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基本介紹

梅占原產于安溪蘆田，屬于無性(xing)系品(pin)種，持嫩性(xing)較差，所以制作烏龍(long)茶(cha)時(shi)應嫩采(cai)、重(zhong)曬、輕搖(yao)，以使(shi)發(fa)酵充分，青辛味(wei)散發(fa)轉(zhuan)為清香(xiang)。

地域產地

梅占的發源地(di)是福建(jian)省安溪縣蘆田鎮三(san)洋村銀(yin)瓶山，已有(you)10O多年栽(zai)培(pei)史，主要(yao)分(fen)布在福建(jian)南部、北部茶區，臺(tai)灣有(you)引種。

20世紀60年(nian)代后，福建全省和廣(guang)東、江西(xi)、浙江、安徽、湖南、湖北、江蘇、廣(guang)西(xi)等省區有(you)引(yin)種(zhong)栽培。1985年(nian)全國(guo)農作物(wu)品種(zhong)審定委員(yuan)會(hui)認定為國(guo)家品種(zhong)，編號GS13004－1985。

梅占春茶(cha)一(yi)芽二葉干樣約(yue)合氨基酸3.6%、茶(cha)多酚(fen)27.5%、兒(er)茶(cha)素總量18.1%、咖啡堿4.4%。梅占生(sheng)長適(shi)應性(xing)強，產量較(jiao)高，在(zai)不同產地(di)能適(shi)應制(zhi)(zhi)各種茶(cha)類，她不僅適(shi)制(zhi)(zhi)烏(wu)龍(long)茶(cha)，還(huan)適(shi)制(zhi)(zhi)紅茶(cha)和綠茶(cha)，制(zhi)(zhi)烏(wu)龍(long)茶(cha)，香(xiang)(xiang)味(wei)獨特，品(pin)質較(jiao)佳，而制(zhi)(zhi)紅茶(cha)，香(xiang)(xiang)高似(si)蘭(lan)花香(xiang)(xiang)，味(wei)厚；制(zhi)(zhi)炒(chao)青(qing)綠茶(cha)，香(xiang)(xiang)氣(qi)高銳，滋味(wei)濃厚。

品質特點

茶(cha)(cha)條壯實、長(chang)大、梗肥(fei)、節間長(chang)，色澤褐綠稍帶暗(an)紅色，紅點明(ming)，湯色涂黃或橙黃，味(wei)厚(hou)香醇。梅(mei)占可加(jia)工(gong)白茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)與綠茶(cha)(cha)，也需嫩采。

泡制方法

茶具

160CC白瓷(ci)蓋(gai)碗；隨手泡；白瓷(ci)品茗杯。用(yong)水：純凈(jing)水；水溫：98-100度；出湯(tang)時間：20秒(miao)-45秒(miao)出湯(tang)。置茶量：約8克；

干茶

烏褐(he)中帶綠，有光澤(ze)，有不(bu)太明(ming)顯的霜，條索緊結彎(wan)曲，還帶有一絲淡(dan)淡(dan)的火香味。

茶湯

湯色淡黃(huang)至金(jin)黃(huang)，清澈明亮；頭泡(pao)(pao)還帶有淡淡的火(huo)香，二(er)泡(pao)(pao)之(zhi)后(hou)火(huo)香消失(shi)，花香盡(jin)顯，而且香氣持久，非常(chang)特別；內(nei)質感很(hen)好；茶(cha)湯順滑，厚且細膩；回甘快而持久；但該茶(cha)不算很(hen)耐(nai)泡(pao)(pao)，但各泡(pao)(pao)之(zhi)間茶(cha)湯的內(nei)溶物相差不大，六泡(pao)(pao)之(zhi)后(hou)開始減弱。

葉底

綠潤；葉(xie)邊緣紅邊顯(xian)，均勻明凈；邊緣破碎少；葉(xie)片肥厚(hou)；彈性極佳；香氣清爽而正。

總體而言，這是一(yi)(yi)款(kuan)比較好的(de)(de)一(yi)(yi)泡茶，有梅占茶樹品種特(te)有的(de)(de)氣質，再加上巖茶的(de)(de)制作(zuo)工藝，香(xiang)氣口感都算不錯。