1、選用(yong)當地農家散養，2市斤重以上(shang)的(de)健壯小土公(gong)雞。
2、土公雞經宰殺、退毛，去(qu)內臟，泡凈血(xue)水后，用(yong)蜂蜜上色。
3、下至七成熱(re)油鍋(guo)，炸(zha)至金黃色撈出。
4、放入鍋(guo)里(li)，加(jia)入老湯，并加(jia)入白(bai)芷(zhi)、八角、涼姜、丁香等(deng)18味(wei)傳統佐料，大火(huo)煮開(kai)，改用小(xiao)火(huo)悶煮3-4小(xiao)時。
5、出鍋后色澤金黃油亮，味(wei)道鮮(xian)美(mei)，肉(rou)爛(lan)脫骨，風(feng)味(wei)獨特(te)，是各種宴(yan)席(xi)，饋贈親友之(zhi)佳品。
話說(shuo)品(pin)牌
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