蚌(bang)埠市地處(chu)我國南北交界處(chu),飲(yin)食文(wen)化有著(zhu)豐(feng)厚(hou)的(de)底(di)蘊,悠久的(de)傳統,呈現出多(duo)元化的(de)特點,有著(zhu)"非(fei)物質文(wen)化遺產(chan)"稱號的(de)蚌(bang)埠市"雪(xue)圓(yuan)小吃部"其傳統特色產(chan)品(pin)"酒釀渾湯四(si)色元宵、大碗(wan)鮮肉餛(hun)飩"老(lao)少皆宜(yi),譽(yu)滿珠城,從解放前至今(jin)久盛不衰。
蚌埠雪園餛飩皮薄大(da)餡、味香(xiang)肉嫩(nen)、清口不膩;湯為豬腿脛骨加老(lao)母雞高(gao)火熬制而成,其(qi)色(se)呈乳白!營養豐富、老(lao)少皆宜。
蚌埠雪園餛飩是(shi)采用優質(zhi)豬(zhu)前胛(jia)肉(rou),加入(ru)小料,包制而成。