1、選用當地農家(jia)散養，2市斤重以上的健壯小土公雞。
2、土公雞經(jing)宰(zai)殺、退毛，去內臟(zang)，泡凈血水后，用(yong)蜂蜜上色。
3、下至(zhi)七成熱油鍋，炸至(zhi)金(jin)黃色撈出(chu)。
4、放入鍋里，加入老湯(tang)，并加入白芷、八角、涼姜(jiang)、丁(ding)香等18味傳(chuan)統佐料，大火煮開，改(gai)用小(xiao)火悶煮3-4小(xiao)時。
5、出鍋后(hou)色澤金黃(huang)油亮，味道鮮(xian)美(mei)，肉(rou)爛脫骨，風味獨特，是(shi)各種宴席，饋(kui)贈親(qin)友之佳品(pin)。
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