芒果视频下载

銀(yin)川羊雜碎的配料

新(xin)鮮羊(yang)雜一副(fu)，面(mian)粉1000克(ke)，羊(yang)油250克(ke)，蔥姜(jiang)蒜各200克(ke)，花椒少許，紅辣椒面(mian)200克(ke)，鹽適量，味精適量。

銀川羊雜的做法

1、新(xin)鮮羊(yang)雜包(bao)括羊(yang)頭、羊(yang)蹄、羊(yang)肚、羊(yang)腸、羊(yang)心、羊(yang)肝、羊(yang)肺。羊(yang)頭和(he)羊(yang)蹄用(yong)火(huo)燒盡羊(yang)毛(mao)，下(xia)鍋(guo)煮熟，羊(yang)湯留用(yong)。羊(yang)肚和(he)羊(yang)腸翻開倒去殘渣，全部洗(xi)(xi)凈（羊(yang)肚要洗(xi)(xi)去黑(hei)色(se)內壁）同羊(yang)心下(xia)鍋(guo)煮熟，羊(yang)肝單煮至不(bu)冒(mao)血水即可。

2、面(mian)粉和面(mian)，用4斤(jin)水洗去面(mian)筋，面(mian)糊灌入(ru)洗凈的羊(yang)肺，控去水分，煮(zhu)熟晾涼。面(mian)筋上(shang)鍋蒸熟。

3、所(suo)有(you)熟(shu)料晾涼，全(quan)部切條備用(yong)；用(yong)羊油炸好辣(la)子。

4、羊肉湯放(fang)(fang)入少許花椒加熱，放(fang)(fang)入蔥姜蒜末(mo)，放(fang)(fang)入各種切好(hao)的熟料，略煮片刻放(fang)(fang)入適量(liang)鹽和(he)味精，盛碗撒(sa)上蒜苗香菜(cai)，放(fang)(fang)入羊油辣子。