近年(nian)來，藏式(shi)火鍋逐漸成為西藏餐飲(yin)的新招牌。炭(tan)火銅鍋作(zuo)(zuo)加熱(re)器皿，牦牛(niu)骨湯作(zuo)(zuo)鍋底，再配(pei)以(yi)新鮮牦牛(niu)肉(rou)以(yi)及(ji)各類蔬菜、菌菇等(deng)食材，香氣四溢的藏式(shi)火鍋吸引著不少本(ben)地(di)群眾以(yi)及(ji)進藏游客前(qian)來品嘗。
沈(shen)斌告訴記者，藏(zang)(zang)式火(huo)鍋與老北京涮羊肉有關聯，很大(da)程度(du)上借鑒了后者銅火(huo)鍋的烹飪方法(fa)。近些年，藏(zang)(zang)式火(huo)鍋又進(jin)一步豐富了食材，茶樹菇、秋葵、折(zhe)耳根等一些新菜品被(bei)吸(xi)收進(jin)來(lai)，成為當下(xia)炙手(shou)可(ke)熱的餐食。
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