五指山地(di)處海(hai)南省(sheng)中部,是海(hai)南幾大河(he)流的(de)源頭,水質清(qing)澈,水生物較(jiao)豐(feng)富,在這種(zhong)環境(jing)下生長(chang)的(de)河(he)魚,由于(yu)活動范圍廣,無(wu)污染,自(zi)由覓食,使得其(qi)肉質鮮(xian)美細(xi)膩,口感極(ji)佳。當地(di)人在村邊(bian)小(xiao)河(he)里隨(sui)意撈(lao)回一些不知名的(de)小(xiao)魚小(xiao)蝦,一同(tong)或(huo)煎炒、或(huo)燉(dun)湯,或(huo)油炸,時間長(chang)了(le)也成(cheng)了(le)當地(di)餐飲業的(de)一道常見菜肴。