近年來,藏式(shi)火鍋逐漸(jian)成(cheng)為西藏餐(can)飲的新招(zhao)牌(pai)。炭火銅鍋作加(jia)熱(re)器皿,牦(mao)牛骨湯作鍋底,再(zai)配以(yi)新鮮(xian)牦(mao)牛肉(rou)以(yi)及(ji)各類蔬菜、菌菇等食材,香(xiang)氣四溢的藏式(shi)火鍋吸引著不少本地群眾以(yi)及(ji)進藏游客前來品嘗。
沈斌告訴記(ji)者,藏式火鍋(guo)(guo)與老北(bei)京涮羊肉有關(guan)聯,很大(da)程度(du)上借鑒了后者銅火鍋(guo)(guo)的(de)烹飪(ren)方法(fa)。近(jin)些(xie)年(nian),藏式火鍋(guo)(guo)又(you)進一步豐(feng)富了食材(cai),茶(cha)樹菇、秋葵、折耳根等(deng)一些(xie)新(xin)菜品被(bei)吸(xi)收進來,成(cheng)為當下炙手可熱的(de)餐食。