樂(le)仙腐(fu)竹是廣東(dong)省梅(mei)州市(shi)興寧市(shi)新(xin)陂鎮樂(le)仙村的特產，是一道廣東(dong)省的地方(fang)傳統名菜(cai)，屬(shu)于粵(yue)菜(cai)系。
腐竹具有(you)良好(hao)的健腦作用，能預防老年癡呆癥(zheng)的發生。
這是(shi)因為(wei)腐(fu)竹中谷氨酸(suan)含量(liang)很(hen)高，為(wei)其他豆類(lei)或動物性食物的2—5倍(bei)，而谷氨酸(suan)在大腦活動中起著重要作(zuo)用。
此外，腐竹中所含有(you)的卵磷脂還能降(jiang)低血液(ye)中膽固(gu)醇的含量，達到防治高脂血癥、動(dong)脈(mo)硬(ying)化的效果；其中的大豆皂甙(dai)有(you)抗(kang)炎、抗(kang)潰(kui)瘍(yang)等作用。
腐竹為低脂(zhi)肪高蛋白(bai)保健食(shi)品，其色鮮體薄，油亮清香，韌脆爽口，營(ying)養豐富，易(yi)于消化，增進(jin)食(shi)欲(yu)，性能(neng)不燥不寒，食(shi)法可繁可簡，烹調(diao)任(ren)意調(diao)配，炸、燉(dun)、炒(chao)、煮、燜、煲皆可。
無(wu)論(lun)作(zuo)主(zhu)菜或配菜，都可烹飪出(chu)色澤鮮(xian)美(mei)、香味撲(pu)鼻、酥脆嫩滑、風(feng)韻別(bie)致的葷、素佳(jia)肴。
巧笑(xiao)倩兮
】編輯(ji)上傳提(ti)供(gong)，詞(ci)條(tiao)屬(shu)于(yu)開(kai)放詞(ci)條(tiao)，當前頁面所展示的詞(ci)條(tiao)介紹(shao)涉及宣傳內(nei)容屬(shu)于(yu)注冊用戶(hu)個人(ren)編輯(ji)行(xing)為(wei)(wei)，與【樂(le)仙腐竹】的所屬(shu)企業(ye)/所有人(ren)/主體無(wu)關，網(wang)站(zhan)(zhan)不完(wan)全保證(zheng)內(nei)容信息(xi)的準(zhun)確性、真實(shi)(shi)性，也不代(dai)表本站(zhan)(zhan)立(li)場，各項數據信息(xi)存在(zai)更新(xin)不及時(shi)的情況(kuang)，僅供(gong)參考，請以官方發布(bu)為(wei)(wei)準(zhun)。如果頁面內(nei)容與實(shi)(shi)際(ji)情況(kuang)不符(fu)，可點(dian)擊(ji)“反饋”在(zai)線向網(wang)站(zhan)(zhan)提(ti)出修改，網(wang)站(zhan)(zhan)將(jiang)核實(shi)(shi)后進行(xing)更正(zheng)。
