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基本介紹

卜卜糍(ci)(ci)又名(ming)脹氣(qi)糍(ci)(ci)，也叫(jiao)豆漿糍(ci)(ci)，在浛洸街上(shang)隨處可見，是當(dang)地(di)民眾(zhong)喜(xi)歡的早點之一。

制作方法

卜卜糍(ci)的制作并不復雜，原料只(zhi)需黃豆、大米(mi)、食用鹽(yan)、花(hua)生油即可。

制作(zuo)時先(xian)用清水把黃豆和大米浸泡一夜(ye)，待黃豆和大米完全泡軟(ruan)后。

按一定的比例把黃豆和(he)大米放入(ru)石磨(mo)中磨(mo)成糍漿，放入(ru)適量(liang)的食鹽后。

然后把(ba)(ba)花生油倒入(ru)鍋中，把(ba)(ba)油燒開，再把(ba)(ba)糍(ci)漿盛在一(yi)個特制(zhi)的鐵勺中。

連勺帶漿放(fang)入(ru)燒開的(de)生油即可炸成爽滑可口的(de)卜(bu)卜(bu)糍(ci)。