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基本介紹

峪里花椒(jiao)粒(li)大、椒(jiao)皮(pi)厚實、色(se)澤(ze)鮮艷、芳香(xiang)濃(nong)郁(yu)、麻味醇厚、出(chu)干皮(pi)率高(gao)，表(biao)面有粗大的疣狀腺點，果粒(li)直徑5mm～6.5mm，峪里花椒(jiao)種子黝黑(hei)、锃亮。

地域產地

“峪(yu)里花椒”的(de)地域保(bao)護范圍(wei)為山西省五(wu)臺縣，轄陳家莊(zhuang)鄉、神(shen)西鄉，共2個鄉52個行政(zheng)村（居）。

地理坐標為東經113°15′14″～113°32′24″至北緯38°30′06″～38°35′25″之間(jian)。

品質特點

峪(yu)里(li)花椒粒大、椒皮厚實(shi)、色澤鮮艷、芳(fang)香濃郁、麻味(wei)醇厚、出干皮率(lv)高，表面有粗(cu)大的疣狀腺點，果粒直(zhi)徑5mm～6.5mm，峪(yu)里(li)花椒種(zhong)子黝(you)黑、锃亮。

峪(yu)里花椒蛋白(bai)質≥9.5g/kg，干(gan)物質≥92.0g/kg，粗纖維≥18.5g/kg。

品種種類

選擇本地(di)傳統品種，以(yi)大紅袍(pao)為(wei)主。

生長環境

氣候情況

五臺(tai)縣屬(shu)溫帶大陸性氣(qi)候，從海(hai)(hai)拔624 m的(de)(de)西南部向海(hai)(hai)拔3058m的(de)(de)北臺(tai)頂梯(ti)級過渡(du)的(de)(de)地形特點，形成了梯(ti)次明顯的(de)(de)氣(qi)候特征(zheng)。

年均(jun)無(wu)霜期150d，年均(jun)日照2400h～2700h。花椒耐寒、耐旱、喜(xi)光，五臺4月(yue)下旬日均(jun)溫度穩定在8℃～10℃，積溫達140℃～160℃，正好(hao)滿足花椒萌動(dong)，使發芽抽出新梢(shao)。

6月上(shang)旬至(zhi)7月上(shang)旬進(jin)人果(guo)(guo)實膨大(da)期，此時五臺日均氣溫20℃左右是果(guo)(guo)實膨大(da)最適宜的溫度，無(wu)炎(yan)熱天氣。

進入7月中下旬溫度升高，積溫達1050℃～1200℃，獨特的地域(yu)環境使(shi)得小氣候明顯，晝夜溫差較(jiao)大，能(neng)促進花椒著色(se)。

進入8～9月份，白(bai)天溫度(du)平(ping)均(jun)25℃～30℃，果(guo)實(shi)進入成熟期(qi)，使得果(guo)皮油腺密集(ji)，光澤明顯(xian)，鋅的含量也相應增加(jia)。

土壤情況

五臺屬土石山區，境(jing)內栽(zai)植區域以壤(rang)土和沙(sha)壤(rang)土為主，土壤(rang)肥沃，土壤(rang)pH值7.0～7.5的(de)范圍，含有花(hua)(hua)(hua)椒生(sheng)長(chang)發育所需的(de)各(ge)種養分(fen)，可滿足花(hua)(hua)(hua)椒樹健壯生(sheng)長(chang)和連年豐產的(de)需求，非(fei)常適合花(hua)(hua)(hua)椒的(de)生(sheng)長(chang)。

水文情況

五(wu)臺境內(nei)有(you)滹(hu)沱河(he)、清水(shui)(shui)河(he)、慮虒(zhi)河(he)、虒(zhi)陽(yang)河(he)、小銀河(he)5條河(he)流(liu)，地(di)下水(shui)(shui)總(zong)儲量為(wei)1.49億立方米，年均降水(shui)(shui)量一般在400mm～500mm，地(di)表水(shui)(shui)與地(di)下水(shui)(shui)相互補給，附近無工業污染源(yuan)，水(shui)(shui)質潔(jie)凈無污染，加之花椒(jiao)耐旱，主(zhu)要栽植在低海拔干旱區，自然降雨基本(ben)能滿足澆灌需要，保證(zheng)花椒(jiao)生(sheng)長。

生產過程

選地整地

選(xuan)用土(tu)層厚度80cm～100cm左(zuo)右的(de)地(di)塊(kuai)，育苗前平(ping)整土(tu)地(di)，全面耕翻，及時耙地(di)。

育種

選擇當(dang)(dang)地生長(chang)在地勢向陽、生長(chang)健壯，品質優良，無(wu)病(bing)蟲害(hai)結(jie)實(shi)(shi)多(duo)的盛果期花(hua)椒樹作為采(cai)種樹，果實(shi)(shi)外皮顏色(se)(se)由綠色(se)(se)變(bian)成深(shen)紅色(se)(se)，并有個別開裂，種子(zi)變(bian)成藍黑色(se)(se)時(shi)就要(yao)(yao)及時(shi)采(cai)種，在育苗前實(shi)(shi)行秋耕，整平地面，第二年開春播種的要(yao)(yao)進行冬灌，土壤解凍后作苗床。待種子(zi)少(shao)許發芽(ya)后，再(zai)進行播種。花(hua)椒苗當(dang)(dang)天(tian)起苗、當(dang)(dang)天(tian)調用、當(dang)(dang)天(tian)栽植(zhi)。

栽植

每畝栽(zai)植25～35株(zhu)為宜(yi)，株(zhu)行距3m×4m或者4m×5m。春(chun)季應(ying)在花椒苗木(mu)開(kai)始(shi)萌動時(shi)栽(zai)植，夏(xia)季在伏(fu)天(tian)雨水后(hou)栽(zai)植，秋(qiu)季以晚(wan)秋(qiu)初冬樹(shu)液(ye)停止流(liu)動時(shi)栽(zai)植。按照(zhao)挖(wa)大穴、淺栽(zai)、培土(tu)要(yao)高于根(gen)須1cm～2cm，并(bing)使根(gen)系自然舒展(zhan)，花椒根(gen)脆，要(yao)防(fang)止傷根(gen)，用腳踩實。

施肥

在苗(miao)木定植前(qian)，在栽(zai)植穴(xue)施(shi)(shi)基(ji)肥。春秋各一次。每(mei)年秋季(ji)采果(guo)后，至(zhi)春季(ji)發(fa)芽前(qian)要施(shi)(shi)基(ji)肥，并要結合灌水。

整形修剪

疏(shu)枝(zhi)、短(duan)截，摘(zhai)心，拉枝(zhi)等方法為(wei)主(zhu)。一(yi)般分冬季(ji)(ji)和(he)夏(xia)(xia)季(ji)(ji)修剪(jian)兩種，冬季(ji)(ji)修剪(jian)在(zai)落(luo)葉到發芽的整個休眠期，有刺激局部生長(chang)(chang)的作用，夏(xia)(xia)季(ji)(ji)修剪(jian)在(zai)花椒生長(chang)(chang)季(ji)(ji)節(jie)，包括春、夏(xia)(xia)和(he)秋三季(ji)(ji)，可抑制新梢(shao)徒(tu)長(chang)(chang)，去掉過密枝(zhi)，重疊枝(zhi)，競(jing)爭枝(zhi)，改善通風(feng)透光條件，促進(jin)次年形成更多的結果(guo)枝(zhi)。

當(dang)幼樹(shu)長(chang)至(zhi)離地(di)面60cm高以上時(shi)，及時(shi)定干(gan)，疏(shu)去樹(shu)形雜(za)亂枝，增(zeng)加結椒范圍，當(dang)年生新梢(shao)應在30cm左右時(shi)摘心(xin)，促二次枝萌發。

生產情況

地域保護面積(ji)1200公頃，年總產(chan)量2700噸。