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面筋泡灌雞蛋的做(zuo)法(fa)

1、用(yong)(yong)筷子在面(mian)筋(jin)上(shang)戳一(yi)個(ge)洞，將(jiang)打散(san)的(de)雞蛋液灌入面(mian)筋(jin)中，灌1/2處即可，再填滿個(ge)人喜歡的(de)餡料，用(yong)(yong)餡料給面(mian)筋(jin)封(feng)口，最后在淀粉中蘸(zhan)一(yi)下即可。

2、鍋(guo)中放(fang)少(shao)許底油，將面(mian)筋蘸淀粉(fen)的(de)那一面(mian)朝(chao)鍋(guo)底下鍋(guo)，稍微(wei)按壓，待封口嚴實后，在鍋(guo)里(li)稍微(wei)熟制一下，再將面(mian)筋取出。

3、鍋中放(fang)油，番(fan)茄切(qie)丁加(jia)鹽一起炒制，待番(fan)茄溢(yi)出湯汁顆粒(li)變小，加(jia)入(ru)番(fan)茄醬(jiang)和少許清水，繼續(xu)燒煮(zhu)。

4、開(kai)鍋后，加入(ru)面筋(jin)，料酒，可(ke)根據個(ge)人口味加糖或醋調整一下酸甜度，燒制成熟即可(ke)出(chu)鍋。