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基本介紹

峪里(li)花(hua)椒(jiao)(jiao)粒大、椒(jiao)(jiao)皮厚(hou)實(shi)、色澤鮮艷、芳香濃(nong)郁、麻味醇厚(hou)、出干皮率高，表面有粗大的疣狀(zhuang)腺點，果粒直徑(jing)5mm～6.5mm，峪里(li)花(hua)椒(jiao)(jiao)種子黝黑、锃亮。

地域產地

“峪里(li)花椒”的地域保護范(fan)圍(wei)為山西省(sheng)五臺縣，轄(xia)陳(chen)家莊鄉、神西鄉，共(gong)2個鄉52個行政村(cun)（居(ju)）。

地(di)理坐標為東經113°15′14″～113°32′24″至北緯38°30′06″～38°35′25″之(zhi)間。

品質特點

峪里花椒粒(li)大、椒皮厚(hou)實、色澤鮮艷(yan)、芳香濃郁、麻味醇厚(hou)、出干皮率高，表面有粗大的疣狀腺點，果粒(li)直徑5mm～6.5mm，峪里花椒種子(zi)黝黑、锃亮。

峪里花椒(jiao)蛋(dan)白質(zhi)≥9.5g/kg，干(gan)物質(zhi)≥92.0g/kg，粗纖(xian)維≥18.5g/kg。

品種種類

選擇本地傳統品種，以大紅(hong)袍(pao)為主。

生長環境

氣候情況

五臺(tai)縣屬溫(wen)帶大陸性氣(qi)候，從海拔624 m的(de)西南部向海拔3058m的(de)北臺(tai)頂梯(ti)(ti)級過(guo)渡的(de)地形(xing)特點，形(xing)成了梯(ti)(ti)次明顯的(de)氣(qi)候特征。

年均(jun)(jun)無霜期150d，年均(jun)(jun)日照(zhao)2400h～2700h。花椒(jiao)耐寒、耐旱、喜光，五臺(tai)4月下旬日均(jun)(jun)溫(wen)度穩定(ding)在8℃～10℃，積溫(wen)達140℃～160℃，正好(hao)滿足花椒(jiao)萌動，使發芽抽出新梢。

6月上旬至7月上旬進人(ren)果實膨大期，此時五臺日(ri)均氣溫(wen)20℃左右是果實膨大最適宜的溫(wen)度，無炎熱(re)天氣。

進(jin)入7月中下旬溫(wen)度升(sheng)高，積(ji)溫(wen)達(da)1050℃～1200℃，獨特的(de)地域環境使得小氣候明顯，晝夜溫(wen)差較大，能促進(jin)花椒著色。

進入8～9月份，白天溫度平均25℃～30℃，果實(shi)進入成熟期，使得果皮油腺密集，光澤明顯(xian)，鋅的含量也(ye)相(xiang)應增加。

土壤情況

五臺屬土(tu)石山區(qu)，境內栽植區(qu)域(yu)以壤土(tu)和(he)沙壤土(tu)為主，土(tu)壤肥沃，土(tu)壤pH值7.0～7.5的范圍，含有花(hua)椒(jiao)生(sheng)(sheng)長(chang)發育所需(xu)的各種養(yang)分，可滿足花(hua)椒(jiao)樹健壯生(sheng)(sheng)長(chang)和(he)連年豐產的需(xu)求，非(fei)常適合花(hua)椒(jiao)的生(sheng)(sheng)長(chang)。

水文情況

五臺境內有滹沱(tuo)河(he)(he)、清水河(he)(he)、慮虒(zhi)河(he)(he)、虒(zhi)陽河(he)(he)、小銀河(he)(he)5條(tiao)河(he)(he)流(liu)，地下水總儲量為(wei)1.49億(yi)立方(fang)米，年均降(jiang)水量一(yi)般(ban)在(zai)400mm～500mm，地表(biao)水與地下水相(xiang)互補給，附近(jin)無(wu)工業污染(ran)源，水質(zhi)潔凈無(wu)污染(ran)，加之花椒(jiao)耐旱，主要(yao)栽植(zhi)在(zai)低海拔(ba)干(gan)旱區，自(zi)然降(jiang)雨(yu)基本(ben)能滿足(zu)澆(jiao)灌需(xu)要(yao)，保證花椒(jiao)生長(chang)。

生產過程

選地整地

選用土層(ceng)厚度(du)80cm～100cm左右的地(di)(di)(di)塊，育苗前平(ping)整(zheng)土地(di)(di)(di)，全面耕翻，及時(shi)耙地(di)(di)(di)。

育種

選(xuan)擇當(dang)地(di)(di)生長在地(di)(di)勢向(xiang)陽、生長健(jian)壯(zhuang)，品質(zhi)優良，無病(bing)蟲害結實(shi)多的盛果期花椒樹作為(wei)采種(zhong)樹，果實(shi)外(wai)皮顏(yan)色(se)由綠(lv)色(se)變成深紅色(se)，并有個別開裂，種(zhong)子變成藍黑色(se)時就(jiu)要(yao)及(ji)時采種(zhong)，在育苗前實(shi)行(xing)秋耕，整平(ping)地(di)(di)面，第二(er)年開春(chun)播(bo)種(zhong)的要(yao)進行(xing)冬灌，土壤解凍(dong)后作苗床。待種(zhong)子少(shao)許(xu)發芽后，再進行(xing)播(bo)種(zhong)。花椒苗當(dang)天起苗、當(dang)天調用、當(dang)天栽植。

栽植

每(mei)畝栽(zai)植(zhi)25～35株(zhu)為(wei)宜(yi)，株(zhu)行距3m×4m或(huo)者4m×5m。春季(ji)應在(zai)(zai)花(hua)椒苗木開始萌動(dong)時栽(zai)植(zhi)，夏(xia)季(ji)在(zai)(zai)伏天(tian)雨(yu)水后栽(zai)植(zhi)，秋(qiu)(qiu)季(ji)以晚秋(qiu)(qiu)初冬樹液停止流動(dong)時栽(zai)植(zhi)。按(an)照挖大穴、淺栽(zai)、培土要(yao)高于根(gen)(gen)須1cm～2cm，并使根(gen)(gen)系(xi)自(zi)然舒展，花(hua)椒根(gen)(gen)脆，要(yao)防止傷根(gen)(gen)，用(yong)腳踩實(shi)。

施肥

在苗(miao)木定植前，在栽植穴施基肥(fei)。春(chun)秋(qiu)各一次。每年秋(qiu)季(ji)采(cai)果(guo)后，至春(chun)季(ji)發芽前要(yao)施基肥(fei)，并要(yao)結合灌水。

整形修剪

疏枝、短截，摘心(xin)，拉枝等方法為主。一般分冬季和夏季修剪兩種，冬季修剪在落葉到發芽的(de)整個休(xiu)眠期，有(you)刺激(ji)局(ju)部生長的(de)作用，夏季修剪在花(hua)椒生長季節(jie)，包括春、夏和秋三(san)季，可抑制新(xin)梢徒(tu)長，去(qu)掉過密枝，重疊(die)枝，競(jing)爭(zheng)枝，改(gai)善通風透光條件，促進次年(nian)形成更多的(de)結果枝。

當(dang)幼(you)樹長至離(li)地面60cm高以上時(shi)，及時(shi)定干，疏去樹形(xing)雜亂枝，增(zeng)加結椒范圍(wei)，當(dang)年生新梢應(ying)在30cm左(zuo)右時(shi)摘心，促二(er)次枝萌發(fa)。

生產情況

地域保護面積1200公頃，年總產量(liang)2700噸。