娘(niang)酒(jiu)醉河蝦是(shi)河源東江名菜之一(yi)，娘(niang)酒(jiu)醉河蝦的(de)原料是(shi)客(ke)家婦(fu)女(nv)坐月(yue)子時(shi)(shi)和的(de)客(ke)家娘(niang)酒(jiu)。娘(niang)酒(jiu)由糯米發酵而成，是(shi)客(ke)家人(ren)逢年過節必備的(de)飲品(pin)，而且娘(niang)酒(jiu)營養豐富，客(ke)家婦(fu)女(nv)坐月(yue)子時(shi)(shi)就會用(yong)娘(niang)酒(jiu)制作許多補品(pin)，娘(niang)酒(jiu)醉河蝦便(bian)是(shi)其中之一(yi)。
從前，娘(niang)酒醉河(he)蝦作(zuo)為婦女坐月子的補品是不(bu)上(shang)餐桌的，但愛(ai)吃的客家(jia)人(ren)發現娘(niang)酒醉河(he)蝦擺上(shang)宴席別有風味，從此(ci)娘(niang)酒醉河(he)蝦變成了客家(jia)人(ren)宴會上(shang)的常駐菜品。
娘酒(jiu)釀河(he)蝦(xia)打破客(ke)家菜(cai)(cai)“咸(xian)、香”的(de)傳統(tong)，是客(ke)家菜(cai)(cai)中(zhong)少有的(de)以(yi)“鮮”味(wei)為主的(de)菜(cai)(cai)品。制作時以(yi)娘酒(jiu)代替水(shui)，將姜片、蝦(xia)放在煲中(zhong)煮熟，解開鍋蓋時酒(jiu)香四溢!這時候再加上(shang)鹽和雞粉調味(wei)，一道美味(wei)的(de)釀酒(jiu)娘河(he)蝦(xia)就做好了，河(he)蝦(xia)鮮甜、釀酒(jiu)香醇。
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