海南(nan)黎族風(feng)味(wei)菜。鹿(lu)肉(rou)(rou)是(shi)高極野味(wei)，肉(rou)(rou)質細嫩、味(wei)道美、瘦肉(rou)(rou)多、結(jie)締組織少，可烹制多種菜肴(yao)。鹿(lu)肉(rou)(rou)含有較豐富的(de)(de)(de)蛋白質、脂肪、無(wu)機鹽、糖和(he)一(yi)定量(liang)的(de)(de)(de)維生素，且易于(yu)被人體消化(hua)吸收。鹿(lu)肉(rou)(rou)性溫(wen)(wen)和(he)，有補(bu)脾益氣、溫(wen)(wen)腎壯陰的(de)(de)(de)功(gong)效。中國傳(chuan)統醫(yi)學認為，鹿(lu)肉(rou)(rou)屬于(yu)純陽之物(wu)，補(bu)益腎氣之功(gong)為所(suo)有肉(rou)(rou)類之首，故對于(yu)新(xin)婚夫婦和(he)腎氣日衰(shuai)的(de)(de)(de)老人，吃鹿(lu)肉(rou)(rou)是(shi)很(hen)好的(de)(de)(de)補(bu)益食品，對那些(xie)經(jing)常(chang)手腳(jiao)冰涼的(de)(de)(de)人也有很(hen)好的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)煦作(zuo)用。
海南(nan)五指山區盛產野(ye)鹿(lu)，此菜將獵取的鹿(lu)肉用味(wei)料腌制(zhi)后，熱油炸成，頗具山野(ye)特色。
鹿里脊肉750克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥、姜、香菜各有0克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，干蔥、香茅、椒米各8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，八角(jiao)3粒、黃(huang)姜粉(fen)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、花椒2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、咖(ka)喱(li)粉(fen)4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、生(sheng)抽25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、椰漿40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、清水50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、濕(shi)生(sheng)粉(fen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味精10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、檳榔酒(jiu)10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、芝(zhi)麻油20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，五香粉(fen)、沙姜粉(fen)適量(liang)，棕油1.5千克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（實耗150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）。
1、將鹿肉(rou)(rou)切成長5厘(li)米、寬2．5厘(li)米的長方塊(kuai)，將上列調味料加清水搗(dao)爛成漿，加入鹿肉(rou)(rou)塊(kuai)腌制30分鐘后，瀝干汁(zhi)水。
2、旺火熱鍋，倒入棕油加(jia)熱至(zhi)五成熱度，入鹿(lu)肉塊(kuai)浸(jin)炸(zha)至(zhi)熟透、身(shen)硬，呈淺(qian)黃色撈起，濾干油分裝盤即可上(shang)席。
精(jing)靈世界
】編輯(ji)上傳提(ti)供，詞(ci)條(tiao)屬(shu)于(yu)開放詞(ci)條(tiao)，當前(qian)頁面(mian)所(suo)展示的(de)詞(ci)條(tiao)介(jie)紹涉(she)及(ji)(ji)宣傳內(nei)容屬(shu)于(yu)注冊用(yong)戶個人編輯(ji)行為，與(yu)(yu)【五指山黎家炸鹿肉】的(de)所(suo)屬(shu)企業(ye)/所(suo)有人/主體無關(guan)，網(wang)站不(bu)完全(quan)保(bao)證(zheng)內(nei)容信(xin)息的(de)準確性(xing)、真實性(xing)，也(ye)不(bu)代表本(ben)站立場，各項(xiang)數據信(xin)息存在更新不(bu)及(ji)(ji)時的(de)情(qing)況，僅(jin)供參(can)考，請以官方發布(bu)為準。如(ru)果頁面(mian)內(nei)容與(yu)(yu)實際(ji)情(qing)況不(bu)符，可點擊“反饋”在線向網(wang)站提(ti)出修改，網(wang)站將核實后(hou)進(jin)行更正。
