張(zhang)(zhang)家港草(cao)頭(tou)干(gan)蒸(zheng)肉糕(gao)是江蘇菜品，2020年9月，入(ru)選江蘇省(sheng)百道鄉土地標(biao)菜名(ming)單。草(cao)頭(tou)干(gan)又(you)名(ming)秧草(cao)干(gan)，是張(zhang)(zhang)家港特有的(de)特產，由新鮮草(cao)頭(tou)經過(guo)焯(zhuo)水、晾(liang)曬而成的(de)一種干(gan)制品，便于存儲(chu)，經過(guo)泡發隨(sui)取隨(sui)食。草(cao)頭(tou)干(gan)蒸(zheng)肉糕(gao)食材(cai)主輔料(liao)為豬前夾肉、草(cao)頭(tou)干(gan)、雞蛋、胡蘿卜等(deng)。
草(cao)頭(tou)(tou)干蒸肉(rou)糕的(de)做法是用(yong)刀剁成(cheng)肉(rou)泥，加入蔥、姜、黃(huang)酒、調味料，攪拌均勻，將處理后的(de)草(cao)頭(tou)(tou)干和肉(rou)泥放入蒸箱(xiang)蒸制(zhi)40分鐘至熟。美味絕(jue)不輸于(yu)新鮮草(cao)頭(tou)(tou)，味道鮮香醇厚，是張(zhang)家港(gang)這(zhe)座城市最樸實的(de)鄉土味道。
話說品牌(pai)
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