卷(juan)筒糍(ci)是在廣(guang)東清遠英(ying)德一(yi)帶較為常見的一(yi)種(zhong)早點，在廣(guang)州、韶(shao)關偶(ou)爾可(ke)以見到。卷(juan)筒糍(ci)又叫做”炸兩“，它的命名非常形象，是用一(yi)塊方形的沙(sha)河粉，上面(mian)涂以芥(jie)辣(la)、麻油，再加入一(yi)些爆香的蔥花，然后放上一(yi)條鮮(xian)炸油條卷(juan)起(qi)來(lai)，蘸點醬(jiang)油食用，香辣(la)爽(shuang)口(kou)，別具風味。
首先是炸油條(tiao)，比平時(shi)所見(jian)的油條(tiao)較短，約二十厘米長。
然后是蒸腸(chang)粉(fen)。腸(chang)粉(fen)蒸好后，對稱切開(kai)成兩(liang)個長方形，寬度約為二十厘米，將(jiang)油(you)條放在切開(kai)的一邊腸(chang)粉(fen)中，用腸(chang)粉(fen)包卷油(you)條。
最(zui)后用(yong)(yong)刀切成約兩厘(li)米為一(yi)塊。是(shi)用(yong)(yong)薄(bo)薄(bo)的河粉將新鮮炸(zha)出來的油條裹在(zai)一(yi)起，蘸(zhan)著各種調(diao)味(wei)料食(shi)用(yong)(yong)的，外(wai)嫩內(nei)爽，頗(po)具(ju)風(feng)味(wei)。
用鵝毛(mao)將佐料(liao)均(jun)勻的涂在切(qie)好的卷(juan)筒糍之上。
巧笑倩兮
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