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面筋(jin)泡灌雞蛋的做(zuo)法

1、用(yong)筷(kuai)子在面筋(jin)上戳一個洞，將打散的雞蛋液灌入(ru)面筋(jin)中(zhong)，灌1/2處即(ji)可(ke)，再填滿個人喜歡的餡(xian)料，用(yong)餡(xian)料給面筋(jin)封口，最后在淀粉中(zhong)蘸一下即(ji)可(ke)。

2、鍋中放少(shao)許底(di)油，將面筋(jin)(jin)蘸淀(dian)粉的那一面朝鍋底(di)下(xia)鍋，稍(shao)微按壓，待(dai)封口(kou)嚴實后，在鍋里稍(shao)微熟制一下(xia)，再將面筋(jin)(jin)取出。

3、鍋中(zhong)放油，番(fan)茄(qie)切丁(ding)加(jia)鹽一起炒制，待番(fan)茄(qie)溢出湯汁顆粒(li)變小，加(jia)入番(fan)茄(qie)醬(jiang)和少許清水，繼續燒煮。

4、開鍋后，加(jia)入面(mian)筋，料酒(jiu)，可根據個人口味加(jia)糖(tang)或醋(cu)調整一下酸(suan)甜(tian)度，燒制成熟即可出鍋。