材料：狗(gou)肉1000g，大蔥(cong)40g，生姜15g，食(shi)(shi)用(yong)(yong)油75g，胡(hu)椒粉2.5g，料(liao)酒50g，熟芝麻(ma)面10g，味(wei)精(jing)2g，食(shi)(shi)用(yong)(yong)鹽20g。
做法：
1、把狗肉洗(xi)凈，放(fang)入清水(shui)中浸(jin)泡一天。
2、把狗肉撈出，沖洗并控干(gan)，切成1厘米見方的小塊丁(ding)，焯水瀝干(gan)。
3、大蔥去皮，洗凈，切(qie)成(cheng)塊；生姜去皮，洗凈，切(qie)片(pian)。
4、將油(you)放(fang)入鍋里燒(shao)熱，投入狗(gou)肉塊丁，用旺(wang)火(huo)煸炒。
5、烹入料酒，待水分(fen)干生，加入生姜片(pian)、蔥(cong)塊(kuai)、鹽和1適量(liang)清水。
6、燒開(kai)后去(qu)沫，改(gai)用小火燉熟，加入味(wei)精、胡椒粉和熟芝麻面(mian)，即成。
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