面筋泡灌雞蛋的做法
1、用筷子在面(mian)筋上戳一(yi)個(ge)洞(dong),將(jiang)打散的(de)雞(ji)蛋液灌入(ru)面(mian)筋中(zhong),灌1/2處(chu)即(ji)可,再(zai)填滿(man)個(ge)人喜歡的(de)餡料(liao),用餡料(liao)給面(mian)筋封口,最(zui)后在淀粉中(zhong)蘸一(yi)下即(ji)可。
2、鍋(guo)中放(fang)少許底油,將面筋(jin)蘸淀粉的那一面朝鍋(guo)底下鍋(guo),稍微(wei)按(an)壓,待封(feng)口(kou)嚴實后,在鍋(guo)里(li)稍微(wei)熟制(zhi)一下,再(zai)將面筋(jin)取出。
3、鍋中放油,番茄切丁(ding)加鹽一(yi)起炒(chao)制,待番茄溢出湯(tang)汁顆粒變(bian)小,加入番茄醬和(he)少許清水,繼續燒煮。
4、開鍋后(hou),加(jia)入面筋,料酒,可根據個人口味加(jia)糖或醋(cu)調整一下酸甜度,燒(shao)制成熟即(ji)可出鍋。