“董湖粉絲”采用當地新鮮山芋，經過千揉(rou)百捏的全手工操(cao)作。制(zhi)作金香絲粉絲時，采用的是沖糊法技術，沖糊—上瓢—把粉—冷凍—包裝，五種傳統工藝流程，不添加任何化學藥劑，100%采用脫毒山芋淀粉為原料，保持原汁原味的山芋芳香，是原生態綠色食品。而且粉絲久煮不糊不膩，入口爽，滑細膩，筋道(dao)。
金香(xiang)絲粉絲的歷史距今已有兩百多(duo)年了，清朝嘉慶(qing)20年（1816年）董(dong)家湖農(nong)民董(dong)三方、蔡(cai)郎(lang)等十多(duo)戶農(nong)民采用“一(yi)物(wu)降(jiang)一(yi)物(wu)，石膏降(jiang)豆腐”的原理(li)，把淀粉用開水打芡，葫蘆瓢打幾個眼(yan)，漏成(cheng)粉絲。
十(shi)九世紀七八十(shi)年代，由于紅薯(shu)種植面積的擴大，手工粉絲產業開始紅紅火火地發展起來了，達到(dao)了鼎盛時(shi)期。原來家家戶戶都(dou)會用傳統工藝流程生產粉絲。
蔡道(dao)賢是(shi)金香絲粉(fen)絲的(de)第八代傳人，這金香絲粉(fen)絲從(cong)嘉慶二十年就已經(jing)存在了(le)，是(shi)個名副其實的(de)老(lao)字號。
涼拌：將粉絲用(yong)開水(shui)煮(zhu)5分(fen)鐘，冷水(shui)浸泡(pao)一下澇出，加(jia)適量(liang)瘦肉絲、食用(yong)油、精鹽、味素、蔥花等(deng)調料(liao)拌均勻即可食用(yong)。
熱炒：將粉絲煮5分鐘，用(yong)冷水浸泡撈出，加適量肉或蔬(shu)菜一起炒后食(shi)用(yong)。
火鍋：將粉絲放入各種火鍋中(zhong)與肉和蔬菜一起(qi)煮熟食用，入鍋后5分鐘即可食用。
燉菜：將(jiang)雞、魚、肉燉(dun)至(zhi)5分熟后(hou)加入粉絲，開鍋后(hou)即可(ke)食用(yong)。
溫暖·生活家
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