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基本介紹

卜卜糍(ci)(ci)又名脹氣(qi)糍(ci)(ci)，也叫(jiao)豆漿糍(ci)(ci)，在浛洸街(jie)上(shang)隨處可(ke)見，是當(dang)地民眾喜(xi)歡的早點之一。

制作方法

卜(bu)(bu)卜(bu)(bu)糍的制作并(bing)不(bu)復(fu)雜，原料只(zhi)需黃豆、大米、食用(yong)鹽、花生(sheng)油(you)即可。

制作(zuo)時先(xian)用清水(shui)把黃(huang)豆(dou)和(he)(he)大(da)米浸泡一夜，待黃(huang)豆(dou)和(he)(he)大(da)米完全泡軟(ruan)后。

按一定的比(bi)例把(ba)黃豆和(he)大米放入(ru)石磨中磨成(cheng)糍(ci)漿(jiang)，放入(ru)適量的食鹽后。

然(ran)后把花生油倒入鍋中(zhong)，把油燒開，再把糍漿盛在(zai)一個特制的(de)鐵勺中(zhong)。

連勺(shao)帶(dai)漿放入燒開的(de)生(sheng)油即(ji)可(ke)炸成爽滑(hua)可(ke)口(kou)的(de)卜(bu)卜(bu)糍。