五(wu)指山地(di)處海(hai)南(nan)省中部(bu),是(shi)海(hai)南(nan)幾大河流的(de)源頭,水(shui)質清(qing)澈,水(shui)生(sheng)物(wu)較豐富,在這種環(huan)境(jing)下(xia)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)河魚,由于活動范圍廣,無污染(ran),自(zi)由覓食,使得其肉(rou)質鮮(xian)美(mei)細膩,口感極佳。當地(di)人在村邊小河里隨(sui)意(yi)撈回(hui)一些不(bu)知名(ming)的(de)小魚小蝦,一同或煎炒(chao)、或燉湯(tang),或油炸(zha),時間長(chang)(chang)了(le)也成了(le)當地(di)餐飲業的(de)一道(dao)常見菜肴。