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面筋泡灌雞蛋的做法

1、用筷子(zi)在(zai)面(mian)(mian)筋上(shang)戳一(yi)(yi)個(ge)洞(dong)，將(jiang)打散的雞蛋液灌入面(mian)(mian)筋中，灌1/2處即可，再填滿(man)個(ge)人喜歡的餡料(liao)(liao)，用餡料(liao)(liao)給(gei)面(mian)(mian)筋封口，最后在(zai)淀粉中蘸一(yi)(yi)下(xia)即可。

2、鍋(guo)(guo)中(zhong)放少許(xu)底油，將(jiang)(jiang)面筋(jin)蘸淀粉(fen)的那一面朝鍋(guo)(guo)底下(xia)鍋(guo)(guo)，稍微按(an)壓，待封口嚴實(shi)后，在鍋(guo)(guo)里稍微熟制一下(xia)，再將(jiang)(jiang)面筋(jin)取出。

3、鍋(guo)中放油，番茄(qie)切丁加鹽一起炒制(zhi)，待番茄(qie)溢出湯汁顆粒變小(xiao)，加入番茄(qie)醬和少許清水(shui)，繼續燒(shao)煮。

4、開鍋后，加入面筋(jin)，料酒，可根據個(ge)人(ren)口味加糖或醋調整一(yi)下酸甜度，燒制成熟即可出鍋。