五指山地(di)處海(hai)(hai)南(nan)省(sheng)中(zhong)部，是海(hai)(hai)南(nan)幾大河流的(de)源頭，水質(zhi)清澈，水生物較豐富，在這(zhe)種環境下生長(chang)的(de)河魚，由于活動范圍廣，無(wu)污染，自由覓食，使得其肉質(zhi)鮮美細膩，口感極佳。當地(di)人在村邊小河里隨意撈回一些不知(zhi)名的(de)小魚小蝦，一同(tong)或煎炒、或燉湯，或油炸(zha)，時間(jian)長(chang)了也成了當地(di)餐飲業的(de)一道常(chang)見菜肴。
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