卜卜糍(ci)又(you)名脹氣(qi)糍(ci),也叫豆漿糍(ci),在浛(han)洸街上隨處(chu)可見,是當地民眾(zhong)喜歡的早(zao)點之一。
卜(bu)卜(bu)糍的制作并不(bu)復(fu)雜,原料只需黃豆、大米、食(shi)用鹽(yan)、花生油即可。
制作時先用清水把(ba)黃(huang)豆和(he)大米浸泡一夜,待(dai)黃(huang)豆和(he)大米完全泡軟后。
按一(yi)定的比(bi)例把黃豆(dou)和(he)大米放入石磨中磨成糍漿,放入適量的食鹽后。
然(ran)后把花生油(you)倒入(ru)鍋中,把油(you)燒開(kai),再把糍漿盛在(zai)一個特制的鐵勺中。
連(lian)勺帶(dai)漿放(fang)入(ru)燒(shao)開(kai)的生油(you)即可炸(zha)成爽(shuang)滑可口的卜(bu)卜(bu)糍。