萬寧本(ben)地人，對小(xiao)海(hai)魚(yu)湯有這(zhe)樣的描述“人參燕窩湯，不(bu)如小(xiao)海(hai)鮮魚(yu)湯”。
小(xiao)海鮮魚(yu)(yu)(yu)湯(tang)的主料(liao)是(shi)產自小(xiao)海的鯔魚(yu)(yu)(yu)、小(xiao)紅魚(yu)(yu)(yu)、白鰭魚(yu)(yu)(yu)、沙(sha)針魚(yu)(yu)(yu)、立魚(yu)(yu)(yu)、打鐵魚(yu)(yu)(yu)、洛仔魚(yu)(yu)(yu)等(deng)。選幾種小(xiao)海魚(yu)(yu)(yu)去(qu)內臟去(qu)鰓洗凈，砂(sha)鍋文火慢(man)煮(zhu)(zhu)，蔥姜等(deng)一(yi)(yi)般魚(yu)(yu)(yu)湯(tang)中用(yong)來壓(ya)腥的調料(liao)是(shi)不需要的，就能煮(zhu)(zhu)就一(yi)(yi)鍋甘甜、鮮美、清香的魚(yu)(yu)(yu)湯(tang)。
一(yi)鍋傳統小海魚(yu)湯，湯色奶白，雖無輔(fu)料(liao)，調料(liao)也僅食用鹽(yan)而(er)已，但(dan)味道卻鮮極無比，單單一(yi)把鹽(yan)，就(jiu)可(ke)以把湯的(de)味道提到極致，令人匪夷所思。
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