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基本介紹

梅(mei)占原產于(yu)安溪蘆田(tian)，屬于(yu)無(wu)性系品種，持嫩性較差，所以制作烏龍茶(cha)時(shi)應(ying)嫩采、重曬、輕搖，以使發酵充(chong)分，青辛味散(san)發轉為清香。

地域產地

梅占的發(fa)源地是福(fu)建省安溪縣(xian)蘆田(tian)鎮三洋村銀瓶山(shan)，已有10O多年栽培(pei)史，主(zhu)要分布在福(fu)建南部(bu)、北部(bu)茶區，臺灣有引種。

20世紀(ji)60年代后(hou)，福建全(quan)省和廣(guang)東、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江蘇、廣(guang)西等省區有(you)引種(zhong)栽培。1985年全(quan)國農作物品(pin)種(zhong)審(shen)定委員會(hui)認定為國家品(pin)種(zhong)，編(bian)號(hao)GS13004－1985。

梅占春(chun)茶(cha)(cha)一芽二葉干樣約合氨(an)基酸3.6%、茶(cha)(cha)多酚27.5%、兒茶(cha)(cha)素總量(liang)18.1%、咖(ka)啡堿4.4%。梅占生長(chang)適(shi)(shi)應性強，產量(liang)較(jiao)高(gao)，在不(bu)同產地能適(shi)(shi)應制(zhi)各種茶(cha)(cha)類，她不(bu)僅(jin)適(shi)(shi)制(zhi)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，還適(shi)(shi)制(zhi)紅茶(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha)，制(zhi)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，香味(wei)獨特，品質較(jiao)佳(jia)，而制(zhi)紅茶(cha)(cha)，香高(gao)似蘭花香，味(wei)厚(hou)；制(zhi)炒青綠茶(cha)(cha)，香氣高(gao)銳，滋(zi)味(wei)濃厚(hou)。

品質特點

茶條壯實、長大(da)、梗(geng)肥(fei)、節間長，色澤褐綠稍帶(dai)暗(an)紅色，紅點明，湯色涂黃(huang)或橙黃(huang)，味厚香(xiang)醇。梅(mei)占可加工白茶、紅茶與綠茶，也需(xu)嫩采(cai)。

泡制方法

茶具

160CC白瓷(ci)蓋碗；隨手泡；白瓷(ci)品茗杯。用水(shui)：純凈(jing)水(shui)；水(shui)溫：98-100度(du)；出湯時間：20秒(miao)(miao)-45秒(miao)(miao)出湯。置茶量(liang)：約8克；

干茶

烏褐中帶綠，有光澤，有不太明顯的霜，條(tiao)索緊結彎曲(qu)，還帶有一絲淡(dan)淡(dan)的火香味。

茶湯

湯(tang)色(se)淡(dan)黃至金黃，清澈明(ming)亮；頭泡(pao)(pao)還帶有淡(dan)淡(dan)的(de)火(huo)香(xiang)，二泡(pao)(pao)之后(hou)火(huo)香(xiang)消失，花香(xiang)盡顯，而且(qie)香(xiang)氣持(chi)久(jiu)，非常特別(bie)；內(nei)質感(gan)很好；茶(cha)湯(tang)順滑(hua)，厚且(qie)細(xi)膩(ni)；回甘快而持(chi)久(jiu)；但該茶(cha)不算很耐泡(pao)(pao)，但各(ge)泡(pao)(pao)之間茶(cha)湯(tang)的(de)內(nei)溶物相(xiang)差不大，六泡(pao)(pao)之后(hou)開始減弱。

葉底

綠潤；葉邊(bian)緣紅邊(bian)顯，均勻明凈(jing)；邊(bian)緣破(po)碎(sui)少；葉片肥厚；彈性(xing)極佳；香(xiang)氣(qi)清爽而正(zheng)。

總體而言，這是(shi)一(yi)款比較好的(de)一(yi)泡茶，有(you)梅占茶樹品種特有(you)的(de)氣質，再加上巖茶的(de)制作工藝，香氣口感都(dou)算(suan)不錯。