萬(wan)寧本地(di)人(ren)，對(dui)小(xiao)(xiao)海魚湯(tang)有這樣的描述“人(ren)參燕窩湯(tang)，不如小(xiao)(xiao)海鮮魚湯(tang)”。
小海鮮魚(yu)(yu)(yu)湯的(de)主料是(shi)(shi)產自小海的(de)鯔魚(yu)(yu)(yu)、小紅魚(yu)(yu)(yu)、白鰭魚(yu)(yu)(yu)、沙(sha)針魚(yu)(yu)(yu)、立魚(yu)(yu)(yu)、打鐵魚(yu)(yu)(yu)、洛仔魚(yu)(yu)(yu)等。選(xuan)幾(ji)種小海魚(yu)(yu)(yu)去內臟(zang)去鰓洗凈，砂鍋(guo)(guo)文火慢煮(zhu)，蔥姜(jiang)等一(yi)般魚(yu)(yu)(yu)湯中(zhong)用來壓(ya)腥的(de)調(diao)料是(shi)(shi)不需要的(de)，就(jiu)能(neng)煮(zhu)就(jiu)一(yi)鍋(guo)(guo)甘甜、鮮美(mei)、清香的(de)魚(yu)(yu)(yu)湯。
一鍋(guo)傳(chuan)統小海魚(yu)湯，湯色(se)奶白，雖無(wu)輔料，調料也僅食用鹽(yan)而(er)已，但(dan)味道卻(que)鮮(xian)極(ji)無(wu)比，單(dan)單(dan)一把鹽(yan)，就可(ke)以(yi)把湯的味道提到極(ji)致，令人匪(fei)夷所(suo)思。
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