黎平(ping)香禾糯具有米(mi)粒大(da)、色澤潔白、糯性強、口感(gan)好、香味(wei)特濃等特點(dian),香禾糯富含(han)維生素B及鈣、磷、鐵等多種微量元素,營養(yang)十分豐厚,歷來為侗家人所喜食。
色澤:潔白不透明,有光澤。
氣味:有自然的清香味
口感:蒸煮(zhu)時濃香(xiang)(xiang)四(si)溢,口感綿(mian)軟香(xiang)(xiang)甜、細膩,粘而不膩,回味(wei)甘純。
組織形態:米(mi)粒橢圓形,圓潤飽(bao)滿;飯粒完(wan)整、潔白,彈性(xing)好,表(biao)面有油光,冷涼后仍(reng)保持良(liang)好口感和(he)柔軟(ruan)度。
黎(li)平(ping)(ping)香禾糯(nuo)產自貴(gui)(gui)州省黎(li)平(ping)(ping)縣(xian),黎(li)平(ping)(ping)縣(xian)地處黔、湘、桂三省(區)交(jiao)界及云(yun)貴(gui)(gui)高原(yuan)向(xiang)江南(nan)丘陵過(guo)渡地區,黎(li)平(ping)(ping)河谷入口處海(hai)拔為貴(gui)(gui)州最低。
黎平(ping)縣(xian)屬(shu)中亞熱帶季風濕(shi)潤氣候,年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)16℃左(zuo)右。一月(yue)最(zui)冷,平(ping)均(jun)(jun)4.5℃,極端最(zui)低氣溫(wen)-9.8℃。全(quan)縣(xian)年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量1325.9毫(hao)(hao)(hao)(hao)米,最(zui)多年(nian)份(fen)1690.4毫(hao)(hao)(hao)(hao)米,最(zui)少年(nian)份(fen)1093.1毫(hao)(hao)(hao)(hao)米,年(nian)均(jun)(jun)蒸發量1255.9毫(hao)(hao)(hao)(hao)米。
黎平(ping)縣較大的(de)河(he)流(liu)有六條,河(he)流(liu)總長3480千(qian)米(mi),占地43平(ping)方千(qian)米(mi),其中長江(jiang)水系(xi)較大的(de)河(he)流(liu)有:孟彥(yan)河(he)、八舟河(he)、洪(hong)州河(he),珠江(jiang)水系(xi)有南江(jiang)河(he)、雙江(jiang)河(he)、育洞(dong)河(he),適(shi)宜種植香禾糯。
黎平(ping)香禾(he)糯地理標志產品保護范圍(wei)為貴州省黎平(ping)縣(xian)巖洞鎮(zhen)(zhen)、雙(shuang)江(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、口江(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、水口鎮(zhen)(zhen)、雷洞鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍額鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、地坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、肇興(xing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、永從(cong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、九潮鎮(zhen)(zhen)、茅(mao)貢鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、壩寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、尚重鎮(zhen)(zhen)、大稼鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、德(de)化鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平(ping)寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、羅里鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、孟彥鎮(zhen)(zhen)等18個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄(xia)行政區域(yu)。
品種
榕禾(he)(侗(dong)(dong)語(yu)oux yongc),籩須禾(he) (侗(dong)(dong)語(yu)oux beens), 王禾(he)(侗(dong)(dong)語(yu)oux weenh), 蛙禾(he) (侗(dong)(dong)語(yu)oux yeel), 雷株禾(he) (侗(dong)(dong)語(yu)oux lix jus),冷水禾(he) (侗(dong)(dong)語(yu)oux naeml liagp)等。
立地條件
選擇保(bao)護區范(fan)圍內海拔300米至800米,水源條(tiao)件好,排灌方便的冷、陰、爛、銹稻田和坡榜梯田種植(zhi),土(tu)壤主要為(wei)黃泥(ni)土(tu)、石灰土(tu)、潮(chao)土(tu)等。
栽培管理
水(shui)稻育秧(yang):一般在3月中旬至(zhi)(zhi)4月上旬。采(cai)取(qu)濕潤(run)(run)育秧(yang)、旱(han)育秧(yang)均可。將秋(qiu)收時預(yu)留(liu)種(zhong)陽(yang)子經曬種(zhong)1至(zhi)(zhi)2天,用(yong)泥(ni)水(shui)或鹽水(shui)選種(zhong),然后(hou)用(yong)浸種(zhong)、催芽后(hou),即可播(bo)(bo)種(zhong)。濕潤(run)(run)育秧(yang)凈(jing)播(bo)(bo)種(zhong)量為15千克(ke)至(zhi)(zhi)20千克(ke);旱(han)育秧(yang)的凈(jing)播(bo)(bo)種(zhong)量為每667米(畝)60千克(ke)至(zhi)(zhi)70千克(ke)。
水稻移栽(zai):旱(han)育秧的(de)移栽(zai)葉齡4.5至(zhi)(zhi)6葉;濕(shi)潤育秧的(de)移栽(zai)葉齡6.5至(zhi)(zhi)8葉。栽(zai)插(cha)(cha)方式采取寬窄行(xing)或寬行(xing)窄株(zhu)栽(zai)插(cha)(cha),每穴2至(zhi)(zhi)3本,保證每667米(mi)(畝)落(luo)田苗(miao)達(da)6至(zhi)(zhi)8萬(wan)以(yi)上(shang)。
栽培模式:采用稻魚鴨共育生態模式,在秧苗(miao)3葉期后(hou)進行(xing)放入15至(zhi)20日齡雛鴨共育,每(mei)667米(畝)放養(yang)10至(zhi)12只;每(mei)667米(畝)可放養(yang)4厘米長鯉魚苗(miao)60至(zhi)70尾。
水(shui)肥(fei)管理:水(shui)漿管理采取(qu)“淺水(shui)栽(zai)秧、深水(shui)活棵、薄水(shui)分蘗、濕潤灌溉”。施(shi)肥(fei)以(yi)底肥(fei)為主(zhu),少施(shi)或不施(shi)追肥(fei),禁止施(shi)用化肥(fei)。
環境(jing)、安全要求:農藥、化肥等的使(shi)用必(bi)須符合國家的相(xiang)關(guan)規定,不(bu)得污染環境(jing)。
收獲
在10至11月適時收(shou)(shou)獲,將(jiang)摘(zhai)下的禾(he)捆(kun)成禾(he)把(ba)晾曬在禾(he)晾上1個月左右,使水分含(han)量≤14.5%。按品(pin)種(zhong)單收(shou)(shou)獲、單脫粒、單加工。
加工技術流程
稻谷(gu)→篩(shai)選(xuan)(xuan)→除雜→去石→磁選(xuan)(xuan)→打芒→礱谷(gu)→谷(gu)糙分離(li)→碾米(mi)→白(bai)米(mi)分級→拋光→涼米(mi)→色選(xuan)(xuan)→檢(jian)驗→包裝→貯存銷售。
黎平(ping)香(xiang)禾糯(nuo)地理標(biao)志產(chan)品保護范圍內的(de)(de)生產(chan)者,可向貴州省黎平(ping)縣質量技(ji)術監督(du)(du)局提出使用“地理標(biao)志產(chan)品專用標(biao)志”的(de)(de)申請(qing),經貴州省質量技(ji)術監督(du)(du)局審核,由(you)國家質檢總(zong)局公告批準。黎平(ping)香(xiang)禾糯(nuo)的(de)(de)法定(ding)檢測機構(gou)由(you)貴州省質量技(ji)術監督(du)(du)局負(fu)責指(zhi)定(ding)。