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大灣菜包簡介

豬(zhu)婆菜(cai)包(bao)又叫大(da)灣菜(cai)包(bao)、莙荙菜(cai)包(bao)等，是(shi)英德一帶的特(te)色美食。大(da)灣菜(cai)包(bao)和(he)荷葉糯米雞很像，不同(tong)的是(shi)蒸(zheng)熟后打開包(bao)裹物，前者飄的是(shi)荷香(xiang)，后者是(shi)青菜(cai)本色的鮮香(xiang)，因(yin)為菜(cai)包(bao)用臘肉（或新鮮豬(zhu)肉）、香(xiang)菇、糯米等原料(liao)做餡(xian)，豬(zhu)婆菜(cai)經過20多分鐘蒸(zheng)制而成。

大灣菜包的做法

1、豬婆菜(cai)去(qu)徑，留葉部(bu)分焯水，焯水的(de)時候加點油，時間要短(duan)，才能保持翠綠色。

2、糯米洗凈，浸泡2至3小時，備用，或(huo)者(zhe)用電飯煲煮，這樣簡單快捷。

3、臘(la)肉，臘(la)腸，香芋，冬菇(gu)，芹菜(cai)，蒜苗備用(yong)。

4、 鍋(guo)里放油，加入備(bei)用材料炒(chao)入味，再(zai)將煮好的糯米飯(fan)倒(dao)入調味，即可(ke)。

5、把煮好(hao)的糯米飯，包(bao)在飛(fei)水后的菜里，加(jia)入骨頭湯悶煮后，即可食用。

剛做(zuo)好的(de)大(da)灣菜(cai)(cai)包，一口咬下，脆(cui)脆(cui)的(de)菜(cai)(cai)葉(xie)中突然(ran)迸發出(chu)一股嫩、軟、綿、糯的(de)感覺，清新自然(ran)，軟糯而(er)不膩。不用動手(shou)去剝葉(xie)子，和葉(xie)而(er)吃，非常方便。