材料：狗肉1000g，大蔥(cong)40g，生姜15g，食(shi)用油(you)75g，胡椒粉2.5g，料酒50g，熟芝麻面10g，味精2g，食(shi)用鹽20g。
做法：
1、把狗肉洗(xi)凈(jing)，放入(ru)清水中浸泡一天。
2、把狗肉撈出，沖洗并控(kong)干(gan)，切成1厘米(mi)見方(fang)的小(xiao)塊丁，焯水瀝干(gan)。
3、大蔥去(qu)(qu)皮(pi)，洗凈(jing)，切(qie)成塊(kuai)；生姜(jiang)去(qu)(qu)皮(pi)，洗凈(jing)，切(qie)片(pian)。
4、將(jiang)油放入(ru)鍋里燒熱，投入(ru)狗肉塊(kuai)丁，用(yong)旺(wang)火煸(bian)炒。
5、烹入料酒，待水(shui)分干(gan)生(sheng)，加入生(sheng)姜(jiang)片、蔥(cong)塊、鹽和1適量清(qing)水(shui)。
6、燒開(kai)后去沫，改用小火(huo)燉熟，加(jia)入味精(jing)、胡椒粉和熟芝麻(ma)面，即成。
話說(shuo)品(pin)牌
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