芒果视频下载

銀川羊雜碎的配(pei)料(liao)

新(xin)鮮羊雜一副(fu)，面粉1000克，羊油250克，蔥(cong)姜蒜各200克，花椒少許，紅辣椒面200克，鹽適量，味精適量。

銀川羊雜的做法

1、新鮮羊(yang)(yang)(yang)雜包括(kuo)羊(yang)(yang)(yang)頭、羊(yang)(yang)(yang)蹄、羊(yang)(yang)(yang)肚(du)、羊(yang)(yang)(yang)腸(chang)、羊(yang)(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)肺(fei)。羊(yang)(yang)(yang)頭和(he)羊(yang)(yang)(yang)蹄用火燒盡羊(yang)(yang)(yang)毛，下鍋煮熟，羊(yang)(yang)(yang)湯留(liu)用。羊(yang)(yang)(yang)肚(du)和(he)羊(yang)(yang)(yang)腸(chang)翻(fan)開倒去殘渣，全部洗(xi)(xi)凈（羊(yang)(yang)(yang)肚(du)要洗(xi)(xi)去黑色內壁）同羊(yang)(yang)(yang)心下鍋煮熟，羊(yang)(yang)(yang)肝單煮至不冒血水(shui)即可(ke)。

2、面(mian)(mian)粉(fen)和面(mian)(mian)，用4斤水洗去(qu)面(mian)(mian)筋，面(mian)(mian)糊灌入(ru)洗凈的羊肺，控去(qu)水分，煮熟晾涼(liang)。面(mian)(mian)筋上鍋(guo)蒸熟。

3、所有熟料晾(liang)涼，全部切(qie)條備用；用羊油炸好辣子。

4、羊(yang)肉湯放(fang)(fang)入(ru)(ru)少(shao)許花椒加熱，放(fang)(fang)入(ru)(ru)蔥姜蒜(suan)末，放(fang)(fang)入(ru)(ru)各種(zhong)切好的(de)熟料(liao)，略煮片刻放(fang)(fang)入(ru)(ru)適(shi)量鹽和味精，盛碗撒上蒜(suan)苗香菜，放(fang)(fang)入(ru)(ru)羊(yang)油辣子。