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基本介紹

峪里花(hua)椒(jiao)粒(li)大(da)、椒(jiao)皮厚(hou)實、色(se)澤(ze)鮮艷、芳(fang)香濃郁、麻味醇厚(hou)、出(chu)干皮率高，表面有粗大(da)的(de)疣狀腺(xian)點，果粒(li)直徑5mm～6.5mm，峪里花(hua)椒(jiao)種子黝(you)黑、锃(zeng)亮(liang)。

地域產地

“峪里花椒”的地域保護范圍為山西省(sheng)五(wu)臺縣，轄(xia)陳家(jia)莊(zhuang)鄉、神(shen)西鄉，共(gong)2個鄉52個行政村（居）。

地(di)理坐標(biao)為東經113°15′14″～113°32′24″至(zhi)北緯38°30′06″～38°35′25″之間(jian)。

品質特點

峪里(li)花椒粒大、椒皮厚(hou)實、色澤鮮艷、芳香濃(nong)郁、麻味醇厚(hou)、出干皮率高(gao)，表面有(you)粗(cu)大的疣狀腺(xian)點，果粒直徑5mm～6.5mm，峪里(li)花椒種子(zi)黝黑(hei)、锃亮。

峪里(li)花椒蛋白質≥9.5g/kg，干物質≥92.0g/kg，粗纖維≥18.5g/kg。

品種種類

選擇本地(di)傳(chuan)統品種(zhong)，以大紅袍為主。

生長環境

氣候情況

五(wu)臺(tai)縣屬溫帶大陸性氣(qi)候，從海拔624 m的(de)西南(nan)部(bu)向(xiang)海拔3058m的(de)北臺(tai)頂梯(ti)級過渡的(de)地(di)形特點，形成了梯(ti)次明顯的(de)氣(qi)候特征。

年(nian)均(jun)(jun)無(wu)霜(shuang)期150d，年(nian)均(jun)(jun)日照2400h～2700h。花椒耐寒、耐旱、喜光(guang)，五(wu)臺(tai)4月下旬日均(jun)(jun)溫(wen)度穩定在8℃～10℃，積(ji)溫(wen)達140℃～160℃，正(zheng)好滿足花椒萌動，使發芽(ya)抽出新(xin)梢(shao)。

6月(yue)(yue)上(shang)旬至7月(yue)(yue)上(shang)旬進(jin)人果實(shi)膨(peng)大(da)期，此時五臺日(ri)均氣溫20℃左右是果實(shi)膨(peng)大(da)最適宜的溫度(du)，無炎熱天氣。

進入(ru)7月中下旬溫度升高，積溫達1050℃～1200℃，獨特的地域環(huan)境使得小(xiao)氣候(hou)明顯(xian)，晝夜溫差(cha)較大，能促進花椒著色。

進(jin)(jin)入(ru)(ru)8～9月份，白天溫度平均25℃～30℃，果實進(jin)(jin)入(ru)(ru)成熟期(qi)，使得果皮油腺(xian)密集，光(guang)澤明顯(xian)，鋅的含量也相應增加。

土壤情況

五臺屬土(tu)石山(shan)區(qu)，境內栽植區(qu)域以(yi)壤(rang)土(tu)和沙壤(rang)土(tu)為主(zhu)，土(tu)壤(rang)肥沃，土(tu)壤(rang)pH值(zhi)7.0～7.5的范圍，含有花椒(jiao)生長發(fa)育(yu)所需的各種養分，可滿足花椒(jiao)樹健壯(zhuang)生長和連年豐(feng)產(chan)的需求，非常適合花椒(jiao)的生長。

水文情況

五臺境內有滹(hu)沱河(he)(he)、清水(shui)(shui)河(he)(he)、慮虒河(he)(he)、虒陽河(he)(he)、小銀河(he)(he)5條(tiao)河(he)(he)流(liu)，地下(xia)水(shui)(shui)總儲量為1.49億立方米，年均降水(shui)(shui)量一般(ban)在(zai)400mm～500mm，地表水(shui)(shui)與地下(xia)水(shui)(shui)相(xiang)互補(bu)給，附近無工業污染源，水(shui)(shui)質潔凈無污染，加之花椒(jiao)耐旱，主(zhu)要(yao)栽植在(zai)低海(hai)拔干旱區，自然降雨(yu)基本(ben)能滿足澆灌(guan)需(xu)要(yao)，保證花椒(jiao)生長。

生產過程

選地整地

選(xuan)用土(tu)層厚(hou)度80cm～100cm左(zuo)右(you)的地(di)塊，育苗前平整(zheng)土(tu)地(di)，全面耕翻，及時耙(pa)地(di)。

育種

選擇當(dang)地(di)(di)生長在(zai)地(di)(di)勢(shi)向(xiang)陽、生長健壯，品(pin)質優(you)良，無(wu)病蟲害結實(shi)多的(de)盛(sheng)果期花椒(jiao)樹作(zuo)為采種(zhong)樹，果實(shi)外皮(pi)顏色(se)由綠色(se)變(bian)成深紅色(se)，并有(you)個別開裂(lie)，種(zhong)子(zi)變(bian)成藍黑色(se)時就要及時采種(zhong)，在(zai)育苗(miao)(miao)前實(shi)行秋耕，整平地(di)(di)面，第二年開春播種(zhong)的(de)要進(jin)行冬灌(guan)，土壤(rang)解凍后作(zuo)苗(miao)(miao)床(chuang)。待(dai)種(zhong)子(zi)少許發芽后，再進(jin)行播種(zhong)。花椒(jiao)苗(miao)(miao)當(dang)天起苗(miao)(miao)、當(dang)天調用、當(dang)天栽(zai)植(zhi)。

栽植

每畝(mu)栽(zai)(zai)植25～35株(zhu)為宜，株(zhu)行距3m×4m或者4m×5m。春季應(ying)在(zai)(zai)花椒苗木(mu)開(kai)始萌動(dong)時栽(zai)(zai)植，夏季在(zai)(zai)伏天(tian)雨水后栽(zai)(zai)植，秋季以晚秋初冬(dong)樹(shu)液停止流動(dong)時栽(zai)(zai)植。按(an)照(zhao)挖大穴、淺(qian)栽(zai)(zai)、培土(tu)要(yao)(yao)高(gao)于根須1cm～2cm，并(bing)使根系自然舒展，花椒根脆，要(yao)(yao)防止傷根，用腳踩(cai)實。

施肥

在苗(miao)木定植(zhi)前，在栽植(zhi)穴施基肥。春(chun)(chun)秋(qiu)各一次。每年秋(qiu)季采果后，至春(chun)(chun)季發芽前要施基肥，并要結合灌(guan)水。

整形修剪

疏枝、短截，摘心(xin)，拉枝等方法為主。一般分(fen)冬(dong)季(ji)和夏季(ji)修剪(jian)兩(liang)種(zhong)，冬(dong)季(ji)修剪(jian)在落葉到發芽(ya)的整(zheng)個休眠期，有刺激局部生長的作用(yong)，夏季(ji)修剪(jian)在花椒生長季(ji)節，包括春、夏和秋三季(ji)，可抑制(zhi)新梢徒長，去(qu)掉(diao)過密(mi)枝，重(zhong)疊枝，競爭枝，改(gai)善通風透光條件(jian)，促進次年形成(cheng)更多的結果枝。

當(dang)幼樹長(chang)至離地(di)面(mian)60cm高以(yi)上時，及(ji)時定干，疏(shu)去樹形雜亂(luan)枝(zhi)，增(zeng)加結椒(jiao)范(fan)圍，當(dang)年生新梢(shao)應在30cm左右時摘心，促(cu)二次枝(zhi)萌(meng)發。

生產情況

地(di)域保護面(mian)積(ji)1200公頃，年(nian)總產(chan)量2700噸(dun)。