蚌埠小(xiao)龍蝦在二十(shi)世紀七十(shi)年代初期，稱(cheng)為“大螞(ma)蝦”。它自然生存在南郊(jiao)稻田。最早由(you)城(cheng)市
居民作(zuo)為家常(chang)菜烹(peng)制食用(yong)。1980年后，開始以(yi)簡單烹(peng)飪方式，走向市(shi)(shi)場。九十年代后，在蚌埠(bu)南山路與(yu)青年街交匯的場地，自(zi)發形成了一個燒賣(mai)螞蝦的露天(tian)市(shi)(shi)場。“蚌埠(bu)大(da)螞蝦”形成品牌。
1995年版《蚌(bang)(bang)埠(bu)市(shi)(shi)志》特(te)別作了記(ji)載。隨著市(shi)(shi)場(chang)迅速(su)發展(zhan)，出(chu)現配套專營酒菜、主食(shi)，以及向年輕男(nan)女食(shi)客(ke)(ke)經營性獻歌、獻花、推銷(xiao)工藝品，夜(ye)間尤其熱鬧，形成獨(du)具特(te)色(se)的餐飲(yin)市(shi)(shi)場(chang)。“螞(ma)蝦(xia)街(jie)”名取(qu)代原有街(jie)名。從沿淮(huai)城(cheng)鄉到合肥、南京(jing)等(deng)食(shi)客(ke)(ke)專程來(lai)(lai)蚌(bang)(bang)品嘗(chang)者。蚌(bang)(bang)埠(bu)龍蝦(xia)聲名鵲起。蚌(bang)(bang)埠(bu)電(dian)視臺拍(pai)專門拍(pai)攝《蝦(xia)街(jie)十年》記(ji)錄片，在安徽、湖北等(deng)電(dian)視臺播放、同時，在網絡視頻傳(chuan)播。周邊(bian)城(cheng)市(shi)(shi)常以“老蚌(bang)(bang)埠(bu)紅(hong)燒螞(ma)蝦(xia)”為(wei)廣告(gao)。近20年來(lai)(lai)，蚌(bang)(bang)埠(bu)龍蝦(xia)已經成為(wei)各家(jia)餐館業(ye)登(deng)堂入室的具有特(te)色(se)美味佳肴。
“老蚌埠紅燒螞蝦(xia)”目前已經帶動蚌埠郊縣龍蝦(xia)養殖基(ji)地的發(fa)展，成為(wei)安(an)徽省(sheng)最大的螞蝦(xia)消費(fei)市場和集散地。
溫暖·生活(huo)家
】編輯上傳(chuan)提供(gong)，詞(ci)條屬(shu)(shu)于開(kai)放(fang)詞(ci)條，當(dang)前頁(ye)面所(suo)展示的(de)詞(ci)條介紹(shao)涉及宣傳(chuan)內容屬(shu)(shu)于注(zhu)冊(ce)用戶個(ge)人編輯行(xing)為，與【老蚌埠紅(hong)燒大(da)蝦】的(de)所(suo)屬(shu)(shu)企業/所(suo)有人/主體無關(guan)，網(wang)站不完全保(bao)證內容信息的(de)準確性、真實(shi)(shi)性，也不代(dai)表本站立(li)場，各(ge)項(xiang)數(shu)據信息存在更新(xin)不及時的(de)情(qing)(qing)況，僅(jin)供(gong)參考(kao)，請以官方發布為準。如果頁(ye)面內容與實(shi)(shi)際(ji)情(qing)(qing)況不符，可點擊“反饋”在線向網(wang)站提出修改，網(wang)站將核實(shi)(shi)后(hou)進行(xing)更正。
