梅占原(yuan)產(chan)于安溪蘆田,屬于無(wu)性系(xi)品種,持嫩性較(jiao)差,所以制作(zuo)烏龍茶時應嫩采、重(zhong)曬、輕搖,以使發酵充(chong)分,青辛味散(san)發轉為(wei)清香。
梅占的(de)發源地(di)是福(fu)建省安溪縣蘆田鎮三(san)洋(yang)村銀瓶山,已有10O多年栽(zai)培史(shi),主要分布在(zai)福(fu)建南(nan)部、北部茶區,臺灣有引種。
20世紀60年(nian)代(dai)后,福建全(quan)(quan)省和(he)廣東、江西(xi)、浙江、安徽(hui)、湖(hu)南(nan)、湖(hu)北、江蘇、廣西(xi)等省區有引種栽培(pei)。1985年(nian)全(quan)(quan)國(guo)農作物(wu)品種審定委員會認定為國(guo)家品種,編號GS13004-1985。
梅占(zhan)春茶(cha)(cha)一芽(ya)二葉干樣約合氨基酸3.6%、茶(cha)(cha)多酚27.5%、兒(er)茶(cha)(cha)素總(zong)量18.1%、咖啡堿4.4%。梅占(zhan)生長適(shi)應性強,產(chan)量較高(gao),在不同產(chan)地能適(shi)應制(zhi)各(ge)種茶(cha)(cha)類,她不僅(jin)適(shi)制(zhi)烏(wu)龍茶(cha)(cha),還(huan)適(shi)制(zhi)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)和綠(lv)茶(cha)(cha),制(zhi)烏(wu)龍茶(cha)(cha),香(xiang)(xiang)(xiang)味獨特,品質較佳,而(er)制(zhi)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha),香(xiang)(xiang)(xiang)高(gao)似蘭花香(xiang)(xiang)(xiang),味厚(hou);制(zhi)炒青綠(lv)茶(cha)(cha),香(xiang)(xiang)(xiang)氣高(gao)銳(rui),滋味濃(nong)厚(hou)。
茶條壯實(shi)、長大(da)、梗肥、節間長,色(se)澤褐綠(lv)稍帶暗(an)紅色(se),紅點明,湯(tang)色(se)涂黃或橙(cheng)黃,味厚香醇。梅占可(ke)加工白(bai)茶、紅茶與綠(lv)茶,也需嫩采。
160CC白瓷蓋碗;隨(sui)手(shou)泡;白瓷品茗杯。用水(shui)(shui):純(chun)凈(jing)水(shui)(shui);水(shui)(shui)溫:98-100度(du);出湯(tang)時間(jian):20秒-45秒出湯(tang)。置茶量:約8克;
烏褐中帶(dai)綠,有光澤,有不太明顯的霜,條索緊結彎曲,還帶(dai)有一絲淡淡的火香味。
湯(tang)色淡(dan)黃(huang)至金(jin)黃(huang),清澈明亮;頭泡(pao)還帶(dai)有(you)淡(dan)淡(dan)的火(huo)香(xiang),二泡(pao)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)火(huo)香(xiang)消(xiao)失(shi),花香(xiang)盡顯,而(er)且(qie)香(xiang)氣持(chi)久,非常特別;內質感(gan)很好(hao);茶湯(tang)順滑,厚且(qie)細膩;回甘(gan)快而(er)持(chi)久;但該茶不算很耐(nai)泡(pao),但各泡(pao)之(zhi)(zhi)間茶湯(tang)的內溶(rong)物(wu)相差不大(da),六泡(pao)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)開始減弱。
綠潤;葉邊(bian)緣(yuan)紅邊(bian)顯,均勻明(ming)凈;邊(bian)緣(yuan)破碎少;葉片(pian)肥厚;彈(dan)性極(ji)佳;香(xiang)氣清爽(shuang)而正。
總體而(er)言,這(zhe)是一款比(bi)較好的一泡茶(cha),有梅占茶(cha)樹(shu)品種特(te)有的氣質,再加上巖茶(cha)的制(zhi)作工藝,香氣口(kou)感都算不錯。