老固(gu)鎮月子飯的(de)做法
1、干凈的礦泉(quan)水瓶打洞,裝上水后,往(wang)大盆面粉(fen)里擠水,一邊(bian)擠一邊(bian)晃面盆,讓(rang)水珠粘著面粉(fen)滾動(dong),結成一個(ge)個(ge)小(xiao)疙(ge)瘩。
2、把盆(pen)里的面粉連同疙(ge)瘩篩子(zi)篩出(chu)來(lai),只留疙(ge)瘩。
3、開火熱油,放入番茄翻(fan)炒出汁,加(jia)入適量(liang)清水,大火煮開。
4、番(fan)茄湯煮開后,撒入面(mian)疙瘩,還要用鍋鏟攪拌,以免粘鍋。
5、燒開后(hou)倒入雞(ji)蛋液,煮好后(hou)撒(sa)點蔥花或者香菜(cai)即可出鍋。