樂(le)仙腐竹是廣東省梅州市興寧市新陂鎮(zhen)樂(le)仙村的特產(chan)，是一(yi)道廣東省的地方傳統名(ming)菜，屬(shu)于粵菜系。
腐竹具有良好(hao)的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。
這是(shi)因(yin)為腐竹中谷氨(an)酸(suan)含量(liang)很高，為其(qi)他豆(dou)類(lei)或(huo)動(dong)物(wu)性食物(wu)的(de)2—5倍，而(er)谷氨(an)酸(suan)在大腦活動(dong)中起著(zhu)重要作用(yong)。
此外，腐竹中所含有(you)的卵(luan)磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(da)到防治高脂血癥、動(dong)脈硬化的效果；其中的大豆皂甙有(you)抗炎、抗潰瘍等作用。
腐(fu)竹為低脂肪高蛋白保(bao)健(jian)食(shi)品，其色鮮(xian)體薄(bo)，油亮清(qing)香，韌脆爽口，營養(yang)豐富，易于消(xiao)化(hua)，增進(jin)食(shi)欲，性能不燥不寒，食(shi)法可(ke)繁可(ke)簡(jian)，烹(peng)調任(ren)意調配，炸、燉、炒、煮、燜、煲皆可(ke)。
無論(lun)作主菜(cai)或配(pei)菜(cai)，都可(ke)烹(peng)飪出色澤鮮(xian)美、香(xiang)味(wei)撲鼻、酥脆嫩滑、風韻別致的(de)葷、素佳(jia)肴。
巧(qiao)笑倩兮
】編輯上傳提供(gong)，詞(ci)(ci)條屬于(yu)開放詞(ci)(ci)條，當(dang)前頁(ye)面(mian)所(suo)展(zhan)示的詞(ci)(ci)條介紹涉及(ji)宣(xuan)傳內容屬于(yu)注冊用戶個人(ren)編輯行(xing)為，與(yu)【樂仙腐竹】的所(suo)屬企業(ye)/所(suo)有人(ren)/主體無(wu)關，網(wang)站(zhan)不(bu)(bu)完全保證內容信息(xi)(xi)的準確性、真實性，也不(bu)(bu)代表本站(zhan)立場，各項數據信息(xi)(xi)存在更(geng)新不(bu)(bu)及(ji)時的情況(kuang)，僅供(gong)參考(kao)，請以官方(fang)發布為準。如果頁(ye)面(mian)內容與(yu)實際情況(kuang)不(bu)(bu)符，可點擊“反饋”在線(xian)向網(wang)站(zhan)提出修改，網(wang)站(zhan)將核實后進(jin)行(xing)更(geng)正(zheng)。
