1、將臘肉(rou)、香菇、紅蘿(luo)卜、白蘿(luo)卜、香芋、冬筍(sun)等,全部切丁。
2、洗(xi)凈切(qie)好的食材,再(zai)加(jia)入蝦(xia)米拌勻(yun)。
3、在鍋中置(zhi)油燒熱,放入紅蔥(cong)頭末小火炒出香味,加入餡料和調味料拌炒熟透盛起(qi)。
4、莙荙(da)菜洗凈瀝干水分,鍋中(zhong)放水并倒入一(yi)點食用(yong)(yong)油,燒(shao)開把莙荙(da)菜稍微燙(tang)十幾秒(miao)備用(yong)(yong)。
5、選優(you)質糯(nuo)米,提前泡幾個(ge)小時,撈出(chu)瀝干水分。
6、把糯(nuo)米放(fang)到鍋(guo)里稍微(wei)炒(chao)一下,炒(chao)至六七分熟,放(fang)入餡料,加入鹽、醬油(you)(you)、蠔油(you)(you)等,翻炒(chao)均勻。
7、攤(tan)開莙荙菜,把(ba)炒好的飯菜放(fang)入其(qi)中,包(bao)裹好。
8、包好的菜包放入鍋中文(wen)火燜煮七、八分鐘(zhong)后即可食用。