近年來，藏(zang)式火(huo)鍋逐漸成(cheng)為西藏(zang)餐飲的新招牌。炭火(huo)銅鍋作(zuo)加熱器皿，牦牛骨湯作(zuo)鍋底，再配以(yi)新鮮(xian)牦牛肉以(yi)及(ji)各類(lei)蔬菜、菌(jun)菇等食材，香氣四(si)溢的藏(zang)式火(huo)鍋吸(xi)引著不少本地(di)群眾以(yi)及(ji)進藏(zang)游(you)客前來品嘗。
沈斌告訴(su)記者，藏式(shi)火鍋(guo)與老(lao)北京涮羊肉有關(guan)聯，很(hen)大程度上借鑒(jian)了(le)(le)后(hou)者銅(tong)火鍋(guo)的烹飪方法。近(jin)些(xie)(xie)年，藏式(shi)火鍋(guo)又進一(yi)步豐富了(le)(le)食材，茶樹菇、秋葵、折耳根等一(yi)些(xie)(xie)新(xin)菜品被吸收進來，成(cheng)為(wei)當下(xia)炙手可熱的餐食。
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