近年來，藏式火鍋(guo)逐(zhu)漸成為西藏餐飲(yin)的(de)新招(zhao)牌。炭火銅鍋(guo)作加(jia)熱器(qi)皿，牦牛(niu)骨湯作鍋(guo)底，再配以(yi)新鮮牦牛(niu)肉(rou)以(yi)及各類(lei)蔬菜(cai)、菌(jun)菇(gu)等(deng)食(shi)材，香氣四溢的(de)藏式火鍋(guo)吸(xi)引著不(bu)少本地群眾以(yi)及進藏游客前來品嘗。
沈(shen)斌告訴記者(zhe)，藏式(shi)火(huo)鍋與老(lao)北(bei)京(jing)涮羊(yang)肉有(you)關聯，很大程度上借(jie)鑒了后(hou)者(zhe)銅火(huo)鍋的(de)(de)烹飪方法。近些(xie)年(nian)，藏式(shi)火(huo)鍋又進一(yi)步豐富了食材(cai)，茶樹菇、秋葵、折(zhe)耳(er)根等(deng)一(yi)些(xie)新菜品(pin)被吸(xi)收進來，成為當下炙手可熱(re)的(de)(de)餐食。
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