萬寧本地人，對小(xiao)海魚湯有這(zhe)樣的描述“人參燕窩(wo)湯，不如小(xiao)海鮮魚湯”。
小海(hai)(hai)鮮魚(yu)(yu)(yu)(yu)湯(tang)的(de)主料是(shi)產自小海(hai)(hai)的(de)鯔魚(yu)(yu)(yu)(yu)、小紅(hong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、白鰭魚(yu)(yu)(yu)(yu)、沙針(zhen)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、立魚(yu)(yu)(yu)(yu)、打(da)鐵魚(yu)(yu)(yu)(yu)、洛仔魚(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)。選幾種小海(hai)(hai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)去(qu)內(nei)臟(zang)去(qu)鰓洗凈(jing)，砂鍋文(wen)火慢煮(zhu)(zhu)，蔥姜等(deng)一般魚(yu)(yu)(yu)(yu)湯(tang)中用來壓(ya)腥的(de)調料是(shi)不需要(yao)的(de)，就能煮(zhu)(zhu)就一鍋甘甜、鮮美、清(qing)香的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)湯(tang)。
一鍋傳統(tong)小海魚湯(tang)，湯(tang)色奶白，雖無(wu)輔料，調料也僅食用(yong)鹽而已(yi)，但(dan)味道卻鮮(xian)極無(wu)比，單(dan)單(dan)一把(ba)鹽，就可以把(ba)湯(tang)的味道提(ti)到(dao)極致(zhi)，令人(ren)匪(fei)夷所思。
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