1、將(jiang)臘肉、香菇(gu)、紅蘿卜(bu)(bu)、白蘿卜(bu)(bu)、香芋、冬筍(sun)等，全部切丁(ding)。
2、洗凈切好(hao)的食材，再加入蝦米拌(ban)勻。
3、在鍋中置油(you)燒熱，放入紅(hong)蔥頭(tou)末小火炒出香(xiang)味，加(jia)入餡料和調味料拌炒熟透盛起。
4、莙(jun)荙菜洗凈瀝干水分，鍋中放水并倒入一點食用油(you)，燒開把莙(jun)荙菜稍微燙十(shi)幾秒備用。
5、選優質糯米，提前泡幾個小(xiao)時(shi)，撈(lao)出瀝(li)干(gan)水分。
6、把糯米放到鍋里稍(shao)微(wei)炒一下(xia)，炒至六七分(fen)熟，放入餡料，加入鹽(yan)、醬油、蠔油等，翻炒均勻。
7、攤(tan)開莙荙菜，把炒好(hao)的飯菜放入其中，包裹好(hao)。
8、包好(hao)的菜(cai)包放入鍋中文(wen)火燜煮七、八分鐘后即可食用。
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