西施(shi)(shi)糕(gao)是張家港的特色(se)小(xiao)吃(chi)，一(yi)(yi)種香甜松軟的小(xiao)型糕(gao)點。河陽(yang)人對西施(shi)(shi)糕(gao)一(yi)(yi)定(ding)不(bu)會(hui)陌生，傳統一(yi)(yi)些的人家，但凡要辦喜(xi)(xi)事(shi)，必定(ding)要蒸上幾籠西施(shi)(shi)糕(gao)，切成小(xiao)塊，分給親(qin)朋(peng)好友沾沾喜(xi)(xi)氣。
西施糕要(yao)趁熱食用(yong)，鮮甜(tian)中微(wei)帶著些許豬(zhu)油的咸香，口感(gan)(gan)軟糯，香甜(tian)可口。冷(leng)卻后，口感(gan)(gan)柔韌(ren)，彈性十足，別(bie)有(you)一番風味。
西施糕制(zhi)作并不復雜。糯米粉、飴糖、蜂蜜攪拌，制(zhi)成生(sheng)糕，而后將豬油、紅(hong)綠絲撒上，蒸熟后即(ji)可食用。
傳(chuan)說，西施住在浙江諸(zhu)暨縣苧蘿村時，從小愛(ai)吃糯(nuo)米糕(gao)(gao)。不但愛(ai)吃，還學(xue)會一套做糕(gao)(gao)的(de)手(shou)藝(yi)。后來，西施被越王(wang)勾踐選為美女送到吳國，成為吳王(wang)寵愛(ai)的(de)妃子。
有(you)一天，吳(wu)王和西(xi)(xi)施(shi)對飲(yin)(yin)，西(xi)(xi)施(shi)見宴席上的(de)糕點(dian)，不(bu)(bu)禁(jin)想(xiang)起了(le)家(jia)鄉(xiang)的(de)糯米(mi)(mi)糕，觸動了(le)思鄉(xiang)之(zhi)情，心情頗為失落。吳(wu)王見西(xi)(xi)施(shi)不(bu)(bu)悅，忙(mang)問“寡(gua)人(ren)設(she)宴與(yu)娘(niang)娘(niang)暢飲(yin)(yin)，娘(niang)娘(niang)何(he)事悶(men)悶(men)不(bu)(bu)樂(le)？”西(xi)(xi)施(shi)道：“臣妾從小愛(ai)吃(chi)糯米(mi)(mi)糕。自來(lai)(lai)到吳(wu)國侍奉大(da)王，已經很久沒(mei)吃(chi)到糯米(mi)(mi)糕。今天思念起來(lai)(lai)……”說著眼圈就(jiu)濕(shi)了(le)。吳(wu)王為了(le)給西(xi)(xi)施(shi)消愁解(jie)悶(men)，好陪他尋歡作樂(le)，就(jiu)站(zhan)起身來(lai)(lai)，拍拍西(xi)(xi)施(shi)的(de)肩(jian)，笑說：“你真是多愁善(shan)感，要吃(chi)家(jia)鄉(xiang)的(de)糯米(mi)(mi)糕，這有(you)何(he)難(nan)，寡(gua)人(ren)派人(ren)去取(qu)就(jiu)是了(le)。”
第二天(tian)，吳王(wang)派人(ren)騎(qi)著快馬(ma)，趕到(dao)諸暨縣苧蘿(luo)村取糯米(mi)糕。苧蘿(luo)村的父老聽說西施要吃家鄉(xiang)的糯米(mi)糕，心里明白(bai)這是(shi)思(si)鄉(xiang)之情(qing)。于是(shi)，大家獻(xian)出雪白(bai)的糯米(mi)，讓吳王(wang)派來(lai)的人(ren)帶(dai)去。
幾天后，糯(nuo)米(mi)送進宮，立即磨成粉。在西施(shi)的指(zhi)點(dian)下，宮女們(men)將米(mi)粉與飴(yi)糖、蜂蜜拌(ban)和，做成薄薄的生(sheng)糕，面上嵌進豬油，撒上紅綠甜絲。蒸熟后，切成方形小糕，雪白(bai)粉嫩(nen)，油光锃(zeng)亮(liang)，紅綠相映，色彩鮮艷(yan)，給吳王品嘗。吳王吃(chi)時(shi)頓(dun)感香(xiang)甜松糯(nuo)，大加贊(zan)賞：“真沒想到娘(niang)娘(niang)還有這般手藝(yi)，做出了像美人一樣的糕。”從(cong)此，這種由西施(shi)指(zhi)點(dian)做的糕，宮里稱為“娘(niang)娘(niang)糕”。
后(hou)來(lai)，越國滅(mie)掉吳(wu)國。范蠡(li)找到(dao)了西施(shi)，悲喜(xi)交加(jia)。因他倆有約在先，便決定完婚(hun)。在舉行(xing)婚(hun)禮(li)那(nei)天，西施(shi)十分高興，親自動(dong)手做(zuo)糕(gao)，用來(lai)招待(dai)賓客(ke)，還把(ba)做(zuo)糕(gao)的方法(fa)都(dou)教授給大家(jia)。此后(hou)，家(jia)家(jia)戶戶每逢舉辦喜(xi)慶宴席，都(dou)要做(zuo)這種糕(gao)來(lai)招待(dai)客(ke)人，成(cheng)了風俗。人們(men)把(ba)“娘娘糕(gao)”又稱西施(shi)糕(gao)，一直流傳至(zhi)今。
話說(shuo)品牌(pai)
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