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基本介紹

金(jin)觀音，又名茗(ming)科(ke)1號，1978-1999年(nian)以鐵觀音為母本，黃金(jin)桂為父本，采用雜交育(yu)種法育(yu)成(cheng)的無性系新良種。

2000年(nian)(nian)通(tong)過(guo)福建(jian)省(sheng)品種(zhong)審(shen)定，2002年(nian)(nian)通(tong)過(guo)國家級品種(zhong)審(shen)定，2004年(nian)(nian)獲得福建(jian)省(sheng)科技進步(bu)二等獎。

遺(yi)傳性(xing)狀偏向母本(ben)鐵觀音。灌木型(xing)，中葉類(lei)，早生種。植株尚(shang)高(gao)大，樹(shu)姿半開(kai)張，分枝(zhi)較多(duo)，發(fa)芽(ya)密度(du)大且整齊，持(chi)嫩(nen)性(xing)強，葉色(se)(se)深綠，芽(ya)葉色(se)(se)澤紫紅，茸毛少，嫩(nen)梢肥壯，葉質尚(shang)柔軟，持(chi)嫩(nen)性(xing)較強，產(chan)量(liang)高(gao)，畝產(chan)烏龍茶(cha)約200kg。

春芽萌(meng)發期(qi)一般在(zai)三月上(shang)中旬(xun)，一芽三葉期(qi)在(zai)4月上(shang)中旬(xun)，扦(qian)插和(he)種植(zhi)成活率(lv)高，抗(kang)逆性強，適應性廣(guang)，制優率(lv)高，制成烏龍(long)茶色澤褐(he)綠潤，香氣馥郁鮮爽，滋味醇(chun)厚回甘，顯韻味，適宜在(zai)烏龍(long)茶及華(hua)南(nan)、西南(nan)茶區推廣(guang)種植(zhi)。選擇土層(ceng)深厚、肥(fei)沃的黏質(zhi)紅黃壤園地種植(zhi)，增加種植(zhi)株數和(he)密度。

采制工藝

選用(yong)對夾二、三葉嫩梢為原料，采用(yong)烏(wu)龍茶制造工藝，經(jing)涼青(qing)(qing)(qing)→曬青(qing)(qing)(qing)→做(zuo)青(qing)(qing)(qing)（搖(yao)青(qing)(qing)(qing)、涼青(qing)(qing)(qing)替進行）→堆青(qing)(qing)(qing)→炒青(qing)(qing)(qing)→揉(rou)捻(nian)→初(chu)焙→包(bao)揉(rou)→復(fu)焙→復(fu)包(bao)揉(rou)→干燥而(er)成(cheng)。

金觀音制作的綠茶，外形色綠，花香顯，味醇厚，制優率高。

鮮葉一芽一葉初展，采(cai)用機制工藝，經涼青(qing)(qing)（半萎凋(diao)）→殺青(qing)(qing)→做(zuo)形→烘(hong)焙而成。

品質特點

金觀音(yin)制作的烏龍茶(cha)，外形(xing)色澤砂(sha)綠烏潤、重實，香氣馥(fu)郁幽(you)長(chang)，滋味醇厚(hou)回甘，“韻味”顯，湯色金黃(huang)清澈，葉(xie)底肥厚(hou)明亮，品質優異穩定(ding)。