材料：狗(gou)肉(rou)1000g，大蔥(cong)40g，生姜15g，食(shi)用(yong)油75g，胡椒粉2.5g，料(liao)酒50g，熟芝麻(ma)面10g，味精2g，食(shi)用(yong)鹽(yan)20g。
做法：
1、把(ba)狗肉洗凈，放入清水中浸泡一(yi)天。
2、把狗肉撈出，沖洗并(bing)控干，切(qie)成(cheng)1厘米(mi)見方的(de)小塊(kuai)丁，焯水瀝干。
3、大蔥去皮，洗凈，切(qie)成塊；生姜去皮，洗凈，切(qie)片。
4、將(jiang)油放入鍋里(li)燒熱(re)，投(tou)入狗肉(rou)塊丁，用旺火(huo)煸炒(chao)。
5、烹入料酒，待水分干(gan)生，加入生姜(jiang)片(pian)、蔥塊、鹽(yan)和1適量清水。
6、燒開后去沫，改用小(xiao)火燉熟(shu)，加(jia)入味精、胡椒粉和熟(shu)芝麻面，即成。
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