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銀川十大名菜排行榜 銀川什么菜好吃 寧夏銀川十大老字號名菜

本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2023-04-22 評論 0
導語
銀川是古城和西夏王朝的首都,歷史悠久,民間俗稱“鳳凰城”,古稱“興慶府”和“寧夏城”,俗稱“塞上江南、魚米之鄉”。銀川的飲食以漢族和回族的飲食習慣為主,那么銀川什么菜好吃呢?銀川的大蒜燒黃河鯰魚、亞寶蒸全羊、碗蒸羊羔肉、熱切牛肉、寧夏烤全羊、手抓羊肉等銀川特色菜被評為寧夏十大經典名菜,此外還有如銀川羊雜、燎毛肘子、羊肉老搓面、銀川香酥雞等特色菜肴。以下,請看MAIGOO小編帶來的銀川十大名菜排行榜,了解更多銀川名菜及相關情況。
銀川十大名菜

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銀川十大名菜(cai)
寧夏十大名菜
手抓羊肉以手抓食用而得名,是最具寧夏特色的名菜之一,也是寧夏宴席上必不可少的菜肴。手抓羊肉是西北地區少數民族喜愛的傳統名吃,有近千年的歷史,廣泛流傳于寧夏、甘肅等地,而手抓羊肉在寧夏簡稱“手抓”,由于寧夏羊肉味鮮、肉嫩、不膻,因此寧夏的手抓羊肉選用散養灘羊,連肉帶骨一起啃,非常過癮。寧夏手抓羊肉在寧夏區內各地均有制作,尤以吳忠手抓羊肉和銀川手抓羊肉最為出名,銀川的手抓羊肉吃法不同,帶骨羊肉先煮后蒸,再淋上蔥末、辣椒末、胡椒粉,肉赤膘白,油潤肉酥,質嫩滑軟,滋味十足。手抓羊肉在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評選為“寧夏十大經典名菜”。【 詳細>>】
2、大蒜燒黃河鯰魚
寧夏十大名菜
大蒜燒黃河鯰魚是寧夏的十大名菜之一。紅燒黃河鯰魚外觀醬紅色,肉質鮮嫩,香咸十足,醬香味十足,軟糯適口,非常不錯。據maigoo網編輯了解。大蒜燒黃河鯰選用寧夏境內黃河流域所產的黃河鯰魚制作而成,黃河鯰魚的魚肉質嫩鮮美,而黃河鯰魚最佳烹飪方法是紅燒,更加凸顯它們原本的鮮嫩可口,魚湯濃郁。大蒜燒黃河鯰在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評選為“寧夏十大經典名菜”。
3、寧夏烤全羊
寧夏十大名菜
寧夏烤全羊是寧夏的十大經典名菜之一。寧夏烤全羊是西北地區一道色香味俱全的特色佳肴,廣泛流傳于寧夏、內蒙、新疆等地,是西北游牧民族用以招待尊貴的客人的珍饈佳肴,也是寧夏銀川、吳忠等地區的傳統名菜之一。寧夏盛產優質的羊肉,寧夏烤全羊選用的是灘羊,灘羊具有肉質細嫩,腥味極輕,脂肪分布均勻,營養豐富等特點,是羊肉中的極品。而且與新疆烤羊吃法不同,寧夏的烤羊在吃的時候下面還要用木炭烤制,邊吃邊烤保持羊肉的溫度,不會變得生冷。寧夏烤全羊在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評選為“寧夏十大經典名菜”。
4、碗蒸羊羔肉
寧夏十大名菜
碗蒸羊羔肉是寧夏銀川地區的特色名菜,舊時寧夏流行“九碗十三花”的宴席,“碗蒸羊羔肉”是必備的大菜。寧夏羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味,一般需要提前腌制好。碗蒸羊羔肉的做法簡單,是將羊羔肉洗凈切塊后裝入盆里,加入蔥姜,香料拌勻后裝入碗里,放入蒸鍋里大火蒸熟端出來就可以食用。碗蒸羊羔肉口感軟爛適口,清淡中又有濃厚的羊肉滋味。碗蒸羊羔肉在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評選為“寧夏十大經典名菜”。
亞寶蒸全羊是寧夏銀川市的特色名菜,也是寧夏十大名菜之一,在西北地區,這道菜被認為是專門用來招待最尊貴客人的。亞寶蒸全羊可以搭配蒜醋汁或者洋蔥絲和一些干料卷上生菜一起吃,羊肉本身就鮮嫩清淡而且油比較少,可以吃到最原汁原味的羊肉。據maigoo小編了解,亞寶蒸全羊在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評選為“寧夏十大經典名菜”。【 詳細>>】
熱切牛肉是寧夏銀川地區的一道美味菜肴,銀川肉食以牛羊肉為主,在銀川,牛肉是奶牛和黃牛的多,這里號稱塞上江南,又兼具北方的氣候,牛肉腥膻氣少,無論是直接白煮還是各種烹飪技法輪番上陣,都可以得到比較好的成菜效果。熱切牛肉的口味酥爛鮮香,從外表看呈灰白色,營養豐富,含有一定的蛋白質和人體所需的能量。這是一道強身健體所需的佳肴。【 詳細>>】
丁香肘子又叫燎毛肘子,是寧夏當地多數人愛吃的硬菜之一。丁香肘子不僅是寧夏地區很受歡迎的一道特色美食,也是銀川市的一道傳統名菜。丁香肘子是以帶骨豬前肘為主要原料,肘子先經燎毛、刮洗后,皮凈質潔,然后經白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細,加上選料講究,調料中的丁香濃郁襲人,風味獨特。燎毛肘子外觀顏色紅潤好看,色澤誘人,口感香咸軟糯,肥而不膩,香味撲鼻,非常軟爛,很好吃。【 詳細>>】
寧夏銀川的燴羊雜碎是寧夏的傳統名菜之一。銀川羊雜以制作獨特、歷史悠久而久負盛名,故又稱風味羊雜碎。羊雜碎里含有羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉等食材和調味料,經過燉煮而成的。銀川的羊雜碎紅潤油亮,肉爛湯辣,有紅綠白三色相間,色彩絢麗,飄香誘人。銀川羊雜是冬天里最不可少的一道美食,maigoo小編建議大家到銀川的話一定不要錯過銀川羊雜。【 詳細>>】
銀川羊肉老搓面是寧夏銀川市臨武地區盛行的一道美味,口感勁道,面精肉鮮。羊肉老搓面由上好的面粉加上精選的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成,將面和的軟硬適中,搟成薄片抹上油醒好,然后切長條搓成筷子般粗,下鍋煮熟,再澆上用新鮮羊肉丁和新鮮蔬菜炒成的湯,最后放入辣椒紅油和蒜苗調味,鮮香無比,回味無窮。銀川羊肉老搓面的肉、菜、豆制品搭配比例適當,營養豐富,滋補功能強。是一種老少皆宜,非常貼近百姓口味,適合大眾消費的風味美食。【 詳細>>】
10、銀川香酥雞
香酥雞是寧夏銀川地區的特色美食之一,銀川香酥雞的做法是先把煮熟的雞去骨不去皮,將雞肉撕成長條形,拌以鹽、香油、味精,另用3個雞蛋清,加淀粉、白面各半,攪勻;將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤中,然后投入雞肉條,用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出,切2刀3條,再橫切、碼盤,蘸椒鹽食用。整盤菜就是香味撲鼻,色澤金黃亮眼,食時外酥里嫩。
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