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基本介紹

峪里花(hua)椒粒(li)大、椒皮厚實(shi)、色澤鮮艷(yan)、芳香濃郁、麻味(wei)醇厚、出干(gan)皮率高(gao)，表面有粗大的疣狀腺點(dian)，果粒(li)直(zhi)徑5mm～6.5mm，峪里花(hua)椒種(zhong)子(zi)黝黑、锃亮。

地域產地

“峪里花椒”的地(di)域保護范圍為(wei)山西省(sheng)五臺縣，轄陳(chen)家(jia)莊鄉、神(shen)西鄉，共2個鄉52個行政村(cun)（居）。

地理(li)坐標為東經113°15′14″～113°32′24″至北緯38°30′06″～38°35′25″之間。

品質特點

峪里花椒粒大(da)、椒皮厚實、色澤鮮艷(yan)、芳香濃郁、麻(ma)味醇(chun)厚、出干皮率(lv)高，表面有粗大(da)的疣狀腺點，果粒直(zhi)徑5mm～6.5mm，峪里花椒種子黝黑、锃亮。

峪(yu)里花(hua)椒蛋白質≥9.5g/kg，干(gan)物質≥92.0g/kg，粗纖維≥18.5g/kg。

品種種類

選擇本(ben)地傳統品種(zhong)，以大(da)紅(hong)袍為主。

生長環境

氣候情況

五臺縣屬溫帶(dai)大陸性氣候，從海(hai)拔(ba)624 m的西(xi)南部向海(hai)拔(ba)3058m的北臺頂梯(ti)級(ji)過渡的地(di)形(xing)(xing)特點(dian)，形(xing)(xing)成了梯(ti)次(ci)明顯的氣候特征(zheng)。

年均(jun)無霜期150d，年均(jun)日(ri)照(zhao)2400h～2700h。花(hua)椒耐寒(han)、耐旱、喜光(guang)，五(wu)臺4月下旬(xun)日(ri)均(jun)溫度穩定(ding)在8℃～10℃，積(ji)溫達140℃～160℃，正好(hao)滿足花(hua)椒萌(meng)動，使發芽抽出新梢。

6月上(shang)旬至7月上(shang)旬進人果(guo)實(shi)膨大期(qi)，此時五(wu)臺日均氣溫(wen)20℃左右(you)是果(guo)實(shi)膨大最(zui)適(shi)宜的(de)溫(wen)度，無炎(yan)熱天氣。

進入7月(yue)中下旬溫(wen)(wen)度升高，積溫(wen)(wen)達1050℃～1200℃，獨特的地(di)域環境(jing)使(shi)得小氣(qi)候明顯，晝夜溫(wen)(wen)差較大，能(neng)促進花椒著色。

進入8～9月份，白天溫(wen)度平均25℃～30℃，果實進入成(cheng)熟(shu)期，使得果皮油腺密集，光澤(ze)明(ming)顯(xian)，鋅的含量也相應增(zeng)加(jia)。

土壤情況

五臺屬土石山區，境內栽(zai)植(zhi)區域以(yi)壤(rang)土和(he)沙壤(rang)土為主，土壤(rang)肥沃，土壤(rang)pH值7.0～7.5的范圍，含有花(hua)椒生(sheng)長(chang)發育所需(xu)的各種(zhong)養分(fen)，可滿足花(hua)椒樹健壯生(sheng)長(chang)和(he)連(lian)年豐產的需(xu)求，非常適(shi)合花(hua)椒的生(sheng)長(chang)。

水文情況

五臺境內有滹沱河(he)(he)(he)、清水(shui)河(he)(he)(he)、慮虒河(he)(he)(he)、虒陽河(he)(he)(he)、小(xiao)銀河(he)(he)(he)5條(tiao)河(he)(he)(he)流，地(di)(di)下(xia)水(shui)總儲(chu)量為(wei)1.49億(yi)立方米，年(nian)均(jun)降水(shui)量一般(ban)在400mm～500mm，地(di)(di)表水(shui)與地(di)(di)下(xia)水(shui)相互補(bu)給，附近無(wu)工業(ye)污(wu)染源(yuan)，水(shui)質潔凈無(wu)污(wu)染，加(jia)之花(hua)椒(jiao)耐旱，主(zhu)要栽(zai)植在低海拔干旱區，自然(ran)降雨基本能滿(man)足(zu)澆(jiao)灌需要，保證花(hua)椒(jiao)生長。

生產過程

選地整地

選用土(tu)層厚度80cm～100cm左右的地(di)塊，育苗前平整土(tu)地(di)，全面耕翻，及(ji)時耙地(di)。

育種

選(xuan)擇(ze)當(dang)地(di)生長(chang)在地(di)勢(shi)向陽、生長(chang)健(jian)壯，品質優良，無病(bing)蟲害(hai)結(jie)實多的(de)盛果(guo)期花(hua)椒樹(shu)作為采(cai)種(zhong)(zhong)樹(shu)，果(guo)實外皮顏色(se)由(you)綠色(se)變(bian)成深紅(hong)色(se)，并有個別開(kai)裂，種(zhong)(zhong)子(zi)變(bian)成藍黑色(se)時就要及時采(cai)種(zhong)(zhong)，在育苗前實行秋耕(geng)，整平地(di)面(mian)，第二年開(kai)春播種(zhong)(zhong)的(de)要進行冬灌，土壤解(jie)凍后作苗床。待(dai)種(zhong)(zhong)子(zi)少許(xu)發芽(ya)后，再進行播種(zhong)(zhong)。花(hua)椒苗當(dang)天起(qi)苗、當(dang)天調用、當(dang)天栽植。

栽植

每畝栽(zai)植(zhi)25～35株為宜，株行距3m×4m或者4m×5m。春季(ji)應在花(hua)椒苗(miao)木開始萌動時(shi)栽(zai)植(zhi)，夏季(ji)在伏天雨(yu)水(shui)后栽(zai)植(zhi)，秋季(ji)以晚(wan)秋初(chu)冬樹液(ye)停止(zhi)流動時(shi)栽(zai)植(zhi)。按照挖大穴、淺(qian)栽(zai)、培土要(yao)高于根(gen)須1cm～2cm，并使根(gen)系自(zi)然舒(shu)展，花(hua)椒根(gen)脆，要(yao)防止(zhi)傷根(gen)，用腳踩(cai)實。

施肥

在苗木定植前，在栽植穴(xue)施(shi)基肥(fei)。春(chun)秋(qiu)各一(yi)次。每年秋(qiu)季(ji)采果后，至春(chun)季(ji)發芽前要施(shi)基肥(fei)，并要結合灌水。

整形修剪

疏枝(zhi)(zhi)、短(duan)截，摘(zhai)心，拉(la)枝(zhi)(zhi)等方法為主。一般(ban)分冬(dong)季和夏(xia)季修剪(jian)(jian)兩種，冬(dong)季修剪(jian)(jian)在落葉到發芽(ya)的(de)整個休眠(mian)期(qi)，有刺(ci)激(ji)局(ju)部生長的(de)作(zuo)用，夏(xia)季修剪(jian)(jian)在花椒生長季節，包括(kuo)春、夏(xia)和秋三季，可抑(yi)制新梢(shao)徒長，去掉過密枝(zhi)(zhi)，重疊枝(zhi)(zhi)，競爭(zheng)枝(zhi)(zhi)，改善通風透光(guang)條件，促進次年(nian)形(xing)成更多的(de)結(jie)果枝(zhi)(zhi)。

當幼樹長(chang)至離地面60cm高(gao)以(yi)上(shang)時，及時定(ding)干，疏(shu)去樹形雜亂枝，增加結椒(jiao)范圍，當年生新梢應在(zai)30cm左右時摘(zhai)心，促二(er)次枝萌發。

生產情況

地域保(bao)護面積1200公頃(qing)，年總產量2700噸。