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基本介紹

都(dou)里小米是(shi)安陽市殷都(dou)區的特(te)色農產品，色澤鮮黃，顆粒圓大。蒸食米飯(fan)香氣純正，米味甘甜；冷飯(fan)后(hou)不回生變硬；熬粥，米汁香稠(chou)，色艷。

地域產地

殷都區(qu)屬暖(nuan)溫帶(dai)大陸性季風氣候(hou)，年(nian)平(ping)均氣溫13.6，年(nian)降水量(liang)650毫米(mi)，全年(nian)無霜期201天，四季分明，雨熱同期，晝(zhou)夜溫差(cha)大，獨(du)特的氣候(hou)條(tiao)件，決定了該區(qu)域谷子生產周期長，干物質積累(lei)量(liang)大，病蟲(chong)害少(shao)。

主要種植(zhi)區(qu)域都里鎮(zhen)，位于太行(xing)山東麓低山區(qu)，境內最高海(hai)拔900米(mi)，平均海(hai)拔300-400米(mi)，地勢自西北向東南傾斜，植(zhi)被(bei)茂盛，域內無任(ren)何工礦企業和污染，全年空氣(qi)質量二級以上235天。

同時(shi)，都里鎮位于太行山土壤富(fu)(fu)(fu)硒帶，土壤微(wei)量元素全(quan)(quan)而豐(feng)富(fu)(fu)(fu)，其(qi)中有(you)(you)機質平(ping)均含量為(wei)15.29g/kg；全(quan)(quan)氮(dan)平(ping)均含量為(wei)1.19g/kg；有(you)(you)效磷平(ping)均含量為(wei)13.18mg/kg；速效鉀(jia)平(ping)均含量為(wei)132.23mg/kg，使得都里小米(mi)營養豐(feng)富(fu)(fu)(fu)、鈣(gai)硒含量高。

都(dou)里(li)鎮過(guo)境(jing)河(he)流(liu)為漳河(he)，河(he)流(liu)水質為弱(ruo)堿性，河(he)流(liu)保護區內無(wu)污染(ran)源。良好的環境(jing)條(tiao)件，造(zao)就(jiu)了都(dou)里(li)小米的優(you)良品(pin)質。

貯藏方法

都里小米收獲后通常放在陰(yin)涼、干燥、通風(feng)處保存。

制作方法

煮粥

小米淘(tao)洗(xi)干(gan)凈，放入鍋里，加適量水，大火(huo)燒開(kai)，轉(zhuan)小火(huo)慢熬，中途(tu)攪拌，大約三十分鐘熬至粘稠關火(huo)，盛入碗里即可食用(yong)。為(wei)了補充營(ying)養、增加口(kou)感，可在煮粥(zhou)的(de)同時加入南(nan)瓜、紅薯或(huo)豆類等(deng)，加入海鮮類可做成海鮮粥(zhou)。