五指山地(di)處海(hai)南(nan)省中部(bu),是海(hai)南(nan)幾(ji)大河流的(de)源頭,水質(zhi)清(qing)澈(che),水生物較豐富,在(zai)這種環境下生長的(de)河魚,由于活(huo)動范圍廣,無污染(ran),自由覓食,使得其肉質(zhi)鮮美(mei)細(xi)膩,口感極佳。當(dang)地(di)人在(zai)村邊小(xiao)河里隨意撈回一(yi)些不知名的(de)小(xiao)魚小(xiao)蝦,一(yi)同或(huo)煎炒、或(huo)燉湯(tang),或(huo)油炸(zha),時(shi)間長了(le)也成(cheng)了(le)當(dang)地(di)餐飲業的(de)一(yi)道常(chang)見菜肴。