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基本介紹

峪(yu)(yu)里花椒粒大、椒皮厚實、色澤鮮艷(yan)、芳香濃郁(yu)、麻(ma)味(wei)醇厚、出(chu)干皮率(lv)高，表面有粗大的疣狀(zhuang)腺點，果粒直徑(jing)5mm～6.5mm，峪(yu)(yu)里花椒種子(zi)黝黑、锃亮。

地域產地

“峪(yu)里花椒”的地域(yu)保(bao)護范圍(wei)為(wei)山西省(sheng)五臺(tai)縣(xian)，轄陳家莊鄉(xiang)、神西鄉(xiang)，共2個(ge)鄉(xiang)52個(ge)行(xing)政(zheng)村（居(ju)）。

地理(li)坐標為東經113°15′14″～113°32′24″至(zhi)北緯(wei)38°30′06″～38°35′25″之間(jian)。

品質特點

峪里花(hua)椒粒(li)大(da)、椒皮厚(hou)實、色(se)澤鮮艷(yan)、芳香濃郁、麻味(wei)醇厚(hou)、出干(gan)皮率高，表面有粗大(da)的疣狀腺點，果粒(li)直徑5mm～6.5mm，峪里花(hua)椒種子黝黑、锃亮(liang)。

峪里花椒蛋(dan)白質≥9.5g/kg，干物質≥92.0g/kg，粗(cu)纖維≥18.5g/kg。

品種種類

選擇(ze)本地傳統品(pin)種(zhong)，以大紅袍為主。

生長環境

氣候情況

五(wu)臺(tai)縣屬溫帶大(da)陸性氣(qi)候，從海(hai)拔624 m的(de)西南部向海(hai)拔3058m的(de)北(bei)臺(tai)頂梯(ti)級(ji)過(guo)渡的(de)地形特(te)(te)點，形成了梯(ti)次明顯的(de)氣(qi)候特(te)(te)征。

年(nian)均無霜期150d，年(nian)均日照2400h～2700h。花椒耐(nai)寒、耐(nai)旱、喜光，五臺4月下旬(xun)日均溫度穩定在8℃～10℃，積(ji)溫達140℃～160℃，正好滿足花椒萌動，使發(fa)芽抽出新梢(shao)。

6月上旬至7月上旬進人果(guo)實膨大(da)期(qi)，此時五臺日(ri)均氣(qi)溫20℃左右是果(guo)實膨大(da)最適宜的溫度(du)，無炎熱天(tian)氣(qi)。

進(jin)入7月中下旬溫度(du)升高，積溫達1050℃～1200℃，獨特的地域(yu)環境使(shi)得小氣(qi)候明顯(xian)，晝夜(ye)溫差(cha)較大，能促進(jin)花椒著色。

進(jin)入8～9月份，白天溫度平均25℃～30℃，果實進(jin)入成(cheng)熟期，使得果皮油腺密(mi)集，光(guang)澤明顯，鋅的含量(liang)也相(xiang)應增加。

土壤情況

五臺屬土石山區，境內栽植區域以壤土和沙壤土為主，土壤肥(fei)沃(wo)，土壤pH值7.0～7.5的(de)范圍，含有花椒生(sheng)(sheng)長發育(yu)所需的(de)各種養分(fen)，可滿足花椒樹健(jian)壯生(sheng)(sheng)長和連年豐(feng)產(chan)的(de)需求，非常(chang)適合花椒的(de)生(sheng)(sheng)長。

水文情況

五(wu)臺境內有滹沱河(he)(he)(he)、清水(shui)河(he)(he)(he)、慮(lv)虒河(he)(he)(he)、虒陽河(he)(he)(he)、小銀河(he)(he)(he)5條(tiao)河(he)(he)(he)流，地(di)下水(shui)總儲量(liang)為1.49億立方米，年均降水(shui)量(liang)一般在400mm～500mm，地(di)表(biao)水(shui)與(yu)地(di)下水(shui)相(xiang)互(hu)補給，附近無工(gong)業污(wu)染(ran)(ran)源，水(shui)質潔凈無污(wu)染(ran)(ran)，加之花椒耐旱(han)，主(zhu)要(yao)栽植在低(di)海拔干旱(han)區，自然降雨(yu)基本能(neng)滿足澆灌需要(yao)，保證花椒生長(chang)。

生產過程

選地整地

選用土(tu)層(ceng)厚度(du)80cm～100cm左右的地(di)塊，育苗前平整(zheng)土(tu)地(di)，全(quan)面耕翻(fan)，及時耙地(di)。

育種

選擇當(dang)地生(sheng)長(chang)在(zai)(zai)地勢(shi)向陽、生(sheng)長(chang)健(jian)壯，品質優良，無(wu)病蟲害(hai)結實(shi)多(duo)的盛果期花椒樹(shu)作(zuo)為采種樹(shu)，果實(shi)外(wai)皮(pi)顏色(se)由綠色(se)變成深紅色(se)，并(bing)有個別(bie)開裂(lie)，種子變成藍黑色(se)時就要及時采種，在(zai)(zai)育苗(miao)前實(shi)行秋耕，整平地面(mian)，第二年開春(chun)播(bo)種的要進(jin)行冬灌，土壤解凍后(hou)作(zuo)苗(miao)床。待種子少許發(fa)芽后(hou)，再進(jin)行播(bo)種。花椒苗(miao)當(dang)天起苗(miao)、當(dang)天調用、當(dang)天栽植。

栽植

每畝(mu)栽植(zhi)(zhi)25～35株為(wei)宜，株行距3m×4m或者4m×5m。春季應在花椒(jiao)(jiao)苗木開始(shi)萌(meng)動時(shi)栽植(zhi)(zhi)，夏季在伏(fu)天(tian)雨(yu)水(shui)后栽植(zhi)(zhi)，秋季以晚秋初冬樹(shu)液停止流(liu)動時(shi)栽植(zhi)(zhi)。按照(zhao)挖大(da)穴、淺栽、培土要(yao)高于(yu)根(gen)須(xu)1cm～2cm，并使根(gen)系(xi)自然舒展，花椒(jiao)(jiao)根(gen)脆，要(yao)防止傷根(gen)，用腳踩(cai)實。

施肥

在(zai)苗木(mu)定(ding)植前，在(zai)栽植穴施基肥。春(chun)秋各一次。每年(nian)秋季采(cai)果后(hou)，至春(chun)季發(fa)芽前要(yao)施基肥，并(bing)要(yao)結合灌水。

整形修剪

疏枝(zhi)(zhi)、短截，摘心，拉枝(zhi)(zhi)等方法為主(zhu)。一(yi)般分(fen)冬季(ji)(ji)(ji)和夏(xia)季(ji)(ji)(ji)修(xiu)剪兩種，冬季(ji)(ji)(ji)修(xiu)剪在落葉(xie)到發芽的整個休眠期，有刺激局部(bu)生長(chang)的作用，夏(xia)季(ji)(ji)(ji)修(xiu)剪在花(hua)椒生長(chang)季(ji)(ji)(ji)節(jie)，包(bao)括春、夏(xia)和秋三季(ji)(ji)(ji)，可抑制新梢(shao)徒長(chang)，去掉(diao)過密枝(zhi)(zhi)，重(zhong)疊枝(zhi)(zhi)，競爭(zheng)枝(zhi)(zhi)，改善通風透光條件，促進次(ci)年形成(cheng)更多的結(jie)果枝(zhi)(zhi)。

當(dang)(dang)幼樹長至離(li)地(di)面60cm高(gao)以上時(shi)，及時(shi)定干，疏去(qu)樹形(xing)雜亂枝(zhi)，增加結椒范圍，當(dang)(dang)年(nian)生新(xin)梢應(ying)在(zai)30cm左右時(shi)摘心，促二次枝(zhi)萌(meng)發。

生產情況

地域保護面積1200公頃，年總產(chan)量2700噸(dun)。