張家港草(cao)頭干(gan)蒸(zheng)肉糕(gao)(gao)是江(jiang)蘇(su)(su)菜品，2020年9月，入(ru)選(xuan)江(jiang)蘇(su)(su)省百道(dao)鄉(xiang)土地標菜名(ming)單。草(cao)頭干(gan)又名(ming)秧(yang)草(cao)干(gan)，是張家港特有的特產，由新(xin)鮮(xian)草(cao)頭經(jing)過(guo)焯水、晾曬(shai)而成的一種干(gan)制品，便于存儲，經(jing)過(guo)泡發隨取(qu)隨食。草(cao)頭干(gan)蒸(zheng)肉糕(gao)(gao)食材主輔料為(wei)豬前夾肉、草(cao)頭干(gan)、雞蛋、胡蘿卜等。
草(cao)頭干蒸肉(rou)(rou)糕的(de)做法(fa)是用(yong)刀(dao)剁成(cheng)肉(rou)(rou)泥(ni)，加入(ru)蔥、姜、黃酒、調(diao)味(wei)料(liao)，攪拌均(jun)勻，將處(chu)理后的(de)草(cao)頭干和肉(rou)(rou)泥(ni)放入(ru)蒸箱蒸制40分鐘至熟。美味(wei)絕(jue)不(bu)輸(shu)于新鮮草(cao)頭，味(wei)道鮮香醇(chun)厚，是張家(jia)港這(zhe)座城(cheng)市最樸(pu)實(shi)的(de)鄉土味(wei)道。
話說品牌(pai)
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