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大灣菜包簡介

豬婆菜包(bao)又(you)叫大灣菜包(bao)、莙荙菜包(bao)等，是英(ying)德(de)一帶(dai)的特色美食。大灣菜包(bao)和荷葉糯米雞(ji)很像，不同的是蒸熟(shu)后(hou)打(da)開包(bao)裹物，前(qian)者飄的是荷香，后(hou)者是青(qing)菜本色的鮮(xian)香，因為(wei)菜包(bao)用臘(la)肉（或(huo)新鮮(xian)豬肉）、香菇、糯米等原(yuan)料做餡，豬婆菜經過20多(duo)分鐘蒸制而成。

大灣菜包的做法

1、豬(zhu)婆(po)菜去徑，留葉部分焯(zhuo)水，焯(zhuo)水的(de)時(shi)候加點(dian)油，時(shi)間要短，才能保持翠(cui)綠色(se)。

2、糯米洗凈(jing)，浸泡2至3小時(shi)，備用(yong)，或者用(yong)電(dian)飯煲煮，這樣簡(jian)單快(kuai)捷(jie)。

3、臘肉，臘腸，香芋，冬(dong)菇，芹菜，蒜苗備用(yong)。

4、 鍋里放油，加(jia)入備用材(cai)料(liao)炒(chao)入味，再將煮好的糯米飯倒入調味，即可(ke)。

5、把煮(zhu)好的糯米飯(fan)，包在飛水后的菜里，加入骨(gu)頭湯悶煮(zhu)后，即可食用。

剛做(zuo)好的大灣菜(cai)包，一(yi)口咬下，脆(cui)脆(cui)的菜(cai)葉(xie)中(zhong)突然迸發(fa)出一(yi)股嫩、軟(ruan)、綿、糯的感覺，清(qing)新自然，軟(ruan)糯而不(bu)膩。不(bu)用(yong)動(dong)手(shou)去剝葉(xie)子，和葉(xie)而吃(chi)，非(fei)常方便。