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基本介紹

黃糍是用糯米粉揉成團后捏成包子形(xing)狀(zhuang)，中(zhong)間放(fang)上竹筍、豆腐、冬菇、豬肉等餡料，蒸熟(shu)后就能吃(chi)，或(huo)者清水煮湯吃(chi)。

黃糍吃起來(lai)味道層次(ci)豐厚，黃糍無論是油煎、隔水蒸，總能(neng)讓(rang)人(ren)百吃不(bu)厭。

品質特點

黃糍(ci)如雞蛋(dan)般大(da)小，里(li)面包著餡(xian)兒，香糯柔韌、餡(xian)兒的爽(shuang)口鮮甜。

制作方法

炒黃糍

用(yong)切成(cheng)小薄片的黃(huang)糍炒大蒜、鹽，或(huo)(huo)炒白糖(tang)或(huo)(huo)紅糖(tang)。

煮黃糍

以黃糍(ci)片入(ru)沸湯或沸水中，放入(ru)肉撮或青(qing)菜共煮，待糍(ci)片軟后即可食用(yong)。

拌黃糍

將(jiang)黃糍(ci)片(pian)(pian)入沸水中氽(tun)焯(zhuo)，待糍(ci)片(pian)(pian)軟后撈起拌白(bai)(紅(hong))糖吃。另外，還可將(jiang)黃糍(ci)切成片(pian)(pian)狀或(huo)丁，曬干(gan)后留藏，待煮擂茶(cha)、米糊時將(jiang)黃糍(ci)干(gan)油炸碾(nian)碎(sui)為(wei)香料。