老(lao)固(gu)鎮月子飯的做(zuo)法
1、干凈的礦(kuang)泉水瓶打洞,裝上水后,往大盆面粉里(li)擠(ji)水,一(yi)邊擠(ji)一(yi)邊晃面盆,讓水珠粘著面粉滾動,結成一(yi)個個小疙瘩。
2、把盆里(li)的(de)面粉(fen)連同疙瘩篩(shai)子篩(shai)出(chu)來(lai),只留疙瘩。
3、開(kai)火熱油,放(fang)入番茄(qie)翻炒出汁,加入適量(liang)清水,大火煮開(kai)。
4、番茄(qie)湯(tang)煮開后(hou),撒入面疙瘩(da),還要用鍋(guo)鏟(chan)攪(jiao)拌,以免粘鍋(guo)。
5、燒開(kai)后倒(dao)入雞蛋液,煮好后撒點蔥花或者(zhe)香菜即(ji)可出鍋。