de)酒(jiu)香，而酒(jiu)糟(zao)則融合了魚(yu)的(de)(de)鮮甜，兩(liang)者搭配起來是相輔相成的(de)(de)，吃的(de)(de)時候也是要連肉帶(dai)湯一(yi)起吃才會(hui)更有(you)味道，單(dan)獨(du)吃一(yi)種可不能品出它最(zui)完整的(de)(de)滋(zi)味。
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