“董湖粉絲”采用當地新鮮山芋，經過千揉百(bai)捏的全手工操作。制作金(jin)香絲粉絲時，采用的是沖糊法技術，沖糊—上瓢—把粉—冷凍—包裝，五種傳統工藝流程，不添加任何化學藥劑，100%采用脫毒山芋淀粉為原料，保持原汁原味的山芋芳香，是原生態綠色食品。而且粉絲久煮不糊不膩，入(ru)口爽，滑細膩(ni)，筋(jin)道。
金香絲(si)(si)粉絲(si)(si)的(de)歷史距今已(yi)有兩百(bai)多年(nian)(nian)了，清(qing)朝嘉(jia)慶20年(nian)(nian)（1816年(nian)(nian)）董家湖農(nong)民董三方、蔡郎等十多戶農(nong)民采用“一物降(jiang)一物，石膏降(jiang)豆腐”的(de)原理(li)，把(ba)淀(dian)粉用開水打芡，葫蘆瓢打幾個眼，漏成粉絲(si)(si)。
十九世紀(ji)七(qi)八(ba)十年代(dai)，由于(yu)紅薯種(zhong)植面積的擴大，手工(gong)粉絲產業(ye)開始紅紅火火地發展起來了，達到了鼎(ding)盛時期。原來家家戶(hu)戶(hu)都會用(yong)傳(chuan)統工(gong)藝流程生(sheng)產粉絲。
蔡道(dao)賢是金香絲粉(fen)絲的(de)第八代(dai)傳人，這金香絲粉(fen)絲從嘉慶(qing)二十年(nian)就(jiu)已經存在了，是個名(ming)副其(qi)實(shi)的(de)老字號。
涼拌：將粉絲用(yong)開水煮5分(fen)鐘，冷(leng)水浸泡一下澇出，加適量瘦肉(rou)絲、食用(yong)油、精鹽、味素、蔥花等調(diao)料拌均勻即可(ke)食用(yong)。
熱炒：將粉絲煮5分鐘，用冷(leng)水(shui)浸泡(pao)撈出，加適量肉或蔬菜(cai)一起(qi)炒后食用。
火鍋：將(jiang)粉絲放(fang)入(ru)各種火鍋中與肉和蔬(shu)菜一起煮熟食用，入(ru)鍋后5分鐘(zhong)即可食用。
燉菜：將(jiang)雞、魚、肉燉(dun)至5分熟(shu)后加入粉絲，開鍋(guo)后即可食(shi)用。
溫(wen)暖·生(sheng)活(huo)家
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